チーズケーキといえば、もちろんチーズを材料にして作るものですが、これはチーズを使わずに、チーズ特有のコクや酸味、まろやかさを出し、あとをひく美味しさを実現しました。乳製品に含まれるカゼインというタンパク質は、人間の腸では分解がしづらいと言われています。アレルギーの原因や、さまざまな症状を招くことから、常食を避けている方もいらっしゃいます。けれど、チーズだけはなかなかやめられないの、という声もお聞きします。
植物性の食材のみで、チーズ風味を出し、カラダにやさしいおいしさを作り上げています。

このチーズケーキは、Neoベジタリアン?という考え方から生まれたケーキです。
Neoベジタリアン?は、プラントベース（植物性）＆ホールフーズ（丸ごと戴く全体食）を基幹とします。
純プラントベースのお料理を真っ白なキャンバスに見立て、「お肉や魚・卵はご自身の選択で自由に加えてください」
というポジティブなスタンスで誕生したHappyで楽しい『食のカタチ」です。動物性食品（肉・魚・卵・乳製品・蜂蜜）の摂取を否定しません。
このチーズケーキも、真っ白なキャンバスとして、お好みのアイスクリームやソースを添えてお召し上がりになるのもGOOD。　

大切な人の、そしてご自身の、ココロとカラダにご褒美をあげてください☆
ティータイムのお供として、紅茶やハーブティ、コーヒーにも合いますし、甘すぎない仕上がりですので、ワインのお供としても合う味です。