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モロヘイヤのガーリックスープ

日本スープ株式会社:調味料(だし・ブイヨン)


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モロヘイヤのガーリックスープ

レシピ:牧弘美先生


【材料(2人分)】
・ モロヘイヤ 1わ(100g)、ニンニク 2片、
・ オリーブ油適量、塩 適量、こしょう 適量、
  松の実(お好みで) 適量
・ 丸鶏スープ 4カップ
  (チキンクリアスープ・・・6倍に薄めます)
  (丸どりだし・・・2倍に薄めます)

※ 薄め方はお好みに応じて濃淡の調整を行って下さい
※ 薄め方を濃くすると、味付のお塩を減らしやすいです


【作り方】
1.モロヘイヤの葉、ニンニクは粗くみじん切りにします。
2.鍋にオリーブ油大さじ2とニンニクを入れ、弱火でゆっくり炒めて香りを出します。
3.丸鶏スープを加えてゆっくり混ぜながら、フツフツ煮立つのを待ちます。
4.煮立ってきたらモロヘイヤを加えて、ひと煮立ちさせます。
5.塩コショウで味を調えて、お好みで松の実を浮かせて完成です。





【丸鶏スープの使い方】

濃い目 : ダシ巻き玉子、茶碗蒸し、餡かけ、煮こごり

薄す目 : お鍋、スープ、お味噌汁、お茶漬け、カレー、シチュー



【料理例】

和 風 : お味噌汁、炊き込みご飯、おじや、御粥、お鍋、煮物、うどん、そば

洋 風 : チキンライス、ポタージュ、シチュー、リゾット、ポトフ、パエリア

中 華 : 卵スープ、豆腐スープ、八宝菜、五目餡かけ、中華粥、タンメン



【ワンポイント】

日本スープの丸鶏スープストックは、お水代わりにどんな料理にもお使い頂けます。

スープ、カレー、味噌汁、豚汁、など等、和洋中どんなシーンでも幅広くお使い頂けます。

他のおダシと合わせると、足し算ではなく、掛け算で美味しさがアップしていきます。

丸鶏のおダシはうま味もさることながら、栄養価が高いのも優れた長所です。





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