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これこそ鯖寿司★【生さば寿司:漬け】(鯖寿司用の刺身鯖取扱い福井で2007年より連続第1位!寒…

   【生鯖寿司】福井で一番、生食鯖を扱う懐石料理店が作る極浅〆の鯖寿司 新鮮さが際立ちます 季節の創作押し寿司も取り揃えております



 市場に並んだその日に


45cm以上の大ぶりの鯖を市場に並んだその日のうちに調理するのがこの「生さば寿司」

越前・若狭の獲れたての新鮮な鯖をたっぷり1本以上使用して作ります

分単位でしか塩・酢〆していないため新鮮なお刺身を食べているような生の食感が味わえます

地元でしか味わえなかった生さばがご自宅で堪能できます

 “サシ”をご確認ください


寒流の日本海は魚の脂がよく乗り、また身が大変引き締まっているため旨い魚の宝庫

真夏の鯖でも目で脂の筋「サシ」が確認できるほど北陸の鯖は1年を通して脂が乗ってます

冷たい水で育った鯖だからこそ甘味がある身になるのです

 生臭みをとる工夫


当店の「生さば寿司」は生臭くないと評判を頂いております

理由は生臭みの元・血合いを可能な限り取り除くからなのです

これにより青魚特有の生臭みを極力抑え、食べやすく、風味がよくなるのです

旨さのため・食べやすさのための一工夫です

 新鮮なまま「漬け」


もったいないくらいの新鮮な鯖を醤油漬けをし、違う旨さを求めました

鰹節がたっぷり入った当店の合わせ醤油→土佐醤油に塩・酢〆した後漬けこみ 味をしっかりつけるのはもちろん、ガリとゴマで臭みもかなり抑えることができました

青魚特有の臭みが気になる方にはお勧めです










生さば寿司:漬け


生さば寿司:漬け


生さば寿司:漬け


鯖寿司用の刺身鯖取扱い福井で2007年より連続第1位!
寒流で育った日本海産の鯖は一味違います!


これこそ鯖寿司★【生さば寿司:漬け】

商品番号  109
価格
3,800円 (税込 4,104 円) 送料別
ご指定日がない場合2〜4日でお届けできます
※注文個数によりお届け日が変わることがあります。

残りあと184個です
個数 
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  • 宅配便
ラッピング対応 のし対応 のし記名可 メッセージカード 名入れ対応商品


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総合評価5.00

購入者さん 

評価5.00

投稿日:2010年02月19日

 ギフトに、おもたせに。

定番の生さば寿司を何度もいただいてますが、私はこのあばさけ寿司も、負けないぐらい大好き。ごまとしょうがが、食欲をそそります。食べておいしかったので、今回は仕事関係でのプレゼントに(先方は40代後半の男性。グルメな方です)賞味期限がついたその日中、ということで、到着日には気を使いますが、それだけの価値もあります。刺身がすき、押し寿司が好き。そんな方なら、ぜひ一度食べてみてください!今まで、いろんな... 

使い道 プレゼント 使う人 仕事関係へ 購入回数 リピート 

奈美へーさん 30代/女性

評価5.00

投稿日:2009年03月25日

TVで紹介されているのを見て 購入しました。1本は ずっしりと重く ほんとうに生の鯖のようで でもしっかりとタレとなじんでいて ほんとうにおいしく 主人も息子も大満足の1品でした。またの機会に利用したいです。  

使い道 実用品・普段使い 使う人 自分用 購入回数 はじめて 

購入者さん 

評価5.00

投稿日:2008年10月25日

 旨い鯖寿司を食べたくて−1

検索したら、上位に出てきたので、思い切って注文してみました。今までに食べたことがない、ほんとに生のまんまの鯖寿司でした。タレが美味しくて、この生鯖寿司の味と妙にマッチして、抜群の食感でした。値段は少々お高いのですが、次回もまた購入を検討したいと思います。 

使い道 実用品・普段使い 使う人 家族へ 購入回数 はじめて 


へた茶漬け
【へた茶漬け】
価格1,260円(税込)
土佐醤油
【土佐醤油】
価格1,360円(税込)
南蛮漬け
【南蛮漬け】
価格680円(税込)


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