| 名称 |
古昔の美酒 光 -HIKARI- |
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| 商品説明 |
古昔の美酒の豊富なバリエーションの中から、様々な味わいを楽しめる7銘柄に光を当てました。長期熟成を経た古酒は、その地域ならではの季節を身に染み込ませ、今があります。光輝く未来に杯を捧げてください。
【内容】
『2007 北の庄』
日本酒
原料米：神力米
アルコール分：17度
常温タンク貯蔵
醸造元：舟木酒造
山田錦と福井県産の五百万石を55％まで磨いた純米吟醸を13℃の一定温度で15年間熟成させました。
完熟した洋ナシのような甘く華やかな香り、カルダモンのような爽やかなスパイスの香りが混ざり合いとても芳醇です。
『1998 里の泉』
日本酒
原料米：チヨニシキ 精米歩合65％
アルコール分：19度
12℃低温貯蔵
醸造元：会津酒造
紅茶のような芳醇な香りとヘーゼルナッツのような香ばしさを感じる優しい香りが広がります。
ふくよかな甘味としっかりとした酸のバランスが良い熟成酒。余韻も長く、甘く香ばしい香りが心地よいです。
『 2009 幻の瀧』
日本酒 吟醸
原料米：五百万石・てんたかく 精米歩合60％
アルコール分：18度以上19度未満
常温タンク貯蔵
醸造元：皇国晴酒造
吟醸の熟成古酒。すっきりとした酸が最初に立ち上がるのが特長で、バターの芳醇な香りとバナナの甘い香りも感じられとても華やかで、
ドライな白ワインを飲んでいるかのよう。余韻に薫るナッツ香が印象的です。
『 2001 天恩』
日本酒 本醸造
原料米：ひだほまれ 精米歩合70％
アルコール分：20度
常温タンク貯蔵
醸造元：川尻酒造場
この蔵の自信作、本醸造熟成酒。バニラのような香りが甘味とマッチし、栗やバナナを連想させます。
ほんのり飛騨の森の香りと酒米ひだほまれ由来の苦味も感じさせ、複雑で奥深い熟成酒に仕上がっています。
『 2009 花垣』
日本酒 純米
原料米：五百万石・越の雫 精米歩合60％
アルコール分：17度
常温瓶貯蔵
醸造元：南部酒造場
濃醇で旨口の長期熟成酒を目指して、甘口に仕上げた純米酒です。
狙い通り熟成し、オリエンタルなクミンやナツメグのようなスパイシーな香り、熟した洋ナシのような甘い香りが、渾然一体となり華やかに広がります。
『 1996 一乃谷』
日本酒 大吟醸
原料米：山田錦 精米歩合40％
アルコール分：17度以上18度未満
常温瓶貯蔵
醸造元：宇野酒造場
酒米の王・山田錦を使った大吟醸古酒。新酒の頃のきれいな酒質そのままに、良く熟した和梨の香りとカラメルの甘味、スパイシーな苦みがバランス良くまとまりました。
『1995 釜屋』
日本酒 特別純米
原料米：美山錦 精米歩合60％
アルコール分：18度
常温タンク貯蔵
醸造元：釜屋
熟したバナナのような優しい香りとフローラルで華やかな香りが広がります。穏やかな甘味としっかりとした酸のバランスがよく、味わい深いです。
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〜古昔の美酒とは〜
―時を飲む―
10年以上という長い月日をかけて熟成したお酒が日本にもあります。
―Koshu History―
フランスでは熟成させたビンテージワインの文化があるように、日本にも鎌倉時代からお酒を熟成させる食文化がありました。
日本酒の熟成古酒は皇室の婚礼の儀式でも使われていたほどの高級酒です。
江戸時代では皇室以外の高貴な身分の方々も縁起物として、好んで愛飲しておりました。
しかし、明治時代になり、世界戦争が勃発したことで国の財源確保のために酒税に目が向けられました。販売した分だけ酒税がかかる「庫出税」から、日本酒を造った分に税が課せられる「造石税」に変更されたのです。
酒蔵にとっては熟成させている間に、失敗したり、こぼしたりしても税金を支払わなければならないという高リスクのため、酒蔵は次第に、お酒を造ったらすぐ販売できる「新酒」に力を入れていきました。そうして、次第に日本から熟成酒の文化が喪失していったのです。
終戦前に、再度「庫出税」に戻りましたが、「新酒」が主流となりました。
―BRAND―
現代でも古酒を作り続けている酒蔵の職人とともに、日本の伝統的な高貴な文化であった「熟成酒文化」を復刻させることを目的に、私たちは古酒専門のプレミアムセレクトブランド「古昔の美酒（いにしえのびしゅ）」を立ち上げました。
「古昔の美酒」は日本酒だけでなく焼酎、梅酒、泡盛も含めた全国1200の酒蔵を調査し、10年以上熟成され古酒を集め、古酒に精通した古酒専門バイヤーとワインソムリエが、味わい・香り共に優れたものだけを厳選した古酒ブランドです。
―TASTE―
ほぼ無色透明の新酒を熟成させると琥珀色、黄金色に。また、ワインのような華やかな香りと芳醇な味わいを生み出し、ワイングラスでとても贅沢な飲み方が出来るお酒に変化を遂げます。
その変化の秘密は「メイラード反応」という糖とアミノ酸の化学反応。
酒蔵のタンクの中でじっくりと熟成させることによってできる唯一無二の銘柄に。たとえ、同じ酒蔵が同じお酒を1年違いで熟成させても、その年に取れたお米の成分の違いや水の成分の違い、蔵の中のタンクの位置など様々な条件で違いが生まれます。
純米酒は銘柄によって赤ワインやブランデー、アイスワインのように。
吟醸酒は白ワインやシェリー酒のように。
味わいの幅がとても広いです。
―NOW―
”ミシュランガイド東京2020”で4つ星を獲得した「ザ・キャピトルホテル東急」 「パレスホテル東京」のソムリエや2つ星獲得の「ホテル龍名館東京」のレストランマネージャーからも高い評価をいただきました。
また、2021年からは海外コンクールにも出品。日本酒古酒部門やほかの部門にて金賞を連続で受賞しております。
他にはない10年以上熟成された銘柄に厳選した酒蔵を越えた飲み比べセット。
お祝い事や感謝にふさわしいよう、高級感のあるパッケージ。
お酒を愛する自身へのご褒美として。
大切な方への特別な贈り物として。
時と職人が創り上げる日本の最高品質の熟成酒。
これまで味わったことのない至高の飲み比べ体験をお届け致します。
古昔の美酒 代表 安村亮彦
これまでにない珍しく希少な高級ギフトをお探しの経営者の方や法人贈答品、御中元、御歳暮、敬老の日、定年退職、還暦、古希のお祝いとしてご活用いただいております。 |
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| セット内容 |
1995釜屋(埼玉) 1996一乃谷(福井) 2007 北の庄(石川) 1998里の泉(福島) 2001天恩(岐阜) 2009幻の瀧(富山) 2009花垣(福井) |
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| アルコール度数 |
15度〜20度 |
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| 内容量 |
180ml |
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| サイズ |
横 33cm 奥行き 7cm 高さ 38.2cm |
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| 原材料 |
国産米、チヨニシキ、五百万石、てんたかく、ひだほまれ、越の雫、山田錦、美山錦など |
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| 保存方法 |
直射日光を避け、冷暗所に保管して下さい。 |
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| 賞味期限 |
なし |
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| 販売者 |
株式会社匠創生
〒675-0017
兵庫県加古川市野口町良野1056 |
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| ラッピング |
化粧箱・熨斗 |
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| 発送時期 |
13時までのご注文で当日発送（祝日除く、常温配送）
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| 贈り物 |
お年賀 年賀 お正月 年末年始 バレンタイン ホワイトデー 母の日 父の日 御中元 お中元 初盆 お盆 お彼岸 暑中見舞い 残暑見舞い 残暑御見舞 敬老の日 クリスマス 冬ギフト お歳暮 御歳暮 お祝い 御祝い 結婚祝い 結婚内祝い 結婚式 結婚記念日 金婚式 銀婚式 新築祝い 新築内祝い 上棟祝い 上棟式 引越祝い 引越し祝い 引っ越し祝い 合格祝い 成人祝い 就職祝い 社会人 昇進祝い 昇格祝い お見舞い 退院祝い 快気祝い バースデー 誕生日 プレゼント ギフト 贈り物 女性 男性 20代 30代 40代 50代 60代 70代 還暦 還暦祝い 古希 喜寿 傘寿 米寿 卒寿 白寿 百寿 上寿 長寿祝い 開店祝い 開院祝い 起業 会社設立 異動 転勤 定年退職 退職祝い 挨拶回り 転職 餞別 贈答品 進物 ご挨拶 心ばかり 寸志 新歓 歓迎 送迎 歓送迎会 新年会 忘年会 二次会 記念品 景品 御礼 お礼 謝礼 お祝い返し 内祝い お返し 御返し 御供 お供え物 粗供養 御仏前 御佛前 御霊前 お葬式 法要 仏事 法事 年回忌法要 一周忌 三回忌 七回忌 十三回忌 お土産 帰省 土産 節分 お花見 宴会 パーティー 女子会 同窓会 差し入れ 家飲み 家呑み 晩酌 お父さん お母さん 両親 兄弟 姉妹 おばあちゃん おじいちゃん 祖父 祖母 妻 夫 旦那 奥さん 旦那さん 義父 義母 恩師 先生 職場 先輩 後輩 同僚 |
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