『GACKT極シリーズ』は、GACKTとOCEAN（株式会社オーシャン）の「まだ知られていない美味しいものをみんなに食べてもらいたい」という想いから生まれた「美食ブランド」。

厳選された産地で、こだわり抜いた加工技術なのにまだ知られていない商品。そんな商品を中心にGACKTが試食し、審査をパスしたもののみを『GACKT極シリーズ』として商品化。

ブランド化にあたり、かなりの食材を試食していただきましたが、

GACKT「ちょっと美味しいと思ったというレベルのものは全部外しました。ボクにもプライドがありますので」

GACKT「アンバサダーというのは名前だけで深入りすることがないケースが多いのですが、今回はボクが監修ということなのでダメなものはダメと言って外し、厳選されたものだけを残しました」

という徹底ぶり。


GACKT「日本では、海産物でもほかの食品でも流通量が少ないというだけでクオリティが高いものがかなりあります。ボク自身が美味しいと思ったものでなければ届ける必要はないと思っておりますので、そのこだわりを感じていただければ」

試食会の様子はSNS等（※1）でも配信され、その様子を見ることで本気度合を実感できるだろう。

※1.本ページでもご視聴いただけます。

世界には約5,000種類ものカニが生息しており、日本国内だけでも1,000種類以上が生息。

この中で食用になるのはほんのわずかな種類であり、水揚げ量が多いとされるカニは「タラバガニ」、「ズワイガニ」、「毛ガニ」、そして「花咲ガニ」の4種類で、日本では『四大カニ』と呼ばれています。

今回紹介させていただく「花咲ガニ」は実はタラバガニの近縁種ですが、タラバガニほど大型ではありません。

外殻は鋭いトゲがたくさんあり、甲羅が逆ハート型なのが特徴。名称については、主な漁獲地になっている根室の地名「花咲」に由来するという説がありますが、 漁獲時は茶褐色をしており、茹でたときに花が咲いたように鮮やかな赤色（もしくは朱色）になることから「花咲くカニ」⇒「花咲ガニ」とする説もあります。

「タラバガニ」、「ズワイガニ」、「毛ガニ」の主食が小魚や貝類などであることに対し、「コンブガニ」という別称を持つほど「花咲ガニ」は昆布など藻類を主食としているからなのか他の「カニ」とは味わいが異なり、身が柔らかく、エビのようなプリップリの食感と独特の甘味、濃厚な味わいで一度食べたら忘れられない味です。

また、「カニ味噌」や「内子」、「外子」も産地である根室では珍味として食べられており、脚のぶつ切りを味噌汁に入れた「鉄砲汁（てっぽうじる）」は根室の郷土料理の一つ。


※鉄砲汁 … 北海道の郷土料理で、カニの身や殻を味噌汁の具材として使用した汁物です。特に道東地方、根室地方でよく食べられており、漁師料理として親しまれています。名前の由来は、カニの脚を箸でつつく様子が鉄砲に弾を込める仕草に似ていることから来ているといわれています。

尚、「味覚観光都市」を掲げている根室市の一大味覚イベントの一つである「根室かに祭り」は1959年(昭和34年)、当時あまり食べられていなかった「花咲ガニ」をもっと沢山の方達に味わってもらおうと「花咲漁港」で開催されたことが始まりで、根室名産の「花咲ガニ」を思う存分に楽しめる。