【“いくら”本来のコクと旨味が活きている。】
王子サーモンは毎朝のように、良質な北海道産を市場から直接買い付け、その日のうちに処理を行い、鮮度を保った状態でいくら醤油漬を作ってきました。本当に美味しいいくらには、ひと粒ひと粒に卵本来の濃厚なコクと旨味が活きています。原料から漬込みまで、愚直なほどにこだわり抜き、一貫して生産する王子サーモンならではの一品です。

【鮮度を大事にした製法】
いくら醤油漬けは、鮮度が最も重要です。いかに鮮度の良い原料を買い付け、短時間で醤油漬けに仕上げることができるか。限られた時間の中で、鮮度良い筋子を一粒ずつ丁寧に揉みほぐし、漬け込まなくてはならないため、王子のいくら醤油漬けには限りがあるのです。

【無添加へのこだわり】
王子のいくら醤油漬は、醤油、酒と味醂のみで調味し、アミノ酸等の人工調味料や保存料を一切使用していません。私たちは、こういった添加物を否定しているわけではなく、時には流通上の問題や、より美味しい調味という観点から自社製品に使用することがあります。 ただ、王子のいくら醤油漬については、まるで料亭のような、優しくて、雑味のない卵本来の味をお楽しみいただきたい、いくらだけで成り立つほどに濃厚なコクと旨みを活かしたい、このような思いからシンプルな味付けを目指しました。これが王子のこだわりのいくら醤油漬です。