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日曜定休


丸山酒造場
越後の冬。空は鈍色の雲に覆われ、日本海側特有の重く湿った雪が降り積もります。
その暗く重い冬と雪の中を耐え抜いて、馥郁たる香をまとって花を咲かせる梅は、
雪国に春の兆しとよろこびを感じさせる象徴的な樹木です。
早春は、蔵人たちにとっても、晩秋からの長い間、手間暇をかけた酒造りが一段落つく季節。
植物が冬の間に春の支度を整えるように、蔵人も搾り上がりや半年後の熟成を見据えて、
連日連夜、丁寧に仕事を積み重ねて行きます。
厳しい季節を耐え抜く勁さと、しずかであふれるような春のよろこび。
地道で高度な仕事の先に、「一酌、千憂を散ず」旨い酒が出来上がります。
待ちわびた春の訪れを告げる梅の花のように、飲み手の皆様を、和ませる酒でありたいと願います。

酒米
「雪中梅」には地元である新潟県上越地方で作られた米を主に使用します。
「こしいぶき」は飯米にもなる早生品種。
「五百万石」は新潟県が開発した酒造好適米で、昭和32年(西暦1957年)、ちょうど新潟の米の生産高が
500万石を突破したことにちなみ命名されました。作付面積では日本有数の酒米です。
「越淡麗」も新潟県の酒造好適米で「山田錦」と「五百万石」を交配させて育種されました。
栽培には相応の技術が要求される、手間のかかる品種です。新潟県内の酒蔵のみに使用が許され、
吟醸など高精白の高級酒の原料とされることが多い米です。
「山田錦」は兵庫県三田市、六甲山の北側の地域のものを使います。
酒造りの要諦として「一、麴。二、酛。三、造り」と言われます。
勿論、それはその通りなのでしょうが、近年は原料処理も注目されており、原料米にどれだけ水を吸わせるか
(蒸す前の米の水分量を如何に調整するか)が重要であると言われます。
弊社本蔵では独自に開発した洗米装置が稼働しています。


雪中梅吟醸雪中梅純米酒雪中梅本醸造
雪中梅普通酒雪中梅特別本醸造  

北緯37度8分,東経138度21分、新潟県上越市三和区塔ノ輪、字名で真定寺山と呼ばれる山の麓。
日本海までは直線距離にしておよそ10km、高田平野の東縁部に位置し、東頸城丘陵を背に水田がひろがる里山の風景の中に酒蔵はあります。
古代の窯址の残る丘陵や古くは東大寺領吉田庄と伝える地域に近接し、冬季の積雪は平均で1m程度、蜻蛉が30種類以上も棲息するという環境の中で、
伝統的な手づくりの麴と里山を水源とするやわらかな井戸水をつかって酒は醸されています。
北東に霊峰・米山を南東に妙高山・火打山・焼山の所謂「頸城三山」を望む高田平野は、
「五百万石」や「越淡麗」など酒米の有力産地の一つであり、越後杜氏4流派で最大規模を誇る頸城杜氏の本拠地です。
上杉謙信の居城「春日山城」や松平忠輝の城下町「高田」を中心とする周辺地域は県内屈指の銘醸地でもあります。

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限定酒2017雪中梅特別本醸醸720ml化粧箱入り
2,332円  送料別

年に一度の入荷です雪中梅大吟醸720ml化粧箱入
3,982円  送料別

雪中梅本醸造720ml
1,330円  送料別

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限定酒雪中梅特別純米酒720ml
3,212円  送料別

鶴齢・八海山・雪中梅3本呑み比べセット 化粧箱入りギフトにも御利用下さい鶴齢本醸八海山普通酒雪中梅普通酒720ml3本セット【送料無料】
4,400円  送料無料

雪中梅普通酒1.8L
1,980円  送料別




鶴齢・八海山・雪中梅3本呑み比べセット 化粧箱入りギフトにも御利用下さい鶴齢本醸八海山普通酒雪中梅普通酒300ml3本セット
1,650円  送料別

雪中梅本醸造1.8L
2,530円  送料別

雪中梅純米吟醸美守(ひだもり)720ml
2,420円  送料別



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新潟限定酒雪中梅雪中貯蔵純米原酒720ml
2,365円  送料別

雪中梅普通酒720ml
990円  送料別

限定酒雪中梅特別本醸醸1.8L
4,400円  送料別


   
雪中梅普通酒300ml
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お電話にて南雲政幸までお問い合わせください。

当店は新潟の魚沼地方で酒屋を営んでおります。
新潟の美味しいものを地酒を中心に、
季節を追ってお伝えいたします。

会社名:(資)長田屋商店
住所:新潟県南魚沼郡湯沢町2235
責任者:南雲 政幸
TEL:025-784-2132
mail:nagataya@poppy.ocn.ne.jp


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