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ボリビアの一部地域にのみ生育するロイヤルキヌアは、プリプリの大粒

ロイヤルキヌアは過酷な環境で育つ高山植物です。
夜は霜が降り、日中の気温は40度を越すボリビア南部の乾燥地域で育ったロイヤルキヌアは他の産地のものよりも多くのたんぱく質、ビタミン、ミネラルを含ん でいると言われています。

こちらのキヌアは事前にすすぎが済んでいるため、調理する際にはそのままお使いいただけます。
実は「擬似穀物」。イネ科ではなく、ホウレンソウやテンサイを含むアカザ科に属します。
つまり、穀物ではなく、緑黄色野菜。
穀物のような性質をしていますが、穀物とは違うアルカリ性食品です。
グルテンを含まないので、消化に負担がかからず食べ終わった後もとても軽く感じられます。
キヌアは9つの必須アミノ酸を全て含みます。高タンパクで、カルシウム、鉄、ビタミンE、ビタミンB2 (リボフラビン)がとても豊富に含まれています。
その他にも、サポニン、フィトエストロゲンなど特徴のある栄養素も含み、低GI値食品でもあります。

100gあたりのカロリー量は玄米とほぼ同じですが、栄養価には格段の差があります。
玄米と比較して、タンパク質は2.0倍、カルシウムは4.0倍、ナトリウムは10.5倍、カリウムは2.3倍、マグネシウムは1.5倍、食物繊維は1.6倍も含まれています。
品種によって色が違います。

ホワイトキヌア
一番流通している色のキヌアです。
黄みがかった白色のため、ゴールデンキヌアとも呼ばれています。

レッドキヌア
白キヌアよりプチプチした食感。調理をしても形が崩れず色も鮮やかなためサラダにむいています。
ポリフェノールを多く含み、抗酸化作用があります。
原産国の南米では、主にスープに入れたり、挽いて粉にし、パンのように調理されているようです。
プチプチ感を活かして、炊いたキヌアをサラダやお料理のアクセントに。
ご飯や雑穀と一緒に炊いても食感を楽しめます。
また、スプラウトとしてもお楽しみいただけます。

※こちらのキヌアは、USDA認定オーガニックの原料を使用しております。 USDAオーガニックの小分け認定を受けていないため、商品にオーガニックの表示はありません。

● 鍋で炊く
鍋にキヌア量の2倍の量の水を沸騰させ、キヌアを入れます。
蓋をしたあと、弱火で20分煮ます。(水分がなくなるまで火にかけます。水が足りなくなったら少しずつ足してみてくださいね。)
炊きあがったら、蓋をしたまま10分蒸らしてできあがり。
種を包んでいる「ヒゲ」が出て、中が透明になっているとベストです。

● 炊飯器で炊く
キヌア1:水1で、お米のように炊飯器で炊くこともできます。

● ご飯と一緒に炊く
通常のご飯を炊くように、お米の1〜2割程度入れて炊きます。水は増やさなくても大丈夫です。
より栄養を摂る秘訣…それは発芽させることです。
酵素を活性化させて、ビタミン類やその他の栄養分をを倍増させてくれます。
キヌアはとても短い発芽サイクルを持っていて、2〜4時間浸水させるだけで充分に発芽してきます。
発芽させることは、栄養価を増やすだけでなく、実を軟らかくしてくれます。


ホワイトロイヤルキヌア100g(有機認定品)


すすぎ洗い済みだからそのまま使える!大粒でプリップリ
ホワイトロイヤルキヌア100g(有機認定品)

商品番号  oa-1001
価格
324円 (税込 350 円)
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原材料名
ロイヤルホワイトキヌア
内容量 100g
原産国 ボリビア
保存方法 高温多湿、直射日光を避けてください
販売者 (株) Natshell
  USDA認定オーガニック
※ こちらのキヌアは、USDA認定オーガニックの原料を使用しております。 USDA認定オーガニックの小分け認定を受けていないため、商品にオーガニックの表示はありません。

※ モニターにより、色の見え方が実際の商品と異なることがございます。

※ この商品は当店実店舗でも販売しております。在庫数の更新は随時行っておりますが、お買い上げいただいた商品が、品切れになってしまうこともございます。その場合、お客様には必ず連絡をいたしますが、万が一入荷予定がない場合は、キャンセルさせていただく場合もございますことをあらかじめご了承ください。

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