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カテゴリトップ > 食品 > ポルトガルの食品 > 赤パプリカ・ペースト

これがあればポルトガルの味 マッサでピメント Massa de Pimento

ポルトガルから直輸入 和にも洋にも中華にも 毎日使える万能調味料

Massa de Pimentoとは?

赤パプリカと塩

Massa de Pimento マッサ・デ・ピメントは、赤パプリカをペースト状にしたポルトガルの伝統的な調味料です。

赤パプリカと塩のみで作られています。この調味料は、特にポルトガルの南のアレンテージョ地方では豚肉や鶏肉をマリネしたり、腸詰の香辛料としても使われています。

ポルトガルを旅した方なら、一度は食べたことがあるのではないでしょうか。この地方の有名な郷土料理、「カルネ・デ・ポルコ・ア・アレンテジャーナ」(アレンテージョ風豚とあさり炒め)は、このマッサ・デ・ピメントが味の決め手です。

マッサ 赤くてなんだか唐辛子みたい 辛くはなく、赤い色はパプリカの色です

保存料など一切無添加なので、保存のために、塩がかなり効いています。 パプリカの濃厚な旨みがぎゅっと凝縮されています。 パプリカには抗酸化ビタミンA、C、Eが含まれており、植物色素フラボノイドのおかげで、加熱してもビタミンCの損失が少ないのも特徴です。

濃厚な旨みの秘密は、新鮮でジューシーな赤パプリカと、上質な塩で作るから

赤パプリカペーストは、添加物などを含まない、天然の優れた調味料です。1965年創業Pimensor社(ピメンソール社)は、ポルトガルの赤パプリカペーストのメーカーとして、品質の高さを誇ります。

ピメンソール社では、パプリカの栽培に一番適したアレンテージョ産のパプリカのみ100%使用しています。これこそが、ピメンソール社のマッサのおいしさの最大の秘訣。塩も、上質なポルトガル南部のアルガルヴェ産を使用しています。

製造工程はいたってシンプル。原材料を手摘みで収穫後、洗浄、粉砕、遠心分離で種を分離してから、塩を添加。塩を加えるのは、
1.パプリカに味わいを与えるため。2.保存料として。
その2つのため。製法がシンプルなだけに、原材料の品質が製品の品質を左右します。

畑の赤パプリカと塩

ディレクター

赤パプリカペーストのよさが、
世界各地に広まっています。

2015年8月末、生産者を訪問。話を伺ったところ、「これまでは、ポルトガルや旧ポルトガル植民地の国々(ブラジル、アンゴラなど)がメインマーケットでしたが、最近は日本や、イタリアなどからも問い合わせが増えてきています。」とのこと。よいものは国境を越えて広まっていくのですね。

写真左:ピメンソール社コマーシャル・ディレクター
ジョゼ・オリヴェイラさん

甘くてジューシー。
これがおいしさの秘密。

8月末から10月半ばまでが赤パプリカの収穫期。2015年8月末に訪れた際、獲れたてのパプリカをかじってみると、とても甘くてびっくりしました。甘くてジューシー。これこそが製品の美味しさの秘密であることを実感しました。

ディレクター

どんな料理につかうの? 毎日の食卓に 簡単便利に使えます

お肉お味付けに パスタソースに カレーの隠し味に

万能調味料

日常的な調味料として、気軽にお使いください。マッサ・デ・ピメントは、ポルトガル料理だけではなく、不思議と和洋中なんにでも合う、使いやすさが魅力です。例えば、お肉の味付けに。保存料など一切無添加のため、塩がかなり効いていますので、味付けはこれだけでも充分。

ただ、お肉にからめて、焼くだけでもとても美味しくなります。パスタ・ソースに少し加えたり、ドレッシングなどに加えてサラダにかけて。フレッシュなパプリカの味が全体を引き締め、風味を添えます。カレールーの味が決まらない時など、ほんの少し加えるだけで、旨みがぐっと出てきます。

マッサ冷奴

美味しいマッサデピメントのレシピ

初めて使う人も安心 当店オリジナルレシピ集を一緒にお届けします

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ポルトガルの郷土料理をお家でお楽しみいただけます カルネ・デ・ポルコ・ア・アレンテジャーナ 豚とあさりのアレンテージョ風炒め

ポルトガルから直輸入。何にでも使える万能調味料 保存料なし 添加物なし 料理の旨みと奥行きが広がる マッサデピメント ぜひ一度、お試しください。



【ピメンソール】赤パプリカ・ペースト(マッサ・デ・ピメント)200g


当店直輸入!ポルトガルの伝統的調味料
ピメンソール・赤パプリカ・ペースト(マッサ・デ・ピメント)200g 直輸入 調味料 お肉の下味に 豚とアサリのアレンテジャーナ ポルトガル産

商品番号  pms-001
価格
540円 (税込)
※最安送料での配送をご希望の場合、注文確認画面にて配送方法の変更が必要な場合があります。
※離島・一部地域は追加送料がかかる場合があります。
※東京・神奈川・千葉・埼玉で 対象エリア外へのご注文は、毎日 15:00までのご注文で翌日の配達となります (あす楽)
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赤パプリカから作られる、ポルトガルの伝統的な調味料、「マッサ・デ・ピメント」です。

豚肉や鶏肉、魚などをワインやパプリカペーストと共に入れてマリネしたり、腸詰にも使われています。

パスタソースや煮込み料理、炒めものなどに少し加えるだけで、自然なパプリカの風味がコクとおいしさをプラス。

■添加物はなし。
原材料は赤パプリカと塩だけです。

合成保存料や着色料は一切使われていません。

■赤いのは、唐辛子ではなく、パプリカの色です。辛くありません!


商品の詳細
品 名
赤パプリカ・ペースト
原 材 料
赤パプリカ、塩
内 容 量

200g

原産国

ポルトガル

備 考

※開栓後は冷蔵庫に保存して下さい。



送 料
日本全国700円
●合計3980円以上お買い上げで
 送料無料!

●沖縄・離島・一部地域への配送は、9,800円(税込)以上
●クール便は、+220円です。
お支払い
●クレジットカード(手数料無料)
●銀行振込(手数料お客様負担)
●代引き
 (手数料220円、5400円以上で無料)
同 梱
他の商品と同梱可能!
※別の買い物カゴでご注文の場合は、備考欄に「同梱あり」とお書き添え下さい。
【輸入食材 輸入食品】【smtb-td】【YDKG-td】



この商品を購入された方のレビュー すべてのレビューを見る(17件)
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総合評価4.65

購入者さん 

評価5.00

投稿日:2020年05月16日

マッサは色々な料理に使えて重宝しています。味が決まりますね。ただ塩分は多めなので料理トータルでの塩味には気をつけて 

使い道 実用品・普段使い 使う人 自分用 購入回数 リピート 

購入者さん 

評価5.00

投稿日:2020年04月13日

 もう必需品の調味料

前から気になっていたのですが、使ってみてすっかりお気に入りに。家には欠かせない常備品となっています。トマトペーストや、こちらの魚の缶詰めと合わせてパスタソースにすることが一番多いかも。 

うめ1029さん 50代/女性

評価4.00

投稿日:2019年05月05日

 初めて購入しました。

説明書を読んだら、発酵で開ける時に、注意して下さいと、書いてあったから、満足度が星4つにしました。 

使い道 実用品・普段使い 使う人 家族へ 購入回数 はじめて 


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