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当店のこだわり

明治の創業当時から変わらぬ昔ながらの味で完全手造りにこだわる
最近は,販売されている和菓子のほとんどか、機械化よる大量生産で作られているのが実情です。餡子(あんこ)さえも既製品のものが使われているのが多いのです。
この様な状況の中、そんなことでは、本当の和菓子の味が忘れられてしまいます。
当店は、創業当時から餡子(あんこ)の材料の吟味、精製から和菓子造りまでの全てを自店工場で製造いたしております。
甘くない餡とかあっさりした餡がおいしいといわれますが、当店の餡は小豆本来の甘さコク、一番のうまみを引き出しております。
なによりも、餡(あん)の味を決める命ともいえるのは水です。

当店のある、岐阜県中津川市付知町(つけちちょう)は付知川という源流から流れる一級河川があり、付知町の水は岐阜の名水百選にも選ばれております。
餡(あん)の精製には大量の水を使うのですが、この岐阜の山里のおいしい水を餡(あん)の精製に使うことでおいしい餡(あん)を造ることができるのです。
(写真:不動滝の上流にある仙樽)z

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合成保存料、防腐剤などには頼らない無添加の御菓子
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当店の餡は砂糖甘いのではなく、後味の良いまろやかな小豆本来の甘味が特徴です。
小豆のうまみを凝縮しているため、小豆色のとても深い色をしています。食べて感じられるのはまず小豆本来の風味、コク深い味を味わって頂けると思います。
今では食べることのできない餡(あん)を食べて頂けることと思います。
昔ながらの本物の餡(あん)を御賞味下さい。

当店のお菓子は、100年以上昔からお菓子の配合を変えていません。
合成保存料、防腐剤などには頼らず安心して食べて頂ける商品を販売しています。
お客様が安心して食べられることが第一と考えて造っております。
主に国産の素材を使用!
北海道産小豆、北海道産大手亡豆(白あん)、国産利休栗、こだわり農家朝採りのいちご、最高級の市田柿、なによりもお菓子造りの命ともいえる一番大切な水、岐阜の山里のおいしい水を使っているためおいしい和菓子が造ることができるのです。


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栗きんとん中津川/和菓子処南陽軒/グルメ大賞/最高級和菓子
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