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20周年


ボデガ・クエヴァ Bodega Cueva



発想の豊かさと楽しさを伝えてくれるまさに「魔術師」!


こんなに自然に造っているのに…、自然派ワインにありがちな
難しさの一切ない、本当に楽しめるワインです!



自由な発想で思いついた構想を
実際に実現してしまうその力量は、只者ではありません!

造り手マリアーノは本当に「魔術師?」と思わされてしまいます。
実力ある自然派生産者からも絶大な尊敬と信頼を寄せられているマリアーノ。


この美味しさと楽しさを、是非実感して頂きたい!です。


カタルーニャから地中海沿いに南下したところに位置するのがヴァレンシア地方。
美しいヴァレンシアの海岸は、マドリードから最も近いビーチリゾートとしても人気♪


このボデガ・クエヴァのあるDOウティエル・レケーナは、
地中海から70km程内陸に入った標高700m前後の台地上に位置し、夏は40度を超えるほど
暑いのにもかかわらず、冬は零下15度近くに下がる厳しい気候条件の地。

この特異なクリマのゆえ、
ここではここでしか栽培されていない品種ボバルが80%を占めています。

ボバルの特徴は、凝縮感のある濃厚なもので、程よく熟成させると
複雑性とエレガントな果実味に富んだ卓越した赤ワインが出来ます。


造り手マリアーノはこの特徴を生かし、
多くは樹齢100年にもなる古木を無農薬有機で栽培し

そのブドウをそのまま瓶詰め時も含めSO2も一切使用することなく
野生酵母の働きで自然な醸造を行っています。

ヴァレンシア地方の重要自然派生産者と言えるのです。




ビオワイン:自然派
ジョイ・アンセストラル(ロゼ微発泡/サンスフル)[2018]ボデガ・クエヴァ Joy Ancestral Bodega Cueva by Mariano【あす楽_土曜営業】

商品番号  a0006709
価格3,650円 (税込) 送料別
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関西
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四国
徳島・香川・愛媛・高知
“エンジョイ”が装い新たに”ジョイ”として新登場!

醸造方法はエンジョイと同じ、黒ぶどうボバルの澱とタルダナとマカベオの果汁を一緒に発酵させる方法で、
今回は美しいピンクオレンジ!恐るべき飲み易さはさらに向上!

こんな美味しいワインを造っちゃうなんて、造り手マリアーノは本当に凄い!天才と云うしかありません…!

大人のファンタオレンジ!?的なフレッシュな柑橘香が特徴♪
ほかには熟した黄桃のような香りと果実味がありますが、しっかりと酸も残っているので重たさはなく、

時間が経つことで滑らかさを増していく旨味にブドウの良さを感じます!

魚介はもちろん豚や鶏肉とも好相性ですし、お米との相性が抜群に良さそう…(^^♪
DATA
品種 ビオ/ロゼ泡:タルダナ50%、マカベオ50%
インポーター:ラヴニール
容量 750ml
産地 スペイン ヴァレンシア地方
代引き手数料無料、全国どこでも送料600円クール便800円
同梱について
配送について
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ビオワイン:自然派
ブリュタル・アンセストラル・モスカテル(微発泡/サンスフル)[2018]ボデガ・クエヴァ Brutal Ancestral Moscatel Bodega Cueva by Mariano【あす楽_土曜営業】

商品番号  a0006710
価格3,650円 (税込) 送料別
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クエヴァの造る“ブリュタル”が新登場!

仲の良い「SO2無添加」の生産者が集まり、自らのワインの中で 一番ロックンロールなワインを一つ選び、
同じラベルを貼るという、伝説のコラボ!

で有名なブリュタルですが、最近はラベルは各自のデザインでというのが基本になりました。
そこでクエヴァは少しアメリカン!?なデザインに♪

香りはモスカテルらしくマスカットにアプリコット、完熟プラムなどフルーティーな香り全開!
なのに…、ミネラル感がビシッと感じられます!

残糖はほとんどない辛口ですが、熟した果実からくるフレッシュな果実味も感じられますし、
ミネラル由来の旨味はアフターまでずーっと伸びていきます!

微発泡タイプではあるのですが、10年後の姿が見たくなるような
芯の詰まった懐の深〜いブリュタルです\(^o^)/


DATA
品種 ビオ/白泡:モスカテル60%、マカベオ40%
インポーター:ラヴニール
容量 750ml
産地 スペイン ヴァレンシア地方
代引き手数料無料、全国どこでも送料600円クール便800円
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ビオワイン:自然派
“スーパー・タク”(オレンジ/サンスフル)[2017]ボデガ・クエヴァ DO Utiel-Requena Super Tak Bodega Cueva【あす楽_土曜営業】

商品番号  a0006711
価格3,542円 (税込) 送料別
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一年の熟成で滑らかさと円みが出てきましたぁ〜♪

“ジョイ”などと同じくボバル(黒ぶどう)の澱にタルダナ(白ブドウ)の果汁を加えて発酵させたワイン。
マカベオが入っていない分、よりオレンジ果実感が強く、色調はより淡くフレッシュ感が増した味わいで、

リリース(2018年)のころは、アフターのほろ苦さが少し目立つ姿でしたが…、
味わいにまとまりが!全体が滑らかな姿に成長してます!

バレンシアオレンジ的な香りにアプリコットジャムのような豊潤なニュアンスがプラスされ、
そこからフレッシュな酸と充実した果実味。ほろ苦い微かなタンニンと滋味深いミネラルの旨味。

その各要素が突出することなくま〜るくまとまっています♪

飲み心地と飲み応え(というより食事との親和性、相乗効果の高さ?)がしっかりとあるキュヴェですから、
季節、お料理、シーンを選ばずな便利屋くんです!!

スーパー・タクとはデンマーク語で「サンキュー」の意。デンマーク在住のクエヴァの親友
セテ・カストロの発案から生まれたワインだからだそうですよ。

DATA
品種 ビオ/オレンジ:タルダナ100%、ボバルの澱
インポーター:ラヴニール
容量 750ml
産地 スペイン ヴァレンシア地方
代引き手数料無料、全国どこでも送料600円クール便800円
同梱について
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エチケットに多少の傷がありますことをご了承の上ご注文下さい。




ビオワイン:自然派
エンジョイ・アンセストラル(ロゼ微発泡)(サンスフル)[2017]ボデガ・クエヴァ Enjoy Ancestral Bodega Cueva by Mariano【あす楽_土曜営業】

商品番号  a0005619
価格3,542円 (税込) 送料別
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とにかく美味しいヴァレンシアのロゼ・ペティアン!

召し上がって下さい!!驚きの美味しさですよ〜ぉぉぉ!

こんな美味しいワインを造っちゃうなんて、造り手マリアーノは本当に凄い!天才と云うしかありません。

どうやって造っているかと言うと…、
黒ぶどうボバルの澱が残っているタンクに、タルダナとマカベオの果汁を入れ発酵させてます。

美しい桜色、はたまた白桃の肌の色という色合いで、香りも桃の皮や桜の葉や花びらの塩漬け、柚子などなど。
香りや色のイメージ通りに華やかな果実味が魅力♪

それでいて甘いというわけでもなく酸も適度に残っていて、ミネラルが繊細さをプラス。
そこから厚みのある旨みが複雑に広がります!

これだけの飲み応えにピッタリの、ちょうどいい強さの泡にも好感が持てます♪
食前酒としてはもちろんなのですが…
ぜひ食事に合わせてください!!

魚介はもちろん豚や鶏肉とも好相性ですし、お米との相性が抜群に良さそう…(^^♪
DATA
品種 ビオ/ロゼ泡:タルダナ50%、マカベオ50%
インポーター:ラヴニール
容量 750ml
産地 スペイン ヴァレンシア地方
代引き手数料無料、全国どこでも送料600円クール便800円
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ビオワイン:自然派
“オレンジ”(オレンジ)(サンスフル)[2018]ボデガ・クエヴァ Orange Bodega Cueva by Mariano【あす楽_土曜営業】

商品番号  a0006708
価格3,218円 (税込) 送料別
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甲信越
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東海
愛知・岐阜・静岡・三重
関西
大阪・兵庫・京都・滋賀・奈良・和歌山
中国
鳥取・島根・岡山・広島・山口
四国
徳島・香川・愛媛・高知
『オレンジワイン』はまだ…
の方にぜひ召し上がって頂きたい美味しさ♪


マカベオは9月下旬、タルダナは10月下旬に収穫し、
除梗後15日間炭酸ガスの環境にて野生酵母と共に果皮の醸しを行ないます。

品種ごとに発酵を行った後ブレンドし、自然とマロラクティック発酵が始まります。

美しいオレンジ色で、今回は香りはしっかりとした印象でオレンジペコーや干したミカンの皮をイメージさせますが、
酸はとってもフレッシュ!ハーブの風味と相性抜群!

香りのイメージ通りに果実味やエキスは凝縮感を感じさせますが、タイムやセージ系の爽やかなアフターと酸が
まとめ上げて熟成にも期待ができる仕上がり♪

まだまだオレンジワインの経験の無い方にとってこれはとてもライト!な仕上がり。
ですから「オレンジワインは初めて!」って方にはおススメしたい1本です。

数か月の熟成でもかなり変わるかもしれませんが、今の内なら開けたその日に飲み切る方が良さそう。
っていっても飲みやすくて残ってなさそうですが(^-^;

DATA
品種 ビオ/オレンジ:タルダナ60%、マカベオ40%
インポーター:ラヴニール
容量 750ml
産地 スペイン ヴァレンシア地方
代引き手数料無料、全国どこでも送料600円クール便800円
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