Birichino Wines (ビリキーノ・ワインズ)

自生酵母を使用し、極力農薬は使用しないナチュラルなワイン造りを志向し、
何よりも飲んだ人が元気になる、楽しくなるワインを目指しています。


2008年にカリフォルニア州サンタ・クルズで、
アレックス・クラウスとジョン・ロック両氏が設立したワイナリー。

ビリキーノとはイタリア語で「わんぱくな」という意味で、
彼らのモットーは「素晴らしい香りとバランス、
良い意味でのきまぐれさを兼ね備えたワインを造ること」です。



ジョージ・ベッソンが切り拓いたサンタ・クルーズの古い畑のぶどうを中心に、
4つの畑をブレンド。約20％のぶどうは全房のまま発酵させ、発酵槽はステンレス。

天然酵母による自然な発酵の後、1/3はセメントタンク、
2/3は古樽で熟成した後に瓶詰め。ラッキングは1回のみ、ノンフィルター。

華やかな芳香とともに、ほのかにダークチェリーのアロマも加わり奥行きを与えています。
ビリキーノらしい明るく、繊細なタイプのピノ・ノワール。





生産地：カリフォルニア／サンタ・クルーズ

アルコール：13.5%

ぶどう品種：ピノ・ノワール100%