オホーツク海の流氷が去った後、海水が非常に低いので栄養豊富なプランクトンが大量に 生息しているのです。
その為、毛蟹の育つ環境に適していまして毛蟹も身肉も引きしまり、甘みのあるキメ細かい上品な蟹身は、プリプリでジューシュー零そうな蟹汁、上品で甘い身肉がたっぷり！

濃厚な甘みと繊細な蟹身は、蟹通ならやみつきになる味！
蟹通なら是非お試しください。

水揚げしてすぐに茹で上げたので蟹ミソは甘く濃厚なんです。
漁師さんがやる食べ方ですが蟹身と濃厚な蟹ミソを混ぜて一緒に食べる。
濃厚な蟹ミソとジューシューで甘い蟹身が絶妙にあい何とも言えない贅沢な味を楽しみことができます。
濃厚な味噌と、繊維でジューシーな蟹身の贅沢コラボレーションです♪
是非お試し下さいね！

またお酒が好きな方でしたら、蟹ミソを日本酒でといて甲羅酒で召し上がることをお勧め致します。より一層蟹ミソの旨みが広がります。
最高の旨みで至福のひとときを。

獲れたての毛蟹の新鮮さを保ったまま水揚げしプロの漁師さんが船の上で長年の経験で大きさ・形・色・甲羅の硬さなど厳しく選別して極上品の毛ガニが選別されているのです。

職人が絶妙の塩加減で毛蟹を高温で一気に茹で上げ、茹で上がったら今度は、旨味と甘味を閉じこめ急速冷凍。毛蟹本来の味を最大限に引き出した極上の毛蟹では、身肉も繊細で、上品な味に口の中に入れるとカニの甘みが口いっぱいにひろがり、思わず顔がゆがんでしまいす。

毛ガニは冬が旬だと思われていますが、実は年間を通して漁が行われています。
小町商店では年間を通して収穫されている毛ガニの中でも特に身入りの良い極上の毛ガニが水揚げされる産地から仕入れております。