佐渡乳業の手作りバター 有塩 200g
ひと昔前のようなレトロなパッケージ。フレッシュなミルク感、色も白に近い色をしています。
「そうか、バターの原料は牛乳だけだったんだ」ということを思い出させるような、あっさりとした優しい味わいのバターです。
佐渡は「佐渡牛」と言われる高品質の和牛の地として有名ですが、同時に乳牛の飼育も盛んなのです。
「島の酪農家が作る優れた生乳を島外にも広く知ってもらいたい」という思いからこのバターは生まれました。
使われているのはフレッシュな佐渡のミルクのみ。
有塩バターに使われている塩も、佐渡海洋深層水100%でできた食塩を使用しています。
パッケージがレトロなだけではありません。
さすがに、バターチャーンという木樽をぐるぐる回して牛乳からバターを分離させるのだけは電動ですが
バターチャーンからバターを取り出す
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バターを練込む
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練りこまれたバターを木枠に入れる
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バターを木枠から出して1個づつ包装する
という作業はすべて手作業で行うという、まさにオーダーメイドのような「手作りバター」です。
パンにつけるとおいしさが際立ちます。
バターだけをそのまま食べてみても、まったくクドさがありません。すぅっと優しい後味で、
パン好きさんもバター好きさんも、両方満足させてくれるバターです。