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かつて、大阪市中央区でその名を轟かせた『割烹つたや』の味が、モリ旬で復活します。

■割烹つたや
創業1954年 (先代25年、左近戸さん25年)
 先代が食堂「つたや」を始める。
 その後、左近戸さんが食堂を改築して、「つたや」という寿司屋を始める。
 平成元年「割烹つたや」が誕生。

カウンター8席、上の座敷に24人ほど
官公庁の方のご来店が多く、土、日、祝は休み
コースで8,000円から15,000円くらいの料理をお出ししていました。

多くのお客様に惜しまれつつ、平成16年2月28日をもって閉店
左の写真はこの日に写したものです。

■かつての人気料理
・ふぐのてっちり(柿ぽん酢
・ごまどうふ(本かえし
・柿釜グラタン
・えびの東寺揚げ
・れんこん饅頭
・貝柱饅頭
・ガーリックステーキ(柿ぽん酢
・うなぎととうふの博多どうふ
・からすガレイの煮付け(本かえし
・冷やし中華(昼に最高で約100食 中華ドレッシング


■「つたや」の由来
植物のつたのように、ぐんぐん伸びていくようにと願いを込めて先代が命名。

■左近戸 昭(さこんど あきら)
昭和29年11月5日生

高校卒業後、7年修行、25歳で寿司屋を開く
先代から受け継ぎ、平成元年から平成16年2月末まで15年間『割烹つたや』でその腕を振るう

現在、岡山県瀬戸内市牛窓で「つたやフードサービス」を経営

『大好きな海の見える場所で、1日1組限定の料理旅館をすること』
を目標としています。

☆なぜ『割烹つたや』が『モリ旬』で・・・

左近戸さんは、毎朝7時に大阪鶴橋の市場で仕入れ、夜は午前0時をまわる頃まで働いていました。
「真心で育んだ職人の味」を少しでも多くの方に、知ってもらい、 少しでもこの味を家庭の食卓に届けたい、という一心で日々腕を振るい続けました。
その甲斐あって、多くのお客様に満足して頂くことができ、人気商品として販売するまでに至りました。

その代表作が柿ぽんずです。店用に作ったものが大好評になり、店での使用だけでなく一般用にも販売を始めました。
販売するやいなや、メディアでも取り上げられ、毎年完売するほどの大ヒット商品となりました。

しかし、いい事ばかりは続きませんでした。
ある日、心筋梗塞で倒れ、医者からも「夜10時までに寝ないと命の保証は出来ない」とまで言われ、 いわゆるドクターストップがかかりました。

入院中ベッドの上でいろいろなことを考え続け、人生観が変わりました。
昔から、牛窓の海が大好きで、年に何回か訪れては、ぼ〜と海を眺めていた左近戸さんは、 思い切って家族を連れて大好きな牛窓へ引っ越すことを決意しました。
そこで現在の「つたやフードサービス」を始めました。

ある時、私と左近戸さんが出会い、話しをするうちに、いい物を紹介したいと、 同じ考えをもっていることが分かり、当店でも左近戸さんの品を紹介することになりました。




柿ぽんず本かえし中華ドレッシング
冷凍海老クリームコロッケ冷凍じゃが芋クリーミーコロッケ冷凍パンプキンコロッケ
冷凍海老グラタン味噌入り海老クリームコロッケ  

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 1件 〜 11件 (全 11件) 

価格や送料は、商品のサイズや色によって異なる場合があります。

売り切れ

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これぞ職人のこだわりの1本本かえし(万能つゆ)(調味料/だし/和食/割烹/つたや/岡山)
648円 

真心で育んだ職人の味柿ぽんず(柿をつかったポン酢です)(調味料/ぽん酢/和食/割烹/つたや/岡山)
972円 
 (5件)


『真心で育んだ職人の味』冷凍海老クリームコロッケ5コ入り
630円 

売り切れ

売り切れ

売り切れ

『真心で育んだ職人の味』冷凍じゃが芋クリーミーコロッケ5コ入り
525円 

真心で育んだ職人の味 冷凍海老グラタン
420円 

『真心で育んだ職人の味』UCマロンをつかった 冷凍パンプキンコロッケ 5コ入り
630円 

売り切れ

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売り切れ

3時間で600個完売!!『真心で育んだ職人の味』味噌入り海老クリームコロッケ5個入り
790円 

真心で育んだ職人の味柿ぽんず 6本セット(柿をつかったポン酢です)(調味料/ぽん酢/和食/割烹/つたや/岡山)
5,832円  送料無料

これぞ職人のこだわりの1本本かえし(万能つゆ)お買い得6本セット(調味料/だし/和食/割烹/つたや/岡山)
3,888円 

売り切れ

売り切れ

 
【送料無料】これぞ職人のこだわりの1本本かえし(万能つゆ)お買い得12本セット(調味料/だし/和食/割烹/つたや/岡山)
7,560円  送料無料

【送料無料】真心で育んだ職人の味柿ぽんず 12本セット(柿をつかったポン酢です)(調味料/ぽん酢/和食/割烹/つたや/岡山)
11,664円  送料無料

 

1件 〜 11件 (全 11件)

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