沖縄そばの専門店 サン食品

沖縄そばの「具」でお馴染みのソーキですが、そもそも「ソーキ」って何？
とおっしゃる方のために簡単に説明を。
「ソーキ」というのは豚のあばら肉の事で、スペアリブといえばわかり易いでしょうか？
一見、「あぶらっこい」というイメージがあるかもしれませんが イエイエどうして、その作り方をみれば、余分な脂が抜けて「いい具合」になっている事がおわかりいただけるはず！
というのも、「ソーキ」は水からゆっくり時間をかけて茹で、その最初の煮汁は捨てて肉を洗い（脂抜き）、さらに泡盛（肉を軟らかくする）と鰹節、昆布、醤油などの調味料と一緒にこれまた４〜５時間かけてじっくり煮ていきます。
この間も手を抜かず、気も抜かず、アクや余分な脂分を取り除いていくのです。
その手間ひまを惜しまないからこそ、おいしくて、しかも「あぶらっこくないソーキ」が出来るというわけ。
軟骨ソーキはその名に違わず軟らかい骨で「コリコリ」したその歯ごたえが癖になります！
「沖縄そば」だけでなく「煮付け」や「ソーキ丼」など、いろいろな用途にお使いいただけるように、軟骨をしっかり感じられるように仕上げております。
『”コリコリ”よりも”トロトロ”の方が好み！』という方は、煮汁と泡盛でさらにコトコト煮込んでいただくと、より一層美味しく召し上がっていただけます。

沖縄そばに乗せるだけでなく、そのほかご飯にもよく合うおかずになります。
女性にはとてもうれしいコラーゲンもたっぷりです。
1kgサイズですので使う分を取り分けてお使い下さい。

★大根等と一緒に煮込んだり、鍋物に入れたり（但し味付けされているので、お肉は最後に入れる事をおすすめします）。
タレが美味しいので、煮込みにする時は鰹だしで少しのばして頂くと味を損なわずにおいしく召し上がれます。
タレを上手に活用して下さい。