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幸せの黄色いカステラ

幸せの黄色いカステラ1号
幸せの黄色いカステラ
1号

税込 1,890 円

幸せの黄色いカステラ0.8号
幸せの黄色いカステラ
0.8号

税込 1,540 円

幸せの黄色いカステラ0.6号
幸せの黄色いカステラ
0.6号

税込 1,188 円

幸せ3倍♪カステラセット(木箱)
幸せ3倍♪
カステラセット(木箱)

税込 6,180 円

幸せ0.6号×5本セット
幸せ0.6号×5本セット

税込 5,940 円

 

幸せの黄色いカステラ

モンドセレクション金賞受賞

幸せの黄色いカステラ

長崎心泉堂【素材】へのこだわり

シンプルだからこそ素材を厳選

専用の小麦粉を使用

専用の小麦粉を使用

小麦粉は、薄力粉の中でも特に最高級カステラ作りに適したものだけを使用しているので、きめが細かく、しっとりふんわり焼き上げることができるのです。

健康な卵を使用

健康な卵を使用

長崎・雲仙岳のふもとに位置する有明町。この町の『舞岳水源』から湧き出る水を飲んで専用の餌で育った鶏の卵を贅沢に使用しました。

天然はちみつを使用

天然はちみつを使用

上品な香りとなめらかな口当たりの天然のはちみつがしっとり感のあるカステラを作り出します。

長崎心泉堂【伝統製法】へのこだわり

決して妥協しない、という覚悟

品質を左右する
ミキシング

新鮮な卵と上白糖をよく混ぜて、七分立ちになったところで蜂蜜と水飴を合わせます。
ミキサーで均一にしたところで小麦粉を入れかき混ぜます。

品質を左右するミキシング

すばやい職人技
『泡切り』

味を左右する大事な大事な職人による『泡切り』。生地を手早くかき混ぜて内部の気泡をなくし、きめの細かい焼き上がりを生み出します。

すばやい職人技『泡切り』

焼き上がり後は
一晩かけて熟成

寝かせることでザラメがじっくりと溶けて生地に染み込み、しっとり感が生まれ、絶妙な甘味とコクをカステラに与えてくれます。
いわば『魔法の時間』なのです。

焼き上がり後は一晩かけて熟成


0.3号サイズ    


長崎心泉堂【味の秘訣1】

しっとりした口どけの秘密

しっとりした口どけの秘密

長崎で生まれ育ったカステラは、今や長崎に限らず、全国どこででも作られています。そして、食料品スーパー
などでも気軽に買うことが出来るでしょう。
しかし、その味と質は大きく違います。
私たち、長崎心泉堂のカステラは、“しっとりとした口どけ”と、“ふわふわとした食感”が特徴です。

しっとりした口どけの秘密

しっとりとした状態は、食べる前でも分かります。カステラをつかんだとき、その指先で、すぐにしっとり感を
感じることができます。その感触は、パサパサしているものとは全く別の感触です。

 

指でつかんだときに“シットリ感”を感じたとき、今から食べるカステラが間違いなくしっとりしているという
安心感があるのです。

 

“しっとりとした口どけ”を生み出すのは、焼き上げ後の一昼夜の寝かせの時間です。底に敷いたザラメ糖が、
じっくりと溶け出し、それがキメ細やかな生地にしみこんでいきます。
そして、深い甘みと同時に、しっとりと
した食感を作り出していきます。

 

この寝かせの時間は、あたかも“魔法の時間”のように “幸せの黄色いカステラ”を、喉越しのよいカステラとして
完成させます。そのなめらかな舌触りに、口の中で職人の丁寧な仕事ぶりを感じていただけることでしょう。

 

カステラと一緒に飲み物がなくても、ジュワッと口の中でとろけていくので、美味しく召し上がっていただけます。

しっとりした口どけの秘密

まるで赤ちゃんのほっぺたのように、ふわふわと柔らかい生地は、私たちの心を優しい気持ちにさせます。

 

このふわふわした焼き上がりこそが、幸せの黄色いカステラが愛されてやまない理由なのかもしれません。
ここにもカステラ職人のカステラに対する丁寧な仕事ぶりと、そのプライドを感じていただければ幸いです。

 

老舗カステラ専門店が長崎からお届けするカステラで、贅沢な時間をお楽しみください。

長崎心泉堂【味の秘訣2】

伝統製法から生まれた
深みのある味

伝統製法から生まれた深みのある味

カステラの主原料は、卵、小麦粉、砂糖と、とってもシンプル。

 

だからこそ「いい原材料を使うこと」「伝統の製法で焼き上げる」この二つを徹底いたします。この二つが揃わ
なければ、いい味のカステラは作ることはできません。

 

幸せの黄色いカステラは、飽きのこない、素朴な味ながら、味わい深く繊細で優しい甘さが、リピーターの方に
もたいへん好評です。

 

特に職人が気を使う「泡きり」という技術は、素早くカステラの生地をかき混ぜることで、気泡をなくし、キメ
細やかな生地を形成するのに欠かせないものです。口の中でスーッととけていくほどのシットリ感とふわふわ食
感は、この技法を通じて生まれるのです。

 

これからも、この後味がよく、まろやかなさ際立つ味を守り続けていきます。

食べやすい10切れカット済み

食べやすい10切れカット済み

美しい10切れカット済みなので、包丁などは必要ありません。開封したらすぐに食べることが出来ます。
急な来客時や、職場のお土産にも便利です。

防腐剤・合成着色料<未使用>

食の安全にかける
想い

長崎カステラ本来の風味や食感を存分にお楽しみ頂くために、伝統の味そのままに創業以来こだわった製法で作っています。

つまり防腐剤・合成着色料は一切使用していません。

食の安全にかける想い

食への『本物』『安心』志向は、
お客様アンケートの結果にも!

食への『本物』『安心』志向は、お客様アンケートの結果にも!

長崎心泉堂が目指すもの

いつも家族の真ん中に

いつも家族の真ん中に

カステラは、自分で買っては食べないけど、もらったら嬉しい…
そんな、ちょっと不思議なスイーツ=カステラ。
そう、おっしゃる方がいます。

 

長崎心泉堂の実店舗には、毎日、全国からたくさんの観光客の方がお見えになります。
皆さま、お土産としてカステラを買っていかれます。

 

私たちは、そんなカステラを、もっと普段から楽しんでいただきたい、と思ってきました。しかし、全国にお店を出すことは現実的には不可能でした。

 

そして今、その思いは、インターネット通販という便利な仕組みのおかげで、長崎から全国の皆様へカステラをお届けできるようになりました。

 

ヨーロッパから伝来し、日本独特のお菓子と進化して、代々伝わってきたカステラ。この日本独特のお菓子であるカステラの美味しさを、私たちは日本全国にお届けしていくのが使命。

 

そして、 幸せの黄色いカステラが、朝食やおやつ、デザートに、“いつも家族の真ん中に”カステラがお役に立てればこんなにうれしいことはありません。

受賞歴・販売実績

モンドセレクション金賞受賞

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1,890円  送料別




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1,540円  送料別

売り切れ



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 (8件)


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14,900円  送料別
 (4件)


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600円  送料別

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