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《マルチ・スペシャリストとして新たなる改革》
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◎ヴェローナワインのマルチスペシャリスト
ヴェローナには、小さくとも秀逸な自社畑でワイン造りを行っている造り手
(たとえば『ヴァルポリチェッラのスペシャリスト』『ソアーヴェのスペシャリスト』)と
自社畑を持たない大規模のワインメーカーが存在しますが、
ベルターニ社は唯一の大規模ながら全て自社畑でワイン造りを行う
『マルチ・スペシャリスト』という存在です。


◎畑の改革
ヴァルポリチェッラ・クラッシコ地区での畑の改植が2007年にほぼ完了します。
クローンの選抜、株密度を上げる仕立て方への移行など、
更に品質の高いブドウを栽培できる畑へと変革しました。
現在、ヴァルポリチェッラ・ヴァルパンテーナ地区でも同様に、
厳選したクローンを使っての植え替えが進んでいます。
ソアーヴェ地区では、ガルガーネガの収穫を更に小さな区画に分けて実施しています。
これにより、収穫されるブドウの完熟度にばらつきがなくなり、
ワインは、よりエレガントでピュアな味わいを持つようになりました。
これらの改革は常に、この地の伝統を守りながら、
更にブドウのポテンシャルを引き出す、ということに集中しています。


◎ワイナリーの改革

☆冷却装置の導入
アルコール発酵を行う前に温度管理を行い、ブドウの香りを引き出し、
酸化を最小にとどめるため、プレス前の冷却装置を備えた設備を新たに設置しました。

☆発酵槽の購入
木樽でのアルコール発酵という新たな試みを行うために、発酵槽を買い
揃えています。


◎新しいラベルデザイン
新デザインは現在ニューヨーク在住の
イタリア人デザイナーMassimo Vigneli氏によるものです。
ラベルは、セッコ・ベルターニとも共通点があり、
ベルターニ社の伝統を表現すると同時に、斬新でモダンなデザインを採用しています。
<ベルターニ兄弟、フランスへ亡命>
創業者のベルターニ兄弟は、ヴェローナが、
オーストリアの占領時期である1850年から1857年の間、フランスのブルゴーニュ地方に亡命をしていました。
当時、世界で最もワイン造りの研究が進んでいた
フランスでベルターニ兄弟は、農学博士のグイヨー氏に師事し、当時最も先進的な畑の管理方法を学ぶこととなりました。
(グイヨー仕立は、この博士の名前から付けられました。
尚、この頃、フランスでは、細菌学者ルイ・パストゥールが酒石酸や低温殺菌など様々な研究を行っていました。)

<故郷の地に戻り、ワイン造りを始める>
150年前の1857年、ベルターニ兄弟は、故郷ヴェローナに帰国し
今までに培った知識と経験を基にベルターニ社を設立しました。
最初に発売したワインは、甘口タイプの
『ヴァルポリチェッラ・ヴァルパンテーナ』。
そのワインが、コンクールで入賞するなど、
高品質ワインの造り手としてすぐに認知されました。
1900年に入ってから辛口タイプの
『“セッコ・ベルターニ”・ヴァルポリチェッラ・
ヴァルパンテーナ』と名称が変更され、現在に至ります。
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セッコベルターニ    

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