札幌のすぐ南隣り。広島からの入植団によって拓かれたその名も北広島市で、80年以上続く荒井養蜂場の生蜂蜜です。
北海道の広大な自然の中で採取された純粋、良質なそば蜂蜜をぜひ、毎日の食卓に。
●荒井養蜂場は2022年6月、北海道の養蜂の現状について地元紙（北海道新聞）の取材を受け、紙面には記事とともに、このそば蜂蜜の写真も掲載されました。

蜂蜜としては「異例な黒さ」から想像する通り、そば蜂蜜はただの蜂蜜ではありません。 その色は普通の蜂蜜の5倍以上という大量の鉄分に由来し、穀物ではソバにしかないポリフェノール「ルチン」も豊富です。
・テレビ朝日の2020年3月の放送で蜂蜜が取り上げられ、その中で、そば蜂蜜が免疫力維持のために推奨されていました。
・「女性自身」2024年2月号では、蜂蜜が咳を鎮める効果は市販薬を上回る、との英・ハーバード大学の論文が紹介され、記事では特に優れた蜂蜜としてそば蜂蜜を取り上げていました。
「黒砂糖のよう」とも形容されるその濃厚で個性的な風味には、他の蜂蜜にはない魅力があります。ちょっと苦手…と感じる方は「甘いクスリ」と考えて、スプーン1~2杯を日課にしてみてはいかがでしょうか。料理によっては仕上げにひと匙加えることで味に奥行きが生まれるので、ぜひいろいろ試してみてください。

そば蜂蜜に特に多い栄養素

蜂蜜が腐らないのは強い殺菌作用があるから。その強い殺菌作用を利用して、咳止めの民間薬としても世界中で使われています。

【ご注意】 蜂蜜には加熱すると壊れやすい栄養素も含まれています。
・料理の仕上がり間際に加える　
・テーブルで食べる直前に使う
などの少しの工夫で栄養がきちんと摂取でき、風味も存分に愉しめます。

【肉料理】
・ポークソテーやポークジンジャー、角煮等の豚肉料理に
・ハンバーグのソースやミートソースに
・カレー（チャツネの代替）、ビーフシチューに
・焼肉のタレにプラスして
【中華料理】
酢豚、麻婆豆腐、青椒肉糸、回鍋肉等に
【軽食・ドリンク】
・ガレットやパンケーキに
・トーストやチーズ、クラッカーに
・ナッツ類の蜂蜜漬けとして
・ヨーグルト、コーヒー、紅茶、ミルク、豆乳に
・そば茶に溶かして、黒酢と合わせて、レモネードに
【和食】
「そば蜂蜜は個性が強くて和食には合わない」との意見もありますが、そんなことはありません。
例えば肉じゃがはどうでしょう。サバの味噌煮、ブリやサケの照り焼きにもおススメです。みつ豆やくず餅にかけたり、ところてんの酢醤油代わりにも。

※蜂蜜は生ものです。1歳未満のお子さまには与えないでください。
※そば蜂蜜は、そばアレルギーのある方は召し上がらないでください。
※天然蜂蜜には消化酵素のアミラーゼ（ジアスターゼ）が含まれています。唾液に含まれている大切な酵素ですが、料理のトロミを無くしてしまう性質もあります。調理の際はご注意ください。