| 国際特許について | 国際特許出願番号：PTC／JP2020／045619 にて焙煎製法国際特許出願中 |
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| 名 称 | レギュラーコーヒー |
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| 原材料名 | コーヒー豆 |
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| 内 容 量 | 150グラム×２袋 |
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| 原産国名 | ブラジル、コロンビア |
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| 農園名・生産者 | ブラジル：ミナス州パンタノ農園 農園主：Wagner Crivelenti Ferrero氏
コロンビア：サンタマルタ南東部ナブシマケ村 |
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| 品 種 | ブラジル：ムンドノーヴォ種
コロンビア：ティピカ |
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| グレード・精製方法 | ブラジル：ミネラル栽培・セミウォッシュド
コロンビア：スクリーンサイズは小粒だが優良品種・ウォッシュド |
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| 焙煎度合 | ブラジル：フルシティロースト（中深煎り）
コロンビア：フレンチロースト（深煎り） |
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| 評 価 | ブラジル・ムンドノーヴォ：
ＧＲＮ提携農園。ミネラル栽培。
ムンドノーヴォ種は、１９５０年代にカンピーナス農事試験場で生まれ、現在ではブラジルを代表する品種です。スマトラ種をルーツとするため、深い焙煎でも持ち味を十分に発揮します。パンタノ農園ではこれをミネラル栽培することで、さらにすばらしいコクを与えることに成功しました。フルシティローストにより、コクがあってキレの良い苦味を引き出しています。ムンドノーヴォ種の最高品質です。
コロンビア：
どのコロンビアを使うか。これは自家焙煎店にとって最も重要な課題です。コロンビアの優劣で、その店の味が決定されるといっても過言ではありません。ストレートで、ブレンドで多用されるコロンビアは、また数多くの種類があり、品質も大きく変わります。
パシオン・デラシエラの産地ナブシマケ村は、純粋なティピカ種を育て、水洗式が多いコロンビアのなかで仕上げに天日乾燥を取り入れた、数少ない優秀な生産者です。ティピカの系譜を現代に繋ぐすばらしいコロンビアをぜひお試しください。
フレンチローストにより、フルシティーよりさらにコクと苦味が効いていますが、カラメル化された甘味を強く感じます。 |
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| 味のバランス | ブラジル・ムンド：甘 味★★☆☆
果実味★☆☆☆
苦 味★★☆☆
ボディ★★☆☆
コロンビア：甘 味★★☆☆
果実味★☆☆☆
苦 味★★★★
ボディ★★★★ |
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| 味の系統 | ブラジル・ムンド：ストロング
コロンビア：ストロング |
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| フードペアリング スイーツ | ブラジル・ムンド：ケーキ（カスタード）
コロンビア：チョコレート |
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| フードペアリング 料理 | ブラジル・ムンド：フレンチ・イタリアン
コロンビア：フレンチ・イタリアン |
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| おすすめの飲み方 | ブラジル・ムンド：
最適：ホットコーヒー
適応：カフェオレ、アイスコーヒー
抽出量150ccに対して粉13ｇを推奨
コロンビア：
適応：ホットコーヒー、カフェオーレ、アイスコーヒー
抽出量150ccに対して粉13ｇを推奨 |
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| 袋にも気を使っています | コーヒー袋にはアルミ蒸着を施したフィルムを使用。
酸素、水蒸気などコーヒーの大敵から高バリア性を誇り、また光線遮断性に優れています。さらに、一般的な２ウェイバルブではなく、内部のガスを逃がし、外気の侵入を遮断する１ウェイバルブを装着。コーヒーの鮮度を最適に保ちます。開封後もクリップなどで口を閉じればそのまま保存容器としても十分にお使いいただけます。 |
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| 保存方法 | 直射日光、高温多湿をさけてください。
長期保存のため冷凍された場合は、使用前に自然解凍し、使い切ってください。再冷凍や庫内への出し入れは味を損ないます。できれば常温のままお使いください。 |
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| 成 分 | カロリー：約4kcal（10gの中挽きコーヒーを150mlのお湯で抽出） |
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| 安全上のお知らせ | 投薬中、妊娠中、授乳中のカフェインの摂取に関しては、医者の指示を仰いでください。 |
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| 賞味期限 | 袋裏面の焙煎年月日より約1ヶ月 開封後は早めにお召し上がりください。
消費期限は豆で約1ヶ月、粉で約2週間を推奨しています。 |
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| 製造者 | 有限会社ウエストフィールド
大阪府高槻市芥川町２−８−２１ tel 072-681-2351
焙煎者：西田竜一（SCAJ公認アドバンスド・コーヒーマイスター） |
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