今年もきれいな色に仕上がりました。ワインレッドのブドウジャムです。
粒がまるごと入っているのは例年通り。今年からは皮ごとトロリと炊き込みました。甘さが控えめなので、そのまま食べても大丈夫。ヨーグルトのトッピングなどに使いやすくなっています。そのためでしょうか、案外さらっとした口当たり。
ブドウの香りの良いジャムです。
素材は愛媛県産ブドウ、北海道産砂糖大根のグラニュー糖、西予市産レモン果汁で作りました。
製造は地元の味彩工房(あじさいこうぼう)さん。メルカートピッコロのジャムの多くがここで作ってもらっています。果物を皮ごと炊き込む技術と甘さのコントロールが絶妙です。いつもありがとうございます。