「Beppuゆ」は、大分県産ブランド豚の九重夢ポークと地元の新鮮な旬の野菜を蒸し上げる温泉蒸し料理に使用されます。
「Beppuゆ(温泉水)」で蒸し上げることにより、旨味が凝縮され、余分な脂も落とすのでヘルシーにお召し上がりいただけます。
また、Beppuゆ は温泉特有のニオイやクセがないので、素材を邪魔することなく素材本来の味をご堪能頂けます。
▼フェア詳細
日本各地からよりすぐりの和牛や旬の魚介類、野菜を取り揃える「ひのきざか 鉄板焼」
鉄板焼ならではの技法によりバターや油を最小限に抑え、素材の持ち味を最大限に引き出します。
今回、料理長が選ぶのは大分県の食材です。
「おおいた和牛」は、品質の高い豊後牛の中でも美味しさにこだわって育てられた4等級以上の肉質だけを厳選した新ブランド牛。きめの細やかな霜降りの柔らかな食感が魅力です。
そして、大分県のブランド豚「九重夢ポーク」は、地元の新鮮な旬の野菜とともに大分から取り寄せる温泉水で蒸し上げます。
大分の名産品である「かぼす」の上品な香りと酸味を活かしたソースも、ご当地の味覚に華を添えます。