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フォアグラ ド カナール
ハンガリー産 フォアグラ スライス 個別パック 約50g × 4枚
フォアグラ大好き!というリピーターのあなた。「また食べたい」って思ってくださってありがとうございます。 初めてフォアグラに挑戦します!というあなた。ようこそいらっしゃいました。

フォアグラには「フォアグラ ド オァ(がちょうのフォアグラ)」と「フォアグラ ド カナール(鴨のフォアグラ)」がありますが、 こちらは鴨のフォアグラ、「フォアグラ ド カナール」になります。

カナールは、オァに比べて軽く、口どけの良いのが特徴です。

昔はテリーヌなどの加工によく使われていましたが、近年ではステーキの上に乗せるロッシーニスタイルなどはこちらのカナールに人気が集まってきています。

お好みにもよりますが、フォアグラを初めて召し上がるという方はまずはこちらの「カナール」を召し上がってみてはいかがでしょうか。
このフォアグラを食べてみて
焼き方は思ったよりもずっと簡単
フレンチのシェフのところに行って、焼き方を写真に撮らせてもらいました。 (当然ながら)さすがプロ。手早いし、手馴れてる。

でもプロじゃなくてもフォアグラソテーはむずかしくありません。バター(又はオイル)を溶かして両面焼くだけです。
◎フォアグラの解凍の仕方
1)前日に冷凍庫から冷蔵室に移して解凍、または、パックのまま氷水につけて解凍します。
2)解凍できたら、中まで火が通りやすいように少し室温においておいてください。
下処理
焼き方
こんがり美味しそうに焼き上がりました
「簡単 焼き方レシピ」を同封いたします。
初めてフォアグラ料理に挑戦する、という方でも大丈夫。きっと上手に焼き上がります。

定番はステーキロッシーニ
定番といったらステーキロッシーニでしょうか?
仔牛肉や赤身肉など脂の少ないお肉でステーキを焼いて、お肉を保温しながら肉汁を落ち着かせている間に、フォアグラを焼きます。

ステーキとフォグラを盛り付けたら出来上がり。
そのまま塩と胡椒の味でシンプルにいただいたり、
ソースも作ってみようかなと思ったらこんなソースはいかがでしょう?
ソースを作るのは面倒……という時には、こういうのもあります。
「和風も美味しい」 フォアグラ大根
フォアグラは和風にしても美味しいです。

和風の代表、フォアグラ大根。お酒のつまみにする時には並べて食べやすく。
一人一皿のお食事の時には、ロッシーニ同様大根の上に乗せて恰好よく。
【 作り方:】
1.大根を煮る
厚さ1cm位に輪切りにした大根を、コンソメでコトコト柔らかく煮ます。
2.フォアグラを焼く
解凍したフォアグラを焼きます。
フォアグラが焼けたら火を止めて、醤油、みりん、酒(各 大匙2)を入れてフォアグラに絡めます。 盛りつけて、フライパンに残ったソースをかけて出来上がり。
◎和風味のフォアグラをご飯の上に乗せたら、フォアグラ丼の出来上がり


フォアグラ丼で豪華なランチを
しみじみと……、「日本人でよかったぁ」
形はちょっと不揃いです
フォアグラは自然のものなので、カットするとどうしても形にバラツキがでてしまいます。
不揃いな形になることもあります。

それから、どうしても50gきっちりのものをお作りする事ができません。
45g〜55gのフォアグラスライスのお届けになります。
鴨のフォアグラ




お試しフォアフラ


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商品番号  fr-ee-00-201
価格
3,300円 (税込)
※最安送料での配送をご希望の場合、注文確認画面にて配送方法の変更が必要な場合があります。
※離島・一部地域は追加送料がかかる場合があります。
※東京・神奈川・千葉・埼玉で 対象エリア外へのご注文は、毎日 15:00までのご注文で翌日の配達となります (あす楽)
2〜3日以内に発送 (店舗休業日を除く)
個数 
未選択項目があります
選択肢を選んでから買い物かごに入れてください
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フォアグラ foie gras の詳細

名 称 フォアグラ(カナールまたはオァのフォアグラ)
内 容 約45-55gのカットフォアグラ4枚セット
原材料 ミュラー鴨のレバーまたは鵞鳥レバー
原産国 ハンガリー
加工者 つきじ食品
東京都大田区大森
賞味期限 商品に記載
調理方法 加熱してお召し上がりください。詳しいレシピお付けします。
※解凍後は冷蔵庫保存にて2〜3日でお召し上がりください。
発送方法 冷凍
同 梱 【冷凍品】の同梱ができます。

フォアグラ foie grasについて

トリュフ・キャビアとともに世界3大珍味として高級食材として挙げられるフォアグラ、 表面カリッと焼きあがて中はとろっとしてジューシーなフォアグラ料理は、やはり高級感あふれる憧れの料理です。 特に、牛肉にフォアグラを乗せトリュフの香りのソースでいただくロッシーニステーキは、フォアグラ料理の王道です。
またカナールのフォアグラはテリーヌやパテに加工されることが多く、オードブルやワインのつまみとしても美食家たちの舌を愉しませます。バルサミコソースもよく合います。

カナール ド フォアグラ foie gras の特徴

  • くちどけがよい
  • やや褐色がかった色合い
  • 脂が少なめでヘルシーな印象
  • わずかな渋みがテリーヌやパテを味わい深くする
  • 高級感あふれる食材である

フォアグラド オァ foie gras の特徴

  • こくがあり濃厚
  • クリーム色がかった艶のある色合い
  • 脂分の多くふっくらと焼きあがる
  • 甘い香りがある
  • 高級感あふれる食材である
ハンガリー産のフォアグラ
フランスに次ぐフォアグラ生産量です。ハンガリーで育った鴨がフランスでフォアグラを採取することも多く 実質的にフォアグラ生産量は世界一であるという見方もあります。 ハンガリーではお祝いにフォアグラのリゾットが良く食べられます。
おすすめ利用シーン
クリスマス・記念日のディナーに、パーティやおもてなしの一皿に、プレゼントや自分へのご褒美に
おすすめの調理法
洋風に、ステーキに添えて、フォアグラロッシーニ。リゾットにムースやパテにテリーヌに。
 和風に、フォアグラ丼や茶碗蒸し。
鴨のフォアグラと鵞鳥のフォアグラの違いとは
鴨のフォアグラ(フォアグラ ド カナール)
やや褐色がかった色合いで500gくらいの大きさです。 元々テリーヌなどの材料として使われることが多かったのですが、 近年は焼き上げたときの脂分が少ないことが好まれソテーしてそのまま使用する料理に登場します。 ランド、ペリゴール地方で生産が盛んです。ハンガリー産も安定入荷中

鵞鳥のフォアグラ(フォアグラ ド オァ)
クリーム色のつややかなフォアグラは昔ながらのグースフォアグラで約800g以上の大きさ・・・。 深い味わいの脂分の多く甘い香りが特質でステーキと一緒に召し上がるステーキロッシーニがよく知られます。 アルザス地方のストラスブールや南フランスのラングドック地方のトゥルーズが主な産地で、 トリフで有名なペリゴール地方でも生産されています。 日本のみならずフランスにも輸出されているハンガリー産も安定入荷中

【フォアグラ入りハンバーグ】

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