栄養成分 100gあたり |
エネルギー |
356Kcal |
たんぱく質 |
13.4g |
脂質 |
1.6g |
炭水化物 |
71.7g |
ナトリウム |
3.5mg |
食塩相当量 |
0.01g |
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■パン作りの際はミキシングは一般の小麦粉の半分くらいの時間を目安に。
ミキシング時間が長くなるとスペルト特有の風味が飛んでしまいます。
ややダレ気味の生地になりやすいグルテンの性質なので、
縦方向に膨らませる食パンよりも、直焼きのハード系のパンに適しています。
また、スペルトの風味を活かすにはリーンな配合が適しています。
■ホームベーカリーを使用する際は、
こね時間の短いコース(早焼きコース等)でお試しください。
尚、出来上がりは普通小麦を使用したパンより低く、5?7割程の高さです。
(参考レシピ) |
スペルト小麦粉 |
250g |
水 |
180g |
砂糖 |
10g |
塩 |
4g |
ショートニング |
10g |
ドライイースト |
3g |
■お知らせ 2022/04/25
原価高騰に伴いまして、販売価格を改定させていただきました。
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