贈り物にも最適！英王室御用達・最高級・希少ラトビア産フレッシュキャビア【モトラジャパン】

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MOTTRA CAVIAR について -

■一貫した製造工程で100％安全なキャビアをお届け

現在のキャビア市場は、その流通のほとんどを中間業者が行っている為に、市場に出回るまでの流通が極めて不透明な食品です。『キャビアは、こういった食品である』という認識が一般的なイメージでした。

しかし、弊社MOTTRA JAPANは中間業者等ではなく（製造メーカー）です。
本社養殖場にて卵からのチョウザメの育成、また、最終的にキャビアを輸出するまでを本社ラトビアにて一貫して行っておりますので、モトラキャビアは100％安心して食して頂く事が可能です。

■ミネラルウォーターにも匹敵する綺麗な水で育てます

通常、チョウザメの養殖は隣接する川の水を使用するのが一般的ですが、川の水と言いましても雨が降るだけで水質が変化してしまいますし、最近ではダイオキシンや放射能など、簡単には除去できない有害物質も含まれる事があるのが現状です。MOTTRA本社では地下200mより地下水（無菌水）を汲み上げ、さらにそれを浄化することにより、ミネラルウォーターにも匹敵する綺麗な水を養殖に使用しております。

この行程は、チョウザメにもまたキャビアを食する人にとっても非常に安心できる環境です。弊社では、チョウザメを飼育する餌におきましても最大限に研究を重ね、その種類・個体それぞれ専用に開発された餌を使用しております。チョウザメの養殖において、広く一般的に使用されている遺伝子組み換え等の大豆は、弊社では一切使用しておりません。

■衛生面を厳重に管理し出荷致します

MOTTRAでは、キャビア本来の味を楽しんで頂くため、冷凍・解凍・パストライズ（低温殺菌）等は一切行っておりませんので、本物の純粋なフレッシュピュアキャビアです。
弊社では衛生環境面も考慮し、中間業者にありがちなリパック等も一切行っておりません。食品における国際衛生管理方法「ＨＡＣＣＰ（ハサップ）」によって厳重に管理された無菌状態の本社施設にて瓶詰めされた、本物のフレッシュピュアキャビアを直接お客様にお届けさせて頂きます。

⇒食品における国際衛生管理方法「ＨＡＣＣＰ（ハサップ）」

採卵方法について -

■絶滅危惧種であるチョウザメを守るサステイナブル（持続可能な）スタイル

弊社の製造工程には大きなメリットが御座います。
MOTTRAではキャビアを取り出す際に、間引き処分など（チョウザメのお腹を裂く、また気絶させ鉄パイプを刺しキャビアをとる等）の行為は一切行っておりません。専門の獣医がチョウザメのお腹を優しくマッサージする事で排卵を促しキャビアを搾り出しておりますので、チョウザメは２年後新たに産卵をする事が可能です。

この技術はMOTTRAが独自に開発した技術で、世界でこの技術を使用しているキャビア養殖場のほとんどをMOTTRA社が技術監修をしております。

■環境保護の観点からも高い評価を頂いております

チョウザメを一切傷つける事が無いので、産卵をおえたチョウザメはまた産卵をすることが出来ます。
この技術により、これまでは採算が合わず流通していなかった貴重なキャビアを提供できるようになったのはもちろん、ワシントン条約にて絶滅危惧種として指定されているチョウザメの保護を実現することが可能になりました。このような事実から、MOTTRA社は環境保護に強い関心を持つヨーロッパ・欧米にて高い評価を頂き、イギリス支社におきましてはイギリス王室（バッキンガム宮殿）にてご使用いただいております。

⇒ワシントン条約「ＣＩＴＥＳ（サイテス）」

BORAX FREE（ボラックスフリー） -

■人体に有毒な化学薬品の安全基準をクリアしている国内唯一のキャビア

今までにキャビアを食べたとき、生臭さを感じたり、不自然に旨みをつよく感じた経験はあるでしょうか？そういったキャビアにはBoraxという人体に有害な化学薬品が添加されている可能性が高くあります。

国内に輸入されているキャビアで日本分析センターの検査をうけ、基準をクリアしているのは唯一弊社の商品のみとなっております。

是非ともお客様自身で、安全なフレッシュキャビアをお選びいただけたらと思っております。

■中毒症状により死に至る場合もあるBoraxとは

ＥＵ圏内においてキャビアを生産加工する際に防腐剤、保存料としてキャビアに添加される四ホウ酸ナトリウム（別名：ホウ砂）と呼ばれる化学薬品です。

チョウザメの養殖場において、水温管理等のシステムを導入するには莫大な資金がかかるということもあり、このシステムを導入していない生産者はキャビアの採取時期が限られます。

冷凍処理や真空処理を施さない冷蔵の状況下においては、強めの塩分で仕上げたとしても長くても3か月が保存の限界となる為、このBoraxという薬品を防腐剤・保存料として使用しているのです。しかも、このBoraxを使用することで、防腐や保存効果だけでなく、うまみを強く感じさせるといった効果があるため使用業者は後を絶ちません。

しかし、本来このBoraxという化学薬品はホウ酸ナトリウム鉱石を精製したものであり、主に殺虫剤や工業加工品に使われているものです。

Boraxには、静菌作用があるため日本においてもかまぼこなどの食品の防腐剤として過去に使用されたことがありますが肝臓障害、消化管障害があること、また中毒症状により死に至る場合もあることが解明されており現在は食品への使用が禁止されております。ホウ酸とその化合物は、細胞毒性と中枢神経抑制作用で全身新陳代謝の低下、虚弱、昏睡をきたすと考えられており、推定致死量は成人８～３０ｇ　中毒量は成人１～３ｇと言われています。

日本厚生労働省によると現在Boraxそのものが、過去の事例から日本国内においての食品添加物として指定された化合物ではない為、現状Boraxを使用した輸入食品への食品安全検査は実施されておりません。また、生産者から自主的に使用の申告がない限り検査が義務付けられていないということもありそのまま市場に流通してしまっているという現状にあります。

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株式会社MOTTRA JAPAN
〒1580082 東京都中央区京橋2-6-10 宝照ビル5,6F
TEL:03-5726-8939 FAX:03-5726-8938
mail:mottra2@shop.rakuten.co.jp

ネットでのご注文は24時間受け付けております。
お電話でのお問合せは下記の時間帯にお願いします。

月曜日～土曜日　9:00～18:00

※日祝祭日はお休みをいただきます。メールの返信は翌営業日となりますので、ご了承ください。

■プライバシーについて

お客様からいただいた個人情報は商品の発送とご連絡以外には一切使用致しません。
当社が責任をもって安全に蓄積・保管し、第三者に譲渡・提供することはございません。

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・配送はヤマト運輸でお届けいたします。

・ご注文確認（前払いの場合はご入金確認）の2営業日以内の発送を　こころがけておりますが、万が一ご出荷が遅れる場合は　メールでご連絡致します。

・また、時間指定もうけたまわります。

　指定できる時間帯は［午前中]［14:00～16:00]［16:00～18:00]［18:00～20:00]［19:00～21:00]です。

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