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イナウディ社のポルチーニ茸はピエモンテ州クネオ県近郊の大自然の中で採集された天然茸です。 ポルチーニ茸はキノコの王様ともいわれ、イタリア料理に欠くことのできない味覚と香りの代表的食材です。

<乾燥ポルチーニ茸>
ポルチーニ茸は干すことによって風味がますます豊かになります。乾燥ポルチーニ茸は季節を問わずに味覚と香りを楽しむことができるためたいへん貴重な料理素材といえます。濃厚な香りが凝縮して封じ込められた乾燥ポルチーニ茸は生クリームやバターとの相性が良く、リゾット、パスタソース、スープ、肉料理のソースにお使いいただけます。

・乾燥茸がひたひたにかぶるくらいの水に浸けて戻し(約30分で戻ります)、水気を搾って料理します。ポルチーニ茸の香りと旨みが溶けだした戻し汁も余さず利用してください。



乾燥ポルチーニのリゾット  (2人前)

無洗米(あればリゾット米)・・・1合
乾燥ポルチーニ・・・20g
玉ねぎ・・・1/4
バター・・・10g
生クリーム・・・50ml
白ワイン・・・1カップ
コンソメスープの素・・1個
塩、胡椒、パルミジャーノ・・・少々

1、鍋にみじん切りした玉ねぎを入れバターで透き通るまで炒める。

2、少なめの水で30分ほど戻したポルチーニを加えて炒めた後、米を洗わずに加え透き通るまで炒める。

3、白ワインを加えアルコールを飛ばす。

4、コンソメの素を300ccの熱湯に入れ、ポルチーニの戻し汁を加える。

5、4を3に少しずつ加え入れ、米をアルデンテに炊く。

6、塩胡椒で味を調え、生クリームとすったパルミジャーノをかけ出来上がり!

※ポルチーニの戻し汁は砂が混じっていることがあります。漉してから使うか、上澄みを使用してください。


乾燥ポルチーニと生ハムのタリオリーニ(2人前)

卵のタリオリーニ・・・160g
乾燥ポルチーニ・・・10g
生ハム・・・40g
玉ねぎ・・・1/8個
バター、生クリーム・・・少々


1、みじん切りの玉ねぎをバターで透き通るまで炒める。

2、少なめの水で30分ほど戻したポルチーニと、その戻し汁を加える。

3、パスタが茹で上がる直前に2に生クリームと生ハムを加え軽く加熱。
4、茹でたタリオリーニに絡めて出来上がり!

※生ハムの代わりにベーコンや鶏のささみを使っても美味しくできます。

※その場合は、ベーコンやささみに火をよく通した後、生クリームと合わせてください。

※ポルチーニの戻し汁は砂が混じっていることがあります。漉してから使うか、上澄みを使用してください。






乾燥ポルチーニ(高級)20g


乾燥ポルチーニ(高級)20g


キノコの王様!乾燥ポルチーニ(高級)
乾燥ポルチーニ(高級)20g

商品番号  tf-005
価格
1,084円 (税込)
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乾燥ポルチーニ(高級)20g

イナウディ社のポルチーニ茸はピエモンテ州クネオ県近郊の大自然の中で採集された天然茸です。 ポルチーニ茸はキノコの王様ともいわれ、イタリア料理に欠くことのできない味覚と香りの代表的食材です。

<乾燥ポルチーニ茸>
ポルチーニ茸は干すことによって風味がますます豊かになります。乾燥ポルチーニ茸は季節を問わずに味覚と香りを楽しむことができるためたいへん貴重な料理素材といえます。濃厚な香りが凝縮して封じ込められた乾燥ポルチーニ茸は生クリームやバターとの相性が良く、リゾット、パスタソース、スープ、肉料理のソースにお使いいただけます。

・乾燥茸がひたひたにかぶるくらいの水に浸けて戻し(約30分で戻ります)、水気を搾って料理します。ポルチーニ茸の香りと旨みが溶けだした戻し汁も余さず利用してください。


商品の詳細
品 名
乾燥ポルチーニ
原 材 料
ポルチーニ茸
原 産 国
イタリア
内 容 量

20g

賞味期限

製造日より1年

備 考

100%天然産品であり殺虫剤などの農薬は一切使用されておりません。そのため野山の小さな虫たちにもたいへん好かれており、それらが付着する場合があります。ご利用の際には軽く水洗いして付着したごみや虫を取り除いてお使い下さい。

※お買い上げ後は冷蔵庫か冷凍庫での保存をお願いします。

【無添加】 ボルチーニ【輸入食材 輸入食品】【smtb-td】【YDKG-td】

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この商品を購入された方のレビュー すべてのレビューを見る(5件)
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総合評価4.60

hajime1622さん 40代/男性

評価5.00

投稿日:2017年12月14日

 香り最高

リゾットにすると風味豊かで最高です。少し高めですが、みんなでおいしく食べられるのでリピートで購入しました。 

使い道 実用品・普段使い 使う人 自分用 購入回数 リピート 

購入者さん 

評価5.00

投稿日:2015年03月06日

 ポルチーニ茸のクリームパスタ

以前 使用したことがあり ポルチーニ茸をお水で戻した時のエキスも良く出て 香りもとても良く こちらのショップで見つけたので即買いしました。 

使い道 実用品・普段使い 使う人 自分用 購入回数 はじめて 

hhk123さん 40代/女性

評価5.00

投稿日:2014年10月17日

 おいしい!

はじめて買ってみました。 もう風味が最高!これでリゾットを作ったら、もうとまりませんでした。。 お値段がまだ買いやすいのでよかったです。 


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