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 | 煎酒（いりざけ）とは
煎酒の作り方が1643年発行：日本最古の料理書といわれている『料理物語』にも記載があるほど、江戸時代から日本で親しまれてきた調味料です。
煎酒は、日本酒に梅干と花がつおを入れ、ことことと煮詰めた江戸時代の食卓には欠かせなかった調味料です。有機肥料で栽培した紀州南高梅の質の良い梅酢を使用し、塩分は一般的な醤油よりも少ない、まろやかな調味料に仕立てました。かつお節の旨みと梅干の酸味と塩気が、いろいろな料理に合います。
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煎酒はこんな
料理に合う!
・豆腐料理・鍋料理のつゆに。
・白身魚・イカの刺身のつけ汁に。
・和え物、料理の隠し味、下味に。
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 | おすすめレシピ
〈サラダドレッシング〉
●材料
・煎酒 （大さじ1）
・オリーブオイル （大さじ1）
・コショウ少々
※分量はお好みでかえてもOK
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 | おすすめレシピ〈卵かけごはん〉
●材料
卵…1個
炊き立てご飯…丼1杯分
わさび…適宜
煎酒…適宜
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| 「江戸の調味料」卵かけご飯に！ |
| 銀座・三河屋の煎酒【小3本セット】《調味料 出汁 だし》《卵かけごはん》 ギフト
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名称 |
調味料 |
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原材料名 |
梅酢、しょうゆ、かつおぶしエキス、清酒、砂糖、ぶどう糖、こんぶエキス、アルコール、調味料（アミノ酸等）、（原材料の一部に大豆、小麦含む） |
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内容量 |
３００ミリリットル×３本セット |
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賞味期限 |
商品に記載 |
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保存方法 |
直射日光を避け常温で保存 |
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製造者 |
株式会社 銀座 三河屋 (東京都中央区銀座8-8-18) |
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使用方法 |
調味料として白身の魚・豆腐料理などのつけ汁に。または、卵かけご飯の専用タレとして。幅広く使用できます。 |
◆包装、熨斗(のし)対応不可となります。
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