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長命計画:北海道の韃靼そばと美味しいものをお届けするショップです


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新品種「満天きらり」だから苦味もほとんどありません。 ご家庭でも使いやすい200g入りの「お手頃パック」もございます。 こちら>>>



栄養満点のダッタンソバの新品種「満天きらり」のソバの実を、石臼挽きでゆっくり丹念に製粉した逸品です
石臼は、効率を求めて速く回すと摩擦熱でそばの実が傷みやすくなるため、 長命庵ではそばの風味を損なわないよう、磨き加工〜製粉工程に通常の倍ほどの時間をかけています。
韃靼そばをもっと本格的に愉しみたいという全国の手打ちファンの皆さまからご注文が入るほか、お菓子やパン作りの材料としても幅広くご利用いただいています。

管理人はそば粉と小麦粉半々くらいで作りますが、米粉や長芋を小麦粉の代わりにした「グルテンフリー」のお好み焼きも流行っているようですね。

タコ焼き器のあるご家庭なら、そば粉のタコ焼きにもぜひチャレンジしてみてください。

「ざる」と「かけ」の出来上がり!かけにはシシトウの素上げをトッピング。




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