上原特製味噌たれで煮込みました。母から娘に受け継がれたレシピが叶える、肉の旨みととろけるような柔らかさをお楽しみください。

「沖縄の台所」と呼ばれる牧志公設市場で生まれた、上原ミート。「豚は鳴き声以外すべて食べる」と言われペイデーにはステーキハウスが満杯になる。そのじんぶん（知恵）と経験を集めて作った琉球料理やモダンな欧米料理。手作りのスモーク、あたためるだけで食べられる肉料理など「県民の台所」と呼ばれた牧志公設市場発祥の肉の目利きたちが豚、牛、鶏それぞれのいちばん美味しい食べ方をご提案。沖縄の肉文化を世界へ発信すると共に、世界各地の素材や製法から学んだオリジナル商品を展開し沖縄の肉文化を次のステージへと導きます。

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