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おたべ・京ばあむ 京菓子小路:京都銘菓「おたべ」のお店。季節限定おたべや京ばあむも。
楽天出店16周年☆おたべ・京ばあむ 京菓子小路オンラインショップ 京都銘菓おたべと京ばあむの製造メーカーから直接お届けいたします!
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営業時間9時-17時



京ばあむ
しっとりほわほわ 京都の天然湧水でつくった京都産の豆乳と、口溶けの良い国産100%の小麦粉を合わせたスポンジ生地。そこに、宇治のお抹茶に煎茶をブレンドした抹茶生地を層に重ねました。
京都宇治抹茶
京都産豆乳
京ばあむのヒミツ
京ばあむのヒミツ 1)生地づくり 森半さんの抹茶を使用した「抹茶生地」と、豆乳が入った「豆乳生地」と2種類準備をします。作っている部屋に入ると、抹茶の良い香りが、ふんわり〜。でも、職人はシャキシャキッと作業中!手早く作らないと、せっかく泡立てた生地がダメになってしまうのです。ふんわりのヒミツはココですね!
京ばあむのヒミツ 2)焼成 京ばあむを焼くときに気をつけている事は、やっぱり温度。オーブンの熱がこもって熱い部屋なので、作業者はとても大変!でも、一層一層、真心込めて焼いています。抹茶生地を焼き、生地を切り替えて豆乳生地を焼上げ、抹茶生地に戻る。これで、3層のバームクーヘンが出来上がります。1本の京ばあむ! 迫力ですよね!このままかじってみるのが、私の夢です〜♪
京ばあむのヒミツ 3)抹茶のフォンダン こちらもやっぱり森半さんの抹茶を使用した抹茶のフォンダン(砂糖衣)です。とろりと溶けた抹茶フォンダンを、まわしながら焼き上がったバームクーヘンにかけていきます。これをキレイにかけていくのが・・・熟練の技!ツヤツヤの美しい京ばあむに仕上げます。
京ばあむのヒミツ 4)箱詰め カットされた京ばあむを、箱詰めしていきます。やわらかいバームクーヘンなので、崩れないように丁寧に気を遣いながらの作業です。白地に映える墨文字のロゴ、赤い紙と赤いゴム紐・・・和を感じる3色の色合いをあしらったデザインが人気のひとつです。奥ゆかしくも、はんなりとした京ばあむ。 お試しください。
各種メディアでご紹介いただきました
2つの厚みの京ばあむ


■大人気の抹茶と豆乳のバームクーヘン■
京都の新定番・宇治抹茶と京都産豆乳を使用し、幾重にも焼き上げた、
しっとりふんわりのバームクーヘンです。
京都産の豆乳と、口溶けの良い国産100%の小麦粉を合わせたスポンジ生地。
そこに、宇治抹茶に煎茶をブレンドした抹茶生地を層に重ねました。
しっと〜り、ほわほわのソフトタイプのバームクーヘンです。

25℃を超えるとまわりのフォンダン(砂糖衣)が溶け始めます。
溶けて フォンダンが染みこんだスポンジ生地はしっとり感が増し、また違った美味しさをお楽しみいただけます。クール便(860円)配送でのご購入をご希望の場合は備考欄にお書き添えください。
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抹茶 スイーツ お取り寄せ お菓子 ギフト 贈り物 内祝 引菓子 宇治抹茶 お土産 手土産 豆乳 御中元 バウムクーヘン ばうむくーへん京ばあむ 3.5cm厚 抹茶と豆乳のバームクーヘン ぎをんさかい
1,166円  税込、送料別

抹茶 スイーツ お取り寄せ お菓子 ギフト 贈り物 内祝 引菓子 宇治抹茶 お土産 手土産 豆乳 御中元 バウムクーヘン ばうむくーへん京ばあむ 5.25cm厚  抹茶と豆乳のバームクーヘン 【ぎをんさかい】
1,750円  税込、送料別

お取り寄せ 抹茶スイーツ お菓子 ギフト 贈り物 宇治抹茶 バウムクーヘン★京ばあむ 宇治抹茶と豆乳のバームクーヘン 5.25cm厚×2個 (重箱タイプ)【ぎをんさかい】
3,499円  税込、送料別

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《あき限定》秋おたべ 10個入り(11月29日出荷まで)【おたべ】
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京町家クッキー:創業天保七年の老舗「森半」の抹茶を贅沢に使ったほろほろ食感のクッキー
京町家クッキー8個入り【おたべ】
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抹茶と豆乳のバームクーヘン京ばあむ3.5cm
京ばあむ 3.5cm厚 抹茶と豆乳のバームクーヘン ぎをんさかい
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ショコラのおたべ チョコレートの生八つ橋 【19年5月上旬出荷まで】
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《あき限定》こたべ 秋 栗あん 5個入り(11月29日出荷まで)※のし・包装不可【おたべ】
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