国産ジビエ認証を取得した施設で全て加工
■ 栄養満点 シカお試しセット
国産認証ジビエ取得施設で加工！ジビエとして扱えるお肉を極めて衛生的に処理加工しています。
普段中々味わえないシカを丸ごと味わえる様に沢山の部位をブロックとスライスとミンチにしました。栄養豊富で上質な赤身のシカ肉を是非一度お試しください。
ロース：きめ細かく柔らかな肉質でシカ肉本来の旨味を十分に味わうことのできる部位。一頭からとれる量もあまり多くなく、希少な部位です。じっくり火を通したステーキやローストなどの調理がおすすめ。
モモ：脂身が少ないのでクセもなく肉感を楽しむことができます。味わい深くシカの旨味を感じられる部位です。ステーキやコンフィ、生姜焼きなどに。
ミンチ：肩肉や首肉のやや硬めの肉を調理しやすいようにひき肉にしています。ハンバーグや煮込み料理に使うことで、旨味が引き出されます。
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■ 安心院ソーセージ(宇佐ジビエファクトリー)
きれいな空気と澄んだ水の地で山々に囲まれた空間の中、厳選した食材を使用し完全なる手造りで愛情込めて造っています。
日本で一番衛生に厳しい国産ジビエ認証施設第6号として宇佐ジビエファクトリーが農林水産省より認証されました。
その施設で、シカやイノシシを厳選し、ジビエとしてお肉を衛生的に処理加工し、安心・安全で美味しいジビエ製品をお届けしております。
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■ 動物と人間が共存した食育
私たちはジビエのことを少しでも知って頂きたく思っています。
昨今の日本では多くの山間部や農村地域で、イノシシやシカの被害に悩まされています。捕獲の方は猟友会の尽力もあり、大分県は日本で北海道に次ぐ第2位の捕獲頭数を誇っています。しかし、捕獲したイノシシやシカの90%以上は廃棄されています。
私たち食肉加工業者としては、害獣とはいえ美味しい食肉にできるイノシシやシカをただ廃棄するのではなくて、新たな資源としてのジビエ食材として有効活用することが使命と思っています。
命のありがたみと大切さを身近に感じながら、適正に処理した「安心」「安全」な食育につながる活動を続けていきます。
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■ 自然を無駄にしない普及活動
イノシシやシカには、美味しい時期とそうでない時期があります。また、処理方法・年齢・雌雄・個体差も大きく味に関係しています。
宇佐市には日本を代表する九州自然動物公園アフリカンサファリがあります。アフリカンサファリ協力の元、宇佐市に処理施設が出来るならと、動物版地産地消を行い、ジビエを猛獣の餌として協力頂いています。
美味しい部位を人がいただき、食べ難い肉を動物の餌として、無駄のないように処理加工しています。
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商品名 |
栄養満点 シカお試しセット
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| 名称 |
鹿肉
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| 内容量 |
ローススライス 150g
ロースブロック 150g
モモスライス 150g
モモブロック 150g
ミンチ 250g
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| 捕獲地 |
大分県
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| 保存方法 |
要冷凍/-18℃以下で保存して下さい。
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| 賞味期限 |
パッケージに記載（製造から約90日）
※製造状況や在庫状況により上記と異なる場合がございます。予めご了承ください。
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| 製造者 |
安心院ソーセージ
大分県宇佐市大字下高1724
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| 区分 |
食品
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