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「産直 岐阜県」手作りフランス風シャルキュトゥリ
キュルノンチュエ
山岡準二さんはフランス・ジュラ山地モルトオに渡り、燻製作りを学び、 修業先に似ている場所をと日本全国を歩き、 地形・気候・風土そして景観が良く似た飛騨高山西郊に1998年秋、 ジュラ地方の昔からの慣わしに習った燻製工房アトリエ「キュルノンチュエ」を創りました。

山岡さんが亡くなった今も、その心と技術は引き継がれ今に至っています。
包みを解く前でも立ち上る薫香は本物
味もきちんとした本物
こういう燻製が、食べたかったんだ・・・
【キュルノンチュエ/ヤマオカの四本の柱】
   1.フランス「ゲランド塩田の天日乾燥塩」と瀬戸内「伯方の塩」との自家配合塩、
   2.ヨーロッパニ千年来の「伝統技法」
   3.そして宮内庁納入牧場の「鹿児島黒豚」
   4.埋蔵縄文杉で濾過された「湧水」
※産地からの直送になりますので「キュルノンチュエ製品以外との同梱」はできません。

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日本のシャリュキュトリの先駆 飛騨高山「キュルノンチュエ」より直送極上のシャルキュトリー(白かび熟成の乾燥ソーセージ、トゥールーズのソーセージ、豚ばら肉燻製、パリ風の加熱ハム) 送料無料
6,480円  税込送料無料

日本のシャリュキュトリの先駆 飛騨高山「キュルノンチュエ」より直送【キュルノンチュエ】レバーのパテ[32]   120gパテ・ドゥ・フォア・アルザンシャ
1,044円  税込、送料別

日本のシャルキュトリーの先駆け 飛騨清見村の【キュルノンチュエ】豚ばら肉辛味熟成品[29] パンチェッタ・スタジオナータ・テザ・ビカンスライス100g
1,736円  税込、送料別




日本のシャリュキュトリの先駆 飛騨高山「キュルノンチュエ」より直送リエット・デュ・マン・スペシャリテ[36]   120gル・マン村風リエット
1,686円  税込、送料別

日本のシャリュキュトリの先駆 飛騨高山「キュルノンチュエ」より直送【キュルノンチュエ】パテ・ドウ・カンパーニュ”ア・ラ・メゾン”[43] 120g
3,143円  税込、送料別

日本のシャリュキュトリの先駆 飛騨高山「キュルノンチュエ」より直送【キュルノンチュエ】フェゲティーノ80/100g[33](蔵)レバー入り辛味熟成乾燥ソーセージ
2,099円  税込、送料別




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2,941円  税込、送料別
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日本のシャリュキュトリの先駆 飛騨高山「キュルノンチュエ」より直送【キュルノンチュエ】ソオスイソン・フュメ・セック70/80g[06](蔵)燻製熟成の乾燥ソーセージ
1,804円  税込、送料別

日本のシャリュキュトリの先駆 飛騨高山「キュルノンチュエ」より直送【キュルノンチュエ】モンべリアールの乾燥ソーセージ70/100g[12]
1,492円  税込、送料別




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1,843円  税込、送料別

日本のシャリュキュトリの先駆 飛騨高山「キュルノンチュエ」より直送キュルノンチェエヤマオカ 5品特選セット「白黴熟成の乾燥ソーセージ・奥美濃古地鶏くんせい・ピスターシュ・トゥルーズのソーセージ・豚バラ燻製」 お中元 ギフト 贈り物
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日本のシャリュキュトリの先駆 飛騨高山「キュルノンチュエ」より直送キュルノンチェエヤマオカ 豚腿肉ピスターシュのモザイク 約200-210g
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日本のシャルキュトリーの先駆 飛騨高山「キュルノンチュエ」より直送【キュルノンチュエ】トゥルーズのソーセージ[23](蔵)50-55g 4本
1,626円  税込、送料別

日本のシャリュキュトリの先駆 飛騨高山「キュルノンチュエ」より直送ソオスイス・ア・ラ・プロバンサル4本約220g[46](蔵)
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日本のシャリュキュトリの先駆 飛騨高山「キュルノンチュエ」より直送【キュルノンチュエ】豚肩ロース燻製熟成品[17] 50〜60gパック
2,468円  税込、送料別

濃厚な味わいのフラシュコンテ風コンテチーズ入り【キュルノンチュエ】コンテチーズ入り燻製加熱ソーセージ約200g(蔵)  4本パック
1,705円  税込、送料別




日本のシャリュキュトリの先駆 飛騨高山「キュルノンチュエ」より直送【キュルノンチュエ】燻煙風味の加熱ハム [08] 80〜90gパック
1,846円  税込、送料別

日本のシャルキュトリーの先駆け 飛騨清見村の【キュルノンチュエ】パリ風の加熱ハム [09] 120gパック
1,499円  税込、送料別

日本のシャリュキュトリの先駆 飛騨高山「キュルノンチュエ」より直送【キュルノンチュエの】地中海風小型ハム スライス[18] 80〜90gパック プティ ジャンボン メディテラネアン
1,828円  税込、送料別


   
フラシュコンテ風ポテにかかせないコンテの代表的なモンベリアールのソーセージ[03]約194g(蔵)  4本パック
1,705円  税込、送料別

   

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