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カテゴリトップ > 食品 > その他の食品 > ソース・ペースト



海を持たないピエモンテ州は、保存食であるアンチョビを使った料理がとても有名な地域です。その中でもピエモンテを代表する名物料理のバーニャ・カウダが簡単に作れます。

本品1対オリーブオイル3(オリーブオイルの代わりに牛乳または生クリームを使っても可)の割合であわせて熱します

温かいバーニャカウダソースをなま野菜やゆで野菜のディップとして供してください。



バーニャカウダ

バーニャカウダ・・・適量
EXVオリーブイオイルバーニャカウダの3倍量
好みの野菜(セロリ、蕪、ブロッコリー、アスパラガス、チコリ、ジャガイモ、人参、芽キャベツなど)・・・適量

1、好みの野菜をスティック状あるいは一口大に切る。(ラディッシュ、蕪、セロリは生のまま。人参、ブロッコリなどはかために少し茹でる。)

2、バーニャカウダのペースト部分を器に取り、3倍量のオリーブオイルでのばして小鍋で温める。

3、アツアツのバーニャカウダに茹でた野菜をつけて召し上がれ!


※バーニャカウダとは「熱いお風呂」という意味。現地ピエモンテでは、専用の容器を使い、オイルフォンデュのようにずっとバーニャカウダを温め続けます。なかなか容器が手に入りづらいので、ここでは簡単な方法をご紹介しました。

※万一、冷めてしまったバーニャカウダを温めなおす場合は、コンロの弱火で温めてください。電子レンジを使うとオイルが飛び散り危険です。

※オリーブオイルの代わりに、生クリームや牛乳でのばすのも、ピエモンテ風の食べ方です。


焼きパプリカのバーニャカウダソースがけ(2人前)

パプリカ(赤・黄)・・・各1/2個
バーニャカウダ・・・小さじ1
オリーブオイル・・・小さじ3


1、パプリカを200℃のグリルで20分焼き、皮が黒く焦げたら熱いうちに皮をむく。

2、実をくずさないように、ヘタと種を丁寧に取り皿に並べて粗熱をとる。

3、オリーブオイルで3倍にのばしたバーニャカウダを上からかけて完成。

※黄色と赤のパプリカを並べると見た目にもきれいです。


くたくた野菜のスパゲティ、バーニャカウダソース(2人前)

乾燥パスタ・・・160g
バーニャカウダ・・・40g
ブロッコリー・・・1/4本
カリフラワー・・・1/4本
むきえんどう豆・・・30粒程度
にんにく・・・1片


1、ブロッコリー、カリフラワーを小房に分け、豆と一緒に茹でる。

2、オリーブオイルとみじん切りしたにんにくを弱火にかけ香りを出す。

3、パスタを茹ではじめる。

4、2にくたくたに茹で上がった1の野菜をいれ、木ベラで軽くつぶす。バーニャカウダを入れ、パスタの茹で汁でのばす。

5、茹で上がったパスタを絡めて出来上がり!

※野菜は、蕪やアスパラガスなどでも美味しくいただけます。いろどりが欲しいときはパプリカをいれるときれいです。






ご購入いただいたお客様のご感想




バーニャカウダ80g


バーニャカウダ80g


バーニャカウダ80g


バーニャ・カウダが簡単に作れます
バーニャカウダ(アンチョビソース)80g

商品番号  tf-108
価格
1,471円 (税込 1,588 円) 送料別
正午までのご注文で即日発送(土日祝除く)
残りあと5個です
個数 
未選択項目があります
選択肢を選んでから買い物かごに入れてください
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バーニャカウダ80g

海を持たないピエモンテ州は、保存食であるアンチョビを使った料理がとても有名な地域です。その中でもピエモンテを代表する名物料理のバーニャ・カウダが簡単に作れます。

本品1対オリーブオイル3(オリーブオイルの代わりに牛乳または生クリームを使っても可)の割合であわせて熱します

温かいバーニャカウダソースをなま野菜やゆで野菜のディップとして供してください。


商品の詳細
品 名
バーニャカウダ(アンチョビソース)
原 材 料
アンチョビ、ガーリック、オリーブオイル、塩
原 産 国
イタリア
内 容 量

80g

賞味期限

製造日より500日

備 考

※直射日光を避け、常温保存。開封後は冷蔵保存して下さい。

【無添加】 【輸入食材 輸入食品】【smtb-td】【YDKG-td】

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この商品を購入された方のレビュー すべてのレビューを見る(45件)
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総合評価4.58

月光樹林さん 50代/女性

評価5.00

投稿日:2016年11月24日

 遅くなりましてごめんなさい

バゲッドに合うんです。すぐなくなりますから複数個の購入をオススメします。 

使い道 実用品・普段使い 使う人 自分用 購入回数 はじめて 

とんきちろうのママさん 40代/女性

評価1.00

投稿日:2013年01月22日

 高いしいまいち。

このお店で初めての失敗。今まですべてハナマルだったのに。塩辛いしバーニャカウダ特有の滋味もない・・残念 

maisonaさん 40代/女性

評価4.00

投稿日:2012年11月30日

まだ使っていませんが、薄める分量から考えると、けっこうな量ができそうなので沢山楽しめそうですね! 

使い道 実用品・普段使い 使う人 家族へ 購入回数 はじめて 


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