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豊洲 大野水産:魚介類の宝庫 豊洲魚市場からご自宅へ美味しいお魚を直送いたします!


週末のみ 出荷いたします!
数量限定「 生鮪のぶつ・鉄芯 」
築地時代から 鮪を競って 45年!
鮪仲卸商3代目!まぐろの目利きが選んだ生鮪

豊洲市場において 生のマグロは大きな魚だけに、写真のように 刃渡り2メートルもある包丁を使い、2〜3人ががりで おろします。

腹が2丁・背が2丁の四つ割りにした後に、カマをはずしたり、鰭(ひれ)を取り除いたりして 鮪を掃除します。
そして磨いた鮪を 一丁のまま あるいは 胴切りをして、冷蔵ダンベ(大きな冷蔵庫のこと) に入れて 買出しに来る 寿司屋さんや料理屋さんに 売る準備をするわけです。

この時に、尾っぽの先の部分 や 背の上のあごの部分 は切り落とします。
何故なら 背の上の部分は 筋が強いため また 尾の部分は 鮪の高さがないため 商売屋さんにとって使いづらいからなんです。

そこで 背の上の部分は 皮目の肉をこそげ取ってネギトロにしたり、背の下の部分は 鉄火巻きの芯など にして使っているのです。
中落ち や カマ 同様に これを欲しがるお寿司屋さんが多いのですが、いかんせん 量が無いので お断りすることが多いんです。

しかし、この お寿司屋さんに出している 生鮪の尾を切り取った部分 と、
通販用にサク取りをした時に出る 型の不揃いな部分
「生鮪のぶつ・鉄芯」としてご紹介することにしました。

毎日ご用意できません。また 数量も限られてしまいます。
しかし 厳選した鮪ですので 味は絶品!

店主大野は 築地時代から 鮪を競って 45年!
築地からの鮪仲卸商3代目が選び抜いた 生鮪 です。
この うまい「 生鮪のぶつ・鉄芯 」を
1,980円の大特価! にて ご紹介させていただきます。

ある程度の大きさのぶつ切りになっていますので、
お好みの大きさに切り付けて「 山かけ 」や「 鉄火巻き 」にして どうぞお召し上がりください。
さらに削ぎ切りして、「 鉄火丼 」や「 お刺身 」にして お楽しみください!

● お届け状態
空気を抜いたパックにし 氷を詰めたお箱に入れ、冷蔵便 にてお届け致します。


店主大野は 築地から続く目利き40年の仲卸商の匠
大野水産は築地・豊洲の高級魚介類をご家庭でご賞味いただけるようにと1988年に新しく設立した会社です。
「美味しかったよ!」というお客様からの言葉を励みにし、皆様のおかげで34年歩むことができました。
目利きが自信を持って選び抜いた「 生鮪のぶつ・鉄芯 」を是非 一度召し上がってみてください。
新鮮さだけではない"美味しさ"を是非味わっていただきたいです!

( 2022年8月 )



週末限定!数量限定!お寿司屋さんが欲しがる「生鮪のぶつ・鉄芯」(生・冷蔵・約250g)築地時代から鮪を競って45年!目利きが選び抜き豊洲市場から出荷!料亭鮨店にお届けしている私共が心を込めて出荷!生まぐろを味わって頂きたい・ごめんなさい お1人様2点迄 生マグロ

商品番号: GT0001
販売期間
2024/07/07 00:00〜2024/07/12 14:55
販売期間が終了しました
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[生本鮪ぶつ・鉄心 内容量]
約250g
[配送温度帯]





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今年は大型の180-200g!タカベ(2本 ウロコを引き、エラ・腹抜き) 猫も飛んでくる!夏季限定の旨い焼き魚にどうぞ!四国・九州・伊豆七島の鮮度の良い最高品をお届けします (たかべ)
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大粒!小川原湖のしじみ特盛1kg(生・冷蔵) 水産資源が豊富で宝沼と呼ばれる青森県小川原湖!!宍道湖のシジミを凌駕する程の需要・人気が高い一品!味噌汁に!
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天然の岩牡蠣(殻付・2ヶ) (冷蔵・1個約400〜500g×2個)(徳島・京都舞鶴・鹿嶋産) まさに海のミルク、磯のエキスがたっぷり詰まった深い味わい!豊洲市場から出荷いたします (かき・カキ)
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白いか(生・冷蔵) 1杯約400〜450gの白イカのワタ・軟骨・目・口を抜き、皮を剥いて豊洲市場から出荷!甘味があり高級いかとして人気の高い一品!お刺身・天ぷら・ナンプラー炒め等に!加熱しても硬くなりません!(烏賊)
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殻真つぶ貝(生・冷蔵) 約350g!大きさにビックリ シコシコとした歯ざわり、口に広がるほのかな甘味と旨み!お刺身・網焼き・酒蒸しに! (殻つぶ・殻ツブ・真ツブ・えぞほら・エゾホラ・蝦夷さざえ・エゾサザエ)
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価格4,860円
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価格2,808円
生ぼたん海老(生・冷蔵)北海道から空輸された最高品!料亭鮨店に日々お届けしている私共が豊洲市場からお届けします 甘さ・風味・歯ごたえ! お刺身・塩焼き・お椀種に 頭は塩を振り網焼きで! ぼたんえび・ボタンエビ
価格3,218円
生甘えび(生・冷蔵) (北海道 道南および日本海) 歯応えがあって甘くて美味しい!豊洲市場からお届けします 築地からの仲卸商3代目が目利き! 約200g(約13〜14本入) あまえび・甘エビ・甘海老
価格1,944円
浜名湖産あさり 約500g (冷蔵便) ジューシーでアサリから出る出汁がとても美味しい!お味噌汁に!良質なアサリが獲れる名産地・浜名湖のアサリです (入荷が無い時もありますのでご了承ください)
価格1,836円
杉の樽入り 小鯛の笹漬け(1樽・約90g・小鯛約5枚分) 若狭 木五商店 小浜近海の小振りの鯛を3枚におろしバッテラ昆布で昆布締めにし、うす塩と米酢で軽く味付けをしてから小樽に詰め込んだ商品です 冷蔵・冷凍
価格1,674円
火曜出荷・数量限定!生本鮪の骨についた"本物の中落ち"(生・冷蔵・約200g) 鮪を競って40年以上!築地からの鮪仲卸商の選び抜いた"生本鮪"の中落ち!豊洲市場から出荷!100kgの鮪から約1kgしか取れない究極の赤身!皆様に生まぐろを味わって頂きたい・ごめんなさい お1人様2点迄
価格2,052円
刺身ゆば(冷蔵)刺身湯葉・揚げ料理・煮物・湯葉しゃぶにも!香りと甘みを兼ね備えた滋賀県産大豆"みずくぐり"のみ使用!肉厚の湯葉が5本。生春巻のように海老等の魚介類や野菜を巻いたりアボカドとの相性も良い!(500g)
価格1,998円
鹿児島産 活 車えび約15g×10本(冷蔵) 出荷日朝に豊洲市場に入荷した活きのよい海老を選び出荷いたします 天ぷら・ボイルで甘みが増します!水・日は豊洲市場休みです (車海老・車エビ・巻き海老)
価格2,376円
九十九里の地蛤(はまぐり)(2個・冷蔵) 1個約100gの大型。九十九里産は出汁もよく出て、潮汁には欠かす事ができません!春を感じる美味しい蛤を堪能してください!築地からの仲卸商3代目が目利き! (ハマグリ)
価格1,058円
かに甲羅グラタン(4個入り) レンジ・トースター・オーブンで温めるだけ!冷凍なので長期保存できます!簡単・豪華なご馳走に!お子様おひとりでも簡単美味しい!忙しい時も大変助かります (カニ・蟹)
価格1,188円
創業70年 広島県尾道 佃松 特上しそ昆布 希少価値の高い北海道釧路産の厚葉昆布を厳選使用 通常佃煮に使われることのない昆布を贅沢に使いました!
価格734円
無添加真あじ干物(4枚入)(1枚17〜18cm・1枚80〜100g)(冷凍(冷蔵)) 沖縄の真塩・富士山の湧き水・天然にがり使用 旨味成分たっぷり長年使用した漬け汁で塩加減まろやか (アジ・鯵)
価格1,814円
鰻の長蒲焼(冷凍冷蔵・1本200gの鰻を加工(正味約125g)×2枚) 三河一色の厳選活けうなぎを豊洲市場の鰻職人が丁寧に仕上げた逸品(真空パック)そのまま沸騰した湯に入れるか電子レンジで温めて。(袋入りの山椒とタレ付)
価格4,990円
【送料無料】 特選干物 旬セット(真あじ2枚・かます2枚・かれい1枚)(冷凍(冷蔵)) 料亭鮨店に日々お届けしている私共が豊洲市場より出荷いたします (アジ・鯵・カマス・カレイ)
価格3,780円
活け割き鰻(生・冷蔵) 一流の鰻屋さんが使う最高の一品!三河一色町の活きた鰻(1本200gサイズ)を背開きし串打ちに(正味約150g)×2)。白焼きにしたりタレをつけて蒲焼きに!たれ約60cc付
価格4,622円
くりから(冷蔵(冷凍)・4本・たれ30cc付) 三河産の鰻を串打ちに!焼鳥感覚・栄養スタミナたっぷり!(不揃いの大きさの生の鰻を串打ちしパックしたもの。1本約30g×4本) 蒸す焼く等してお召し上がり下さい (うなぎ)
価格2,138円
「豊洲 石澤」の最高級上生身(白身魚の生すり身・冷蔵) (賞味期限は冷蔵3日) 豊洲市場のセリ場で原料を調達し、市場内で製造された豊洲製!手作りさつま揚げを自宅で!(冷蔵商品ですが冷凍便にて出荷も可) (すりみ)
価格1,469円
浜名湖のすっぽん(冷蔵・生)生きたスッポン1枚を出荷日に捌き(大型最高品(約600g・四年物)小口に切り分け出荷!鍋に水とお酒を入れアクを取りながら煮て塩・醤油・生姜汁で味を整えればスープもとろり!約4~5人前
価格9,504円
【送料無料】最高品 島原産すっぽん鍋セット(生・冷蔵)活きの良い最高品のスッポン(700g)を豊洲市場のプロが捌き小口に切り分け出荷!鍋に水とお酒を入れ 煮て塩・醤油・生姜汁で味を整えコクのある鍋に!約3~4人前
価格8,640円