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■手延[半生 みそ煮込みうどん] 〜尾張名古屋の名物!〜

ぐつぐつ煮立ってます。

※内容物には、具材・鍋等は含みません。



具の種類・量はもちろんお好みで美味しく召し上がれますが、
名古屋で一般的な味噌煮込みうどんの作り方をご紹介します。

材料(1人分)

・鶏肉  一口大に切ります。

・長ネギ 半分くらい。斜めに薄切りにします。

・しいたけ 1枚 生でも干しいたけでも。
干しいたけの場合、ぬるま湯で戻し、戻し汁は後でスープに加えます。
薄切りにします。

・油揚げ 1/2枚 短冊切りにします。

・かまぼこ 2枚

・卵 1個 最後に溶かずに入れます。

・一味唐辛子 または七味唐辛子 お好みで最後に。

 

作り方

1.鍋(あれば土鍋)に水600cc(1人前の場合。2人前なら1200cc)を沸騰させます。
うどんをハサミか包丁で適当な長さに切ってから、沸騰した鍋に入れ、箸で軽くほぐします。
同時にかつおパック1袋を破らずにそのまま入れます。

2.4〜5分たったら、かつおパックを取り出し、鶏肉、油揚げ、しいたけ、しいたけの戻し汁を入れます。
お好みによりかつおパックは入れたままでもいいですが、
後であじ味噌を入れるまでには取り出して下さい。

3.煮こぼれないように気をつけて、さらに4分ほどゆでたら、あじ味噌を加えます。
さらに長ネギ、かまぼこ、卵を加え、1〜2分煮込むとできあがりです。
七味唐辛子などを加え、お召し上がり下さい。

*柔らかめのうどんがお好きな方はゆで時間を長めに、
硬めがお好きな方は3〜4分ゆで時間を短めにして下さい。

*具に牡蛎(かき)を加えると美味しさがワンランクアップします!
ぜひお試し下さいね。




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