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カテゴリトップ > ブランド > N > 長谷園 伊賀焼 > かまどさん
カテゴリトップ > 価格別 > 10,001円〜20,000円
カテゴリトップ > キッチン・ダイニング > 土鍋

長谷園 かまどさん 五合炊き 伊賀焼

職人が伊賀の粘土で作り上げた逸品の土鍋。火加減いらずでまるでかまどで炊いたような美味しいごはんが出来上がります。
素材の性質上お米の芯まで熱が伝わるので火加減なしで調理することが可能。蓄熱力が高いので冷めにくく、余熱で食材の旨味をじっくり引き出してくれます。
また、伊賀の粘土の性質で木のおひつのように吸収し、ごはんがベタつきません。
当店イチオシの土鍋です!

美味しさの秘密



「はじめチョロチョロ」「中パッパ」「赤子泣いてもふたとるな」かまどでご飯を炊く時の鉄則!ですよね。昨今はかまどでご飯を炊くことも、美味しく頂くことも稀になってしまいました。手間を掛けて炊いたご飯のあのツヤツヤした見た目、甘みのあるご飯の美味しさを「長谷園 かまどさん」は実現してくれます。
最後の火加減をちょっとだけ長めにすると、懐かしい「オコゲ」が出来ますよ!

スタッフも買ってます。



社内でも「かまどさん」はファンが多く自宅用に購入しています。昼休みには試食会と称してかまどさんでごはんを炊いて頂くこともあるんですよ!
ツヤツヤのごはんの甘い香りと、一粒一粒立ったごはんの食感はたまりません。


釉薬・二重蓋

遠赤外線効果の高い釉薬を使用しています。お米の芯まで熱が通り、ふっくらとしたごはんが炊きあがります。
二重のふたは圧力釜の機能を果たし、かつ吹きこぼれもふせぎます。



伊賀の粗土で肉厚成型

伊賀の粗土の特性(多孔質)により蓄熱性が高く、また遠赤外線効果でお米の芯までしっかり熱が浸透します。また蓄熱力を生かして保温性にも優れていますのでおひつと同じ様に呼吸し、ごはんがベタつくのを防ぎます。



五合炊き

正直重量が5kgは重いです!男性でも棚の上に上げるのは苦労するかも...
でも、大きいぶん使いみちは広がるんです!2合3合と人数に合わせてのご使用はもちろん。通常のお鍋としても使えますし、お祝いごとの赤飯や、炊き込みごはんも大勢でいただけます。



レシピも色々

付属の説明書にレシピが付いています。また、窯元のWebサイトにてレシピも沢山公開されていますので色んな料理を楽しめます!



商品名 長谷園 かまどさん 五合炊き 伊賀焼
サイズ φ26cm×H21cm
容量 2500ml
重量 約 5kg
付属品 陶敷板・しゃもじ・レシピ付
対応調理器 ガス直火専用です。IH調理器具ではご使用いただけません。
使用方法 製品の取扱説明書を、必ずご確認の上ご使用ください。

土鍋をご使用になる前に
土鍋の使い始めは「目止め」が必要です。
伊賀土鍋は蓄熱性が高くなる粗土を使用しているので、必ず最初にお粥を十分に炊き込んでください。お粥炊きをすることで米のでんぷん質が土鍋の細かい気孔を埋め、水漏れを防ぎます。

「目止め」お粥炊きの手順

○土鍋をよく水洗いして水分を拭き取り、水を含みやすい底面を上にして自然乾燥させます。
※濡れたまま火にかけるとひび割れの原因となります。

○乾燥させた土鍋に8分目ほどの水(またはお湯)と、水量の5分の1以上のごはん(お米ではなく残りごはん)を入れます。

○ざっと混ぜてごはんをほぐし、ふたをして弱火で炊いてください。
沸騰してきたら吹きこぼれないようふたをずらしてゆっくりと炊き込んでください。※付属の金網はセットしません。

○お粥が炊き上がったら、火を止め土鍋が十分に冷めてから(1時間以上)お粥を取り除いて土鍋を水洗いしてください。
※目止め後のお粥は食べられます。
お手入れ方法
汚れは中性洗剤でおとし、洗った後は水を含みやすい底面を上にして、風通しのよいところで十分に乾燥させてください。乾燥が不十分ですと目詰まりやカビの原因になります。

土鍋の目詰まり

土鍋は中身を長時間そのままにしたり、水に浸けっぱなしにして乾燥が不十分になると、目詰まりして茶色い液体がにじみ出てくる場合があります。原因は土鍋の中に少しずつ入り込んだ食材の成分が炭化し、加熱時に蒸気と一緒に噴出するためです。

目詰まりした場合の対処方法

土鍋の8分目まで水を入れ、重曹を小さじ1杯程度入れて約10分煮立てた後、天日干しをして十分乾燥させます。さらに上記の「お粥炊きの手順」でもう一度お粥を炊いてください。

においが気になる場合の対処方法

土鍋についたにおいには茶殻(カビ臭さには酢、ひどいこびりつきには重曹)が効果的です。土鍋の8分目まで水を入れ、茶殻をひとつかみ(酢は大さじ2〜3杯、重曹は小さじ1杯程度)入れて10分程煮立てます。その後、上記の「お粥炊きの手順」でもう一度お粥を炊いてください。
お願い
ご家庭でご使用のガスの種類(都市ガス・プロパンガス等)や器具の種類によって火力(カロリー)が異なりますので、それに合った炊き上げ時間をタイマー等で設定してください。
お米の種類や新米古米、具の内容(炊き込みご飯の場合)、季節による水の温度差によって炊き上がり方に若干差が出ますので、炊き上げ時間・水加減などでお好みの炊き上がりに合わせ調整してください。

土鍋の取り扱いについて
火にかけるときは
乾いた状態で土鍋を火にかける前に必ず裏底に水気がないことを確認してください(ひび割れの原因となります)。

熱い土鍋を急冷しない
熱い土鍋を急に冷たいところに置いたり、水に浸けたりしないでください(割れる恐れがあります)。

揚げ物には使えません
天ぷらやフライなど、揚げ物には絶対に使用しないでください。火事になる恐れがあり、大変危険です。

IHでは使用できません
「かまどさん」はIHでご使用になれません。

残った煮汁は別容器へ
土鍋は吸水性がありますので、長時間汁気のものを入れておくと、にじみ出てくることがあります。

やけどにご注意ください
素手で扱いますとやけどをする恐れがありますので、ミトンなどをご使用ください。可燃性のものの上に置かないでください。

家具の損傷にご注意ください
土鍋(特に底部)をテーブル等の上で滑らせないでください(家具を傷つける恐れがあります)。調理直後の土鍋は高温のため、輻射熱によりテーブルを焦がす恐れがありますので、付属の敷板か、断熱性の高い敷板をご使用いただくなど、取り扱いには十分ご注意ください。

土鍋に入るひび「貫入」
土鍋の表面に細かなひびが入ることがありますが、これは貫入といって表面の釉薬の部分に入るひびです。ご使用に差し支えはありません。

業務用ハイカロリーガス器具
での調理は弱火〜中火にてご使用ください。

その他のご注意
土鍋は遠赤外線効果がありますので、強火で長時間ご使用になりますと、ガス器具やテーブルが高温になったり、ガス器具のリミッターがはたらき、安全のためにガスが止まる場合があります。


かまどさん:【五合炊き】伊賀焼


かまどさん:【五合炊き】伊賀焼


かまどさん:【五合炊き】伊賀焼


かまどさん:【五合炊き】伊賀焼


かまどさん:【五合炊き】伊賀焼


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商品番号  NCT-50
価格
22,000円 (税込)
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※離島・一部地域は追加送料がかかる場合があります。
※東京・神奈川・千葉・埼玉で 対象エリア外へのご注文は、毎日 15:00までのご注文で翌日の配達となります (あす楽)
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○火加減いらず・吹きこぼれなし。
○ガスの直火の炊飯土鍋!




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こちらの商品はラッピング無料です! こちらの商品は箱に入っている商品です。リボンの色:レッド・ネイビー・モスグリーン・エンジ・ブラウン・ゴールド・シルバー・おまかせからお選びいただけます♪

包装&リボン 包装&のし


宅配便でのお届けとなります。

伊賀焼 は各種ギフトにも最適です♪
結婚祝い 新築祝い 誕生日祝い 引越祝い 就職祝い
父の日 母の日 クリスマスプレゼント
バレンタイン ホワイトデー などで
伊賀焼 はいろいろなお祝い時の贈り物 としても喜ばれます。



この商品を購入された方のレビュー すべてのレビューを見る(25件)
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総合評価4.80

スナフキン1120さん 40代/女性

評価5.00

投稿日:2020年03月17日

いろいろなご飯釜つかってますが、吹きこぼれないので、一番掃除が楽にできます。内釜が、熱いのできをつけないといけませんが…美味しいご飯がたけます。 

harukai57さん 40代/男性

評価5.00

投稿日:2020年02月12日

 とてもよい

3合炊きを使っていましたが日に二度炊かなくてはならないので、この度5合炊きを購入。重さが心配でしたが…今までの3合とさほど変わらず、問題ありませんでした。内蓋と外蓋が以前の物よりも軽くなっている印象でしたし、洗いやすい気がします。 

使い道 実用品・普段使い 使う人 自分用 購入回数 はじめて 

やよちくりんさん 40代/女性

評価5.00

投稿日:2020年01月21日

 美味しいご飯

今までお米は活力鍋で炊いて、さわらのお櫃に移してごはんを食べていました。職場の先輩にこのかまどさんの話を聞いて、悩んだ末購入。今朝2回目の炊飯でとても美味しいごはんが炊けました。今までも美味しいご飯で満足していたのですが、かまどさんで炊いたご飯はふわふわなんです。お米が立っているというか。しっかり水分があるのにべちゃっとしない。土のおかげなんでしょうね。甘みや旨味は活力鍋とあまり変わらない気... …続きを読む

使い道 実用品・普段使い 使う人 自分用 購入回数 はじめて 


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