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| ホタルイカ本来の味が楽しめる「焙りほたるいか」いつもの晩酌をちょっと贅沢に |
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ホタルイカ本来の味が楽しめる「焙りほたるいか」
山陰沖で水揚げされた新鮮なホタルイカを使用しています。
ホタルイカの味を最大限に引き出すこだわりの製法
ホタルイカを1尾ずつ丁寧にセイロに並べ、冷風乾燥機を使用し干し上げていきます。
この冷風乾燥機は「冷たい風が吹く夜」を再現しており、自然な干し上がりを実現しています。
その後、干し上がったホタルイカは焦げないように熱風で焼き上げられます。
こうして仕上がった「焙りほたるいか」は、ホタルイカ本来の旨みがギュッと詰まっています。
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