長崎で生まれ育ったカステラは、今や長崎に限らず、全国どこででも作られています。そして、食料品スーパー
などでも気軽に買うことが出来るでしょう。
しかし、その味と質は大きく違います。
私たち、長崎心泉堂のカステラは、“しっとりとした口どけ”と、“ふわふわとした食感”が特徴です。

しっとりとした状態は、食べる前でも分かります。カステラをつかんだとき、その指先で、すぐにしっとり感を
感じることができます。その感触は、パサパサしているものとは全く別の感触です。

 

指でつかんだときに“シットリ感”を感じたとき、今から食べるカステラが間違いなくしっとりしているという
安心感があるのです。

 

“しっとりとした口どけ”を生み出すのは、焼き上げ後の一昼夜の寝かせの時間です。底に敷いたザラメ糖が、
じっくりと溶け出し、それがキメ細やかな生地にしみこんでいきます。そして、深い甘みと同時に、しっとりと
した食感を作り出していきます。

 

この寝かせの時間は、あたかも“魔法の時間”のように “幸せの黄色いカステラ”を、喉越しのよいカステラとして
完成させます。そのなめらかな舌触りに、口の中で職人の丁寧な仕事ぶりを感じていただけることでしょう。

 

カステラと一緒に飲み物がなくても、ジュワッと口の中でとろけていくので、美味しく召し上がっていただけます。

まるで赤ちゃんのほっぺたのように、ふわふわと柔らかい生地は、私たちの心を優しい気持ちにさせます。

 

このふわふわした焼き上がりこそが、幸せの黄色いカステラが愛されてやまない理由なのかもしれません。
ここにもカステラ職人のカステラに対する丁寧な仕事ぶりと、そのプライドを感じていただければ幸いです。

 

老舗カステラ専門店が長崎からお届けするカステラで、贅沢な時間をお楽しみください。

カステラの主原料は、卵、小麦粉、砂糖と、とってもシンプル。

 

だからこそ「いい原材料を使うこと」「伝統の製法で焼き上げる」この二つを徹底いたします。この二つが揃わ
なければ、いい味のカステラは作ることはできません。

 

幸せの黄色いカステラは、飽きのこない、素朴な味ながら、味わい深く繊細で優しい甘さが、リピーターの方に
もたいへん好評です。

 

特に職人が気を使う「泡きり」という技術は、素早くカステラの生地をかき混ぜることで、気泡をなくし、キメ
細やかな生地を形成するのに欠かせないものです。口の中でスーッととけていくほどのシットリ感とふわふわ食
感は、この技法を通じて生まれるのです。

 

これからも、この後味がよく、まろやかなさ際立つ味を守り続けていきます。

美しい10切れカット済みなので、包丁などは必要ありません。開封したらすぐに食べることが出来ます。
急な来客時や、職場のお土産にも便利です。

カステラは、自分で買っては食べないけど、もらったら嬉しい…
そんな、ちょっと不思議なスイーツ＝カステラ。
そう、おっしゃる方がいます。

 

長崎心泉堂の実店舗には、毎日、全国からたくさんの観光客の方がお見えになります。
皆さま、お土産としてカステラを買っていかれます。

 

私たちは、そんなカステラを、もっと普段から楽しんでいただきたい、と思ってきました。しかし、全国にお店を出すことは現実的には不可能でした。

 

そして今、その思いは、インターネット通販という便利な仕組みのおかげで、長崎から全国の皆様へカステラをお届けできるようになりました。

 

ヨーロッパから伝来し、日本独特のお菓子と進化して、代々伝わってきたカステラ。この日本独特のお菓子であるカステラの美味しさを、私たちは日本全国にお届けしていくのが使命。

 

そして、 幸せの黄色いカステラが、朝食やおやつ、デザートに、“いつも家族の真ん中に”カステラがお役に立てればこんなにうれしいことはありません。