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いぶしぎん 燻製器 燻製土鍋 自宅で本格スモーク 燻製チップ付き 長谷園 公式 長谷製陶
【公式】 いぶしぎん 小 1200ml 長谷園 土鍋 燻製土鍋 燻製器 燻製鍋 家庭用 煙が出にくい 機能土鍋 日本製 伊賀焼 特許取得 直火 空焚きOK レシピ付き 本格スモーク 燻製チップ付き 家族 キッチン用品 調理道具 ACT-43


商品番号: ACT-43
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“いぶしぎん補足情報"

いぶしぎん 大
25,300
円(税込)/φ27.5×h21cm/2400㎖/4kg/金網×3・チップ(桜100g)付/調理時間 約35分

◎いぶしぎん 小
16,500
円(税込)/φ23.5×h18cm/1200㎖/3kg/金網×2・チップ(桜100g)付/調理時間 約30分

いぶしぎん ミニ
11,000
円(税込)/φ19×h15cm/1000㎖/1.5kg/金網×2・チップ(桜100g)付/調理時間 約10分


お部屋で気軽に本格スモーク。

本体とふたの間に水を張るシーリング効果で、煙が外に漏れない仕組み。
ご家庭でも気軽に燻製料理を楽しむことができます。

いぶしぎんセット内容

「いぶしぎん」のレシピ帳(取扱説明書)付き
初めて土鍋を使う場合や贈り物でも、安心してお使いいただけます。
レシピ帳はこちら

「いぶしぎん」基本の使い方

(1)チップ・アルミホイルをセットする
10〜12cm角のアルミホイルを2枚用意する。鍋底にアルミホイルを1枚敷き、付属のチップをひとつかみ置く。もう1枚のアルミホイルのふちを持ち上げて受け皿を作り、チップの上にセットする。

チップの量
いぶしぎん ミニ … 約3g
いぶしぎん 小 … 約5g
いぶしぎん 大 … 約7g
※付属のチップ(桜)は100g入りです。 ※アルミホイルは付属しておりません。

[POINT]
● 食材から出る水分や脂分でチップをぬらさないよう、チップの上に受け皿を敷きます。
● 受け皿が煙道を妨げないよう、アルミホイルのふちを持ち上げてください。

“チップ・受け皿セット”


(2)食材をセットする
付属の網に食材を並べ、鍋にセットする。

セットできる網
いぶしぎん ミニ … 二段
いぶしぎん 小 … 二段
いぶしぎん 大 … 三段

[POINT]
● 食材はキッチンペーパーに挟み込み、水分と脂分をしっかり取って重ならないように網の上に並べてください。
● 下段の方が高温になるため、肉厚の食材は下段にセットしてください。
● ミニサイズをご使用の場合、食材は一口大に切ります(食材が大きすぎると火が通りにくい場合があります)。

“付属品セット方法図解”


(3)強火で加熱・水を注ぐ・余熱調理
ふたを取った状態で、「いぶしぎん」を水平にガス台にのせ、ガスの強火にかける(チップに直接火をつけないでください)。4〜5分後、チップから煙が出てきたらふたをする。

“加熱・余熱調理”

[POINT]
● 後でふたを置いた溝に水を注ぐため、水平にします。

ふたをして溝のふちから煙が出てきたら、溝に水を注ぎ、数分後に火を止める。そのままの状態で余熱で燻す。

目安時間
● 火にかけてふたをするまでの時間
いぶしぎん 全サイズ … 4〜5分
● 水を注いでから火を止めるまでの時間
いぶしぎん ミニ … 3〜4分
いぶしぎん 小 … 4〜5分
いぶしぎん 大 … 5〜6分
● 余熱調理時間
いぶしぎん ミニ … 3〜4分
いぶしぎん 小 … 約20分
いぶしぎん 大 … 約20分

[POINT]
● 注ぐ水の量は、溝からあふれない程度です。
[注意]本体は大変熱くなっております。移動させるときはミトンなどをご使用ください。可燃性のものの上に置かないでください(素手で触るとやけどの恐れがありますのでご注意ください)。


燻製以外の使い方も
「いぶしぎん」は空焚きができる土鍋なので、ロースト調理にも向いています。

“燻製以外の使い方”




この商品を購入された方のレビュー すべてのレビューを見る(4件)
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総合評価4.75

5匹のははさん 60代/女性

評価5.00

投稿日:2025年09月04日

以前から自宅で燻製をしたいと思い、外で使う燻製器を買っていましたが、外でするにはご近所に迷惑と思い諦めていましたが、こちらの商品を知り高いなぁとは思いましたが、孫に市販のベーコンは食べさせたくないと、思い切って購入しました。大正解です。調理中の匂いは全くと言って良いほど気にならなく、とにかく美味しい。ホームページにもレシピが載っていて、スモーク初心者なのでレシピが頼りです。 レシピ追加してい... …続きを読む

くわねこ1986さん 30代/女性

評価5.00

投稿日:2025年06月18日

 初心者でも簡単に燻製ができました

実家で燻製のときに使っていたものを、あまりに美味しすぎて我が家でも書いました。ダンボール燻製器だと低温でどうしても限界があったのですが、こちらはしっかり燻され生魚やお肉も火が通るので、美味しいだけではなく安心して頂けます。 手入れも簡単なので、手軽に燻製ができます。 

使い道 実用品・普段使い 使う人 自分用 購入回数 はじめて 

hanahana5006さん 40代/女性

評価4.00

投稿日:2025年02月23日

 美味

家で燻製を作れるのが最高です。レシピを試しましたが、ナッツとカマンベールチーズ、ミニトマト、ウィンナーが美味でした。 粗熱が取れたらすぐ洗うようにしています。土鍋も燻されて、匂いがすごいです。 


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