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洪先生の紹介

流れる千年:韓国の民俗酒や雑貨、食品などを幅広く扱う韓国ギャラリー


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営業日カレンダー
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受注・お問い合わせ業務のみ
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休日…火曜日(祝日の際は翌日)、年末年始・お盆時期














洪先生の紹介

流れる千年代表・洪貞淑先生の紹介

洪 貞淑(ホン ジョンスク)

【現職】コリアギャラリー流れる千年 代表理事

【肩書】 ・韓国料理研究家
・コリアギャラリー流れる千年代表
・コリアタウンクラブ代表
・朝日カルチャーセンター講師
・コリアNGOセンター理事

【略歴】 ・おうし座 AB型
・大手前女子短期大学家政科生活科卒業
・ビスタキャリアフードコーディネート課程修了
・大阪オフィス学院卒業
・大学卒業後2年間朝鮮小学校の教員となる。
・徳山物産入社 創業スタッフとして会社に入り23年間勤め、独立。

【著書】 ・株式会社オレンジページ「韓流ごはん」《好評発売で60万部発行》

【雑誌掲載】 ・月刊誌「大阪人(2006年1月号)」「韓流ショッピング」案内人
・雑誌「ステーション(2006年6月号)」韓流レシピ紹介
・阪急沿線情報紙「トック(2006年11月号)」レシピ紹介

・朝日新聞「猪飼野の心今も胸に」、「民族文化 在日コリアンと」
・産経新聞「生野区から新たな韓流料理を」
・読売新聞「伝えたい韓国仕込み秘伝の酒」
・民団新聞「1000年の時空を超えて 伝統の民俗酒 商品化に成功」
・きんさん新聞「私のイチオシ!韓茶カフェ流れる千年」

※その他の掲載は→メディア掲載



韓国餅店だった実家を幼い頃から手伝いながら韓国食材に囲まれて育つ。
実家の仕事が法人(現:徳山物産)になると同時に創業スタッフとして参加、韓国食料品の製造から輸入販売などを手掛けながら創業者である父(現:会長)の元で韓国食材についてのノウハウを厳しくたたきこまれる。

「1人でも多くの人に韓国料理の良さを知ってもらいたい」という使命のもと、「わかりやすい韓国料理」をコンセプトに、大手外食チェーン店等、飲食店を中心としたメニューを開発・提案。様々な企画・商品開発等に携わる。

「韓国伝統民俗酒」や「韓国茶」「新しい韓国料理」をテーマとした研究を進める。
同時に、これまでの経験を活かし一般を対象にした料理・キムチ教室なども定期的に開催。
韓国の家庭料理を中心に現代風にアレンジした「韓流ごはん」と、韓国料理の味の基本となる薬念(ヤンニョン)を上手に活用して、味わい深い韓国料理を簡単に作るポイントを実演を交えて分かりやすく講演。韓国の食文化の歴史についての知識やアレンジメニューの幅の広さにも定評がある。韓国料理に関する講演会や朝日カルチャーの韓国料理講師としても活躍中。

生まれ育った大阪生野コリアタウンで韓国の食文化を発信する事を目的とした活動を行っている。在日の町として知られているコリアタウンに活動拠点を置く事で日本と韓国・朝鮮半島の将来につながる新たな関係を築いて行く事に力を注いでいる。

【活動詳細】
・「船井総研焼肉店店舗開発&店舗活性化オリエンテーション」韓国食材メニュー提案講師
・朝日カルチャーセンター「韓国の味をならう」講師
・都ホテル大阪主催「レディースクラブセミナー“セレブな一煌(ひととき)”」
・関西食ビジネス研究会セミナー特別講師
・142回外食産業繁盛塾「韓国を上手く、旨く取り入れる」講師
・高槻市教育委員会「簡単にできる!韓流ごはん」講師
・J:com韓流フェスタ 料理講座特別講師
・阪南大学サテライト講座 韓国まるごと文化講座 料理講師
・日本伝統食品研究会 特別講師
・北海道白老町薬膳料理研究会 特別講師



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■流れる千年
【住所】 〒544-0034
    大阪市生野区桃谷4-4-10
【TEL】06-6716-7111
【MAIL】nagareru1000@shop.rakuten.co.jp
【営業時間】11:00−18:00
【休日】火曜日
(祝日の場合はその翌日)、年末年始、夏期休暇
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