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自然派ワイン通販【リカーMORISAWA】ナチュラルな美味しさに、もう夢中です。
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“ルス・ミジャール”ロブレ[2004]ジェイロソ
この≪訳あり≫飲んでぇ!
 ジェラール・シュレール カプリアード コサール2017 J・メイエー ブノワ・クロー

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6月14日〜6月20日
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2位 ミソパラディメイエーが南のブドウに挑戦!驚くべき完成度は圧巻です
3位 リンクリン \絶対のおススメ/フルーティなのに…飲みごたえはしっかり飲み心地最高!!
4位 KURA赤ジューシーな果実味と出汁の旨味!これでこそ蔵の赤!
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19周年


ヨハネス・ツィリンガー Johannes Zillinger 



ハイコスパなこのBIOオーストリアワインに驚いて頂きます!!!


2017年7月、スロヴェニア訪問を兼ねてオーストリア訪問を訪問したインポーターさん。
オーストリアに何のコネクションも持っていなかったらしく、大使館にお願いして
日本に興味のある生産者を教えてもらったら100軒ぐらい紹介されめまいがしたそうですが…

その中でひときわ興味を惹いたのが、ウィーン北部にあるこのヨハネス・ツィリンガー。


何よりも目を引いたワインが、“レヴォリューション”という品種のみならず
ヴィンテージまでブレンドしたワインだったそうです。



父ハンス・ツィリンガーはこの地で30年以上前から有機栽培を手がけたパイオニア。Demeter認証。
2012年から1980年生まれの現当主ヨハネスに代替わりしています。

父ハンスは当時すでに、古代のブドウ品種やクローンを探していました。
オーガニック栽培の手法は養豚経験の結果から生まれたのだそうです。


『私たちの豚は非常に過保護に育てられていましたが、しばしば病気がちでした。
 抗生物質を用いた治療を試みたりしたのですが、治すことが出来ず、
 何度か豚達を屠殺せざるを得なくなりました。

 1980年代、子豚たちが瘢痕から来る病気に苦しんでいた時のこと、
 従来の治療法は効果がなく私の父はその昔は酢を塗付して治療したことを
 私に教えてくれました。そして解決したのです。これが私の転機となりました。
 
 私はドイツの有機栽培農園を訪れ見聞を広め、1984年に有機農法に転換しました。
 養豚を含め、様々な農業のすべてに有機栽培を実行することは不可能だったので、
 事業は自然と絞り込まれ、1994年にはワイン醸造を開始しました』



現在30年に渡って有機で栽培された畑は、父ハンスから息子ヨハネスに引き継がれていて、
生命力を引き出されたそのブドウで、ヨハネスが多彩な魅力を持ったワインを造っているのです。

2013年からは買いブドウをやめ、すべて自社栽培のブドウによるワインとなりました。


ヴァインフィアテル東部のこの地域は、イリュリア人とケルト人が
ブドウを栽培してワインを造ったのが始まりとされています。

1984年にすべてを有機栽培へと転換し、1994年には純粋なワイナリーとなったのです。


私が驚いたのは、このコストパフォーマンスです。

すべてに共通するのは予想を大きく越える味わいの良さ!
アタックの滑らかさ対しエキス感と複雑さを持つ中間の果実!
しかし重たさや難解さがなく、恐ろしく抜けの良いアフター!



ヨハネスのワインはモダンとクラシックが融合した世界!を見せてくれます。




ビオワイン:自然派
ヴェリュー ヴェルシュリースリング(白)[2017] ヨハネス・ツィリンガー VELUE Welschriesling Johannes Zillinger【あす楽_土曜営業】

商品番号  a0005224
価格2,080円 (税込 2,246 円) 送料別
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リースリングとは違いますよ!豊かな果実味が印象的♪

平均樹齢は31年。親子で植樹からずっと管理(25年有機無農薬、6年間ビオディナミ)してきた畑で
植えた時から有機栽培!と〜っても健康なブドウたちです♪

ヴァインフィアテル地域にあるフェルム=ゴッツェンドルフ村に畑はあり、粘土質とレスで構成された土壌。
風が強く冷涼で、秋が早い北東向き斜面に畑はあり、標高は220m

95%ステンレスタンク、5%のみアンフォラで醸して自然発酵。23℃を越えないように温度管理。
そのままステンレスタンクで熟成。4〜6週間ごとに澱とかき混ぜました。

リースリングという名前ですが…、リースリングとは
全く無関係の品種ヴェルシュリースリング!


東欧では一般的な白ブドウ品種で、晩熟で糖分を蓄えてくれますが、しっかり酸を残してくれる優れもの。
畑が北向きで酸が強いのかなと飲んでみたところ…、

むしろとってもフルーティー!
果実味と酸、ミネラルのバランスがとっても良いんです♪


甘夏、白桃、花梨、洋ナシ、ライチなどの可愛らしいフルーツ香が満載。
ナチュラルかつ充実した果実味に、ミネラルの深みが加わり、余韻には微かにハーブの風味が。

とっても奥深い!とまではいきませんが、ほどよい複雑味で、
素直に美味しいなぁ。。ってワインです♪

DATA
インポーター:オルヴォー
品種 ビオ/白:ヴェルシュリースリング
容量 750ml
産地 オーストリア北東部ヴァインフィアテル
代引き手数料無料、全国どこでも送料600円クール便800円
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ビオワイン:自然派
ヴェリュー グリューナー・ヴェルトリーナー(白)[2017] ヨハネス・ツィリンガー VELUE Welschriesling Johannes Zillinger【あす楽_土曜営業】

商品番号  a0005225
価格2,080円 (税込 2,246 円) 送料別
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四国
徳島・香川・愛媛・高知
オーストリアを代表する品種で造られる
ミネラル感と蜜っぽさが素敵な1本♪


樹齢は15〜45年。親子で植樹からずっと管理(25年間有機無農薬、6年間ビオディナミ)してきた畑で
植えた時から有機栽培!と〜っても健康なブドウたちです♪

ヴァインフィアテル地域にあるフェルム=ゴッツェンドルフ村に畑はあり、粘土質とレスで構成された土壌。
風が強く冷涼で、秋が早い北東向き斜面に畑はあり、標高は230m。

95%ステンレスタンク、5%のみアンフォラで醸して自然発酵。23℃を越えないように温度管理。
そのままステンレスタンクで熟成。4〜6週間ごとに澱とかき混ぜました。

オーストリアを代表する品種グリューナー・フェルトリーナー。
ハーブの香りが特徴的で魅力的なブドウです


けっこう酸も強い品種ですが、しっかりと密度のある果実味と混じって柔らかい酸がこのキュヴェの特徴。
洋ナシやライムの果実香にアカシアのハチミツやコリアンダーやコショウのニュアンスも。

香り通りのジューシーな果実味に、豊かなミネラルが混じって長い余韻に♪

ハーブやスパイスの余韻があって様々な表情があって、
色々な食事に合わせてみて欲しいワインです!
DATA
インポーター:オルヴォー
品種 ビオ/白:グリューナー・ヴェルトリーナー
容量 750ml
産地 オーストリア北東部ヴァインフィアテル
代引き手数料無料、全国どこでも送料600円クール便800円
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ビオワイン:自然派
レヴォリューション・ナチュラル・スパークリング(サンスフル)NV ヨハネス・ツィリンガー Revolution Natural Sparkling Johannes Zillinger【あす楽_土曜営業】

商品番号  a0005529
価格2,780円 (税込 3,002 円) 送料別
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鳥取・島根・岡山・広島・山口
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徳島・香川・愛媛・高知
ツィリンガー発のペティアン・ナチュレル!
ドライなのに旨みはびっしり♪食事に合わせて〜!


平均樹齢は35年。親子で植樹からずっと管理してきた畑で
植えた時から有機栽培!と〜っても健康なブドウたちです♪

ヴァインフィアテル地域にあるフェルム=ゴッツェンドルフ村に畑はあり、粘土質とレスで構成された土壌。
秋になると冷涼で日照が強すぎない気候に。そのためブドウの糖分以外の要素がしっかりと成熟するんです。

自然発酵ですが容器はステンレスタンク主体に、オーク樽・アカシア樽・アンフォラとバラバラ。
SO2は一切添加せずに発酵途中のワインを瓶詰めし、瓶内二次発酵を促します。(メソッド・アンセストラル)

因みに瓶詰前には15%だけですが、古いヴィンテージを混ぜて深みを出すんだそう。無濾過・無清澄。

勢いは中程度ですが、ペティアンとしては細やかな泡。淡く濁りのあるイエローです。
泡の奥からは完熟した洋ナシ、白桃を思わせる果実香が立ち上がりますよ。

非常にドライでオーストリアらしい柑橘系の酸味が味わいを引き締めています。
これからドンドン味わいに深みが出てきそう!
食事にも合わせやすいコスパ抜群の泡です(*^-^*)


DATA
インポーター:オルヴォー
品種 ビオ/白泡:グリューナー・フェルトリーナー85%、リースリング15%
容量 750ml
産地 オーストリア ヴァーグラム
代引き手数料無料、全国どこでも送料600円クール便800円
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ビオワイン:自然派
ニューメン フュメ・ブラン(オレンジ)[2016]ヨハネス・ツィリンガー NUMEN Fumé blanc Johannes Zillinger【あす楽_土曜営業】

商品番号  a0005226
価格4,500円 (税込 4,860 円) 送料別
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関西
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中国
鳥取・島根・岡山・広島・山口
四国
徳島・香川・愛媛・高知
ソーヴィニヨンで造るトップキュヴェ!

平均樹齢は31年。親子で植樹からずっと管理してきた畑で
植えた時から有機栽培!と〜っても健康なブドウたちです♪

ヴァインフィアテル地域にあるフェルム=ゴッツェンドルフ村に畑はあり、標高190mと丘陵の最上部に位置。
様々なハーブが共生、常にハーブが薫る畑で他とは異なる砂岩質土壌です。

自然発酵、全て500Lのアンフォラでマセラシオンをした後、プレスし温度管理はせずアカシア樽で16ヶ月熟成。

キュヴェ名NUMENとは「神の建物、祈りの場、人間を越える神的なものとを繋ぐ」との意味だとか。
荘厳な名前に…負けない偉大な個性を持っています!

乳白がかった特徴的な琥珀色。すりおろしリンゴやカリン、暖かみを持った柑橘系の様々な果実の香り。
そこに糖蜜の香りやバジルなどのハーブ香、さらにはコショウなどのスパイスのニュアンスも。

とろみは無いのですが粘性を感じるほど、果実味が様々な表情を魅せてくれます!
しっかりとしたミネラルと酸が味わいを引き締めていますが、口の中で溢れる蜜っぽい旨みで

余韻もと〜っても長く楽しめますよ♪

オレンジ・ワインでありつつ、アンフォラと樽のハイブリッドな熟成法。
少なくとも、フランスやイタリアにみられるソーヴィニヨンの概念からは…

かけ離れたオンリーワンな個性が輝いています(^^♪

DATA
インポーター:オルヴォー
品種 ビオ/白(オレンジ):ソーヴィニヨン・ブラン
容量 750ml
産地 オーストリア北東部ヴァインフィアテル
代引き手数料無料、全国どこでも送料600円クール便800円
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ビオワイン:自然派
ニューメン グリューナー・ヴェルトリーナー(オレンジ)[2015]ヨハネス・ツィリンガー NUMEN Grüner Veltliner Johannes Zillinger【あす楽_土曜営業】

商品番号  a0005227
価格4,500円 (税込 4,860 円) 送料別
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中国
鳥取・島根・岡山・広島・山口
四国
徳島・香川・愛媛・高知
華やかな香りとぽってりした果実味♪
これぞ本物のグリューナー・フェルトリーナー!!


平均樹齢は50年。25年間有機無農薬、5年間ビオディナミ農法で現在に至ります。
畑はフュメ・ブランと同じく砂岩質ですが、南向き斜面、標高185mで風が強く、乾燥した区画。

自然発酵、全て500Lのアンフォラでマセラシオンをした後、プレスし温度管理はせず、
50%はステンレスタンク、50%アカシア樽、タンクの方は攪拌しつつ16か月熟成しました。

キュヴェ名NUMENとは「神の建物、祈りの場、人間を越える神的なものとを繋ぐ」との意味だとか。
荘厳な名前に…負けない偉大な個性を持っています!

みっちり詰まったエキスを感じさせる濃いゴールド色。洋梨のコンポートやレモンのシロップ漬けに似た、
ぽってりとした甘味を持つ華やかな香りが素敵です♪

角がきれいに取れた酸と、ミネラルと一体化したボリュームのある甘やかさを感じる果実味。
アフターにレモングラスのような、ふんわりとしたハーブが香って品種個性も感じさせますが、

この力強さはとってもユニーク!
フェルトリーナーの素晴らしさを再確認させてくれる1本です♪


DATA
インポーター:オルヴォー
品種 ビオ/白(オレンジ):グリューナー・ヴェルトリーナー
容量 750ml
産地 オーストリア北東部ヴァインフィアテル
代引き手数料無料、全国どこでも送料600円クール便800円
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ビオワイン:自然派
ニューメン シャルドネ(オレンジ)[2013]ヨハネス・ツィリンガー NUMEN Chardonnay Johannes Zillinger【あす楽_土曜営業】

商品番号  a0006007
価格4,980円 (税込 5,378 円) 送料別
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初リリース!5年熟成の飲み応えのシャルドネ!

平均樹齢は35年。30年間有機無農薬、5年間ビオディナミ農法で現在に至ります。
畑はフェルム=ゲッツェンドルフ、風が強く暑く乾燥した区画。南向き斜面で標高185メートルの砂岩質。

天然酵母で自発的な発酵、1000リットルのアンフォラで果皮浸漬。圧搾後、50%アカシア樽、50%アンフォラで発酵。
熟成はアンフォラで7ヶ月果皮浸漬。600リットルのオーストリア産オーク樽で16ヶ月。

キュヴェ名NUMENとは「神の建物、祈りの場、人間を越える神的なものとを繋ぐ」との意味だとか。
荘厳な名前に…負けない偉大な個性を持っています!

色合いは濃いめのゴールド。5年熟成はやっぱり流石です!

角など無い上品な酸がミネラルと綺麗に絡み合い、素晴らしいバランス!です。

この力強さはなんなんでしょうか!
ブルゴーニュのシャルドネにはない、この魅力を実感してください♪


DATA
インポーター:オルヴォー
品種 ビオ/白(オレンジ):シャルドネ
容量 750ml
産地 オーストリア北東部ヴァインフィアテル
代引き手数料無料、全国どこでも送料600円クール便800円
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  ビオワイン:自然派
レヴォリューション・レッド(赤)NV ヨハネス・ツィリンガー Revolution Red Johannes Zillinger【あす楽_土曜営業】

商品番号  a0005222
価格2,380円 (税込 2,570 円) 送料別
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鳥取・島根・岡山・広島・山口
四国
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ツィリンガー唯一の赤はその複雑さと柔らかさが魅力♪

平均樹齢は25年。親子で植樹からずっと管理(20年間有機無農薬、5年間ビオディナミ)してきた畑で
植えた時から有機栽培!と〜っても健康なブドウたちです♪

ヴァインフィアテル地域にあるフェルム=ゴッツェンドルフ村に畑はあり、粘土質とレスで構成された土壌。
畑は標高175m、南向き斜面なので、日当たりはバッチリ。風通しも良く、酸も残りやすい理想的環境です。

500リットルのアンフォラで除梗した上でマセラシオン。そのまま天然酵母による自然発酵。
その後はアンフォラと共にアカシア樽、オークも併用して熟成を待ちます。

因みにマセラシオンは何も手を施さずにゆっくりと丁寧に。
熟成も面白くて、シェリーで行うソレラ・システムと同じく、

2013年〜16年まで、古いワインに若いワインを補っていき、
最後に全てブレンドするんです!


畑から醸造までここまで手が込まれて、複雑かつ緻密な味わいを生み出すんですね。
それなのに…このお値段!安すぎませんか!?

しっかりした酸に支えられて果実のピュアさとエキスの複雑味が同時に味わえる仕上がり!
この価格としては中々見つけられない個性的なワインですよ!

DATA
インポーター:オルヴォー
品種 ビオ/赤:レゲント50%、ロースラー30%、ツヴァイゲルト10%、カベルネ・ソーヴィニヨン10%
容量 750ml
産地 オーストリア ヴァーグラム
代引き手数料無料、全国どこでも送料600円クール便800円
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ビオワイン:自然派
ヴェリュー ロゼ・カベルネ(ロゼ)[2017]ヨハネス・ツィリンガー VELUE Rosé Cabernet Johannes Zillinger【あす楽_土曜営業】

商品番号  a0006005
価格2,080円 (税込 2,246 円) 送料別
お蔭様で売り切れました

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東海
愛知・岐阜・静岡・三重
関西
京都・滋賀・奈良・和歌山
中国
鳥取・島根・岡山・広島・山口
四国
徳島・香川・愛媛・高知
初リリース!カベルネ・ソーヴィニヨンのロゼ♪

樹齢は25年。親子で植樹からずっと管理(19年有機無農薬、6年間ビオディナミ)してきた畑で
植えた時から有機栽培!と〜っても健康なブドウたちです♪

地域はフェルム=ゲッツェンドルフ、森林が近く砂岩質。冷涼で丘陵最上部は標高240メートル。

天然酵母で自発的な発酵、95%ステンレスタンク、5%のみアンフォラで果皮浸漬。23℃を越えないように温度管理。
ステンレスタンクで熟成。4〜6週間ごとに澱とかき混ぜました。

赤みがはっきりとした明るいルビー・ルージュ。

熟した日本のイチゴにグレナデンシロップを思わせる甘い香り、果実の要素がシンプルな反面、
純粋にフルーツの良さだけで勝負しているロゼ!なんです。

口いっぱいに広がるベリー系果実。
タンニンに頼らないカベルネ・ソーヴィニヨンは
皆様の食卓で大変活躍してくれること間違いなし!
です。

DATA
インポーター:オルヴォー
品種 ビオ/ロゼ:カベルネ・ソーヴィニヨン
容量 750ml
産地 オーストリア北東部フェルム=ゲッツェンドルフ
代引き手数料無料、全国どこでも送料600円クール便800円
同梱について
配送について
ラッピングについて







ビオワイン:自然派
レヴォリューション・ホワイト(オレンジ)NV ヨハネス・ツィリンガー Revolution White Johannes Zillinger【あす楽_土曜営業】

商品番号  a0005223
価格2,580円 (税込 2,786 円) 送料別
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冷涼感のあるオレンジ・ワイン!奥深い味わいです♪

平均樹齢は35年。親子で植樹からずっと管理(30年間有機無農薬、6年間ビオディナミ)してきた畑で
植えた時から有機栽培!と〜っても健康なブドウたちです♪


ヴァインフィアテル地域にあるフェルム=ゴッツェンドルフ村に畑はあり、粘土質とレスで構成された土壌。
秋になると冷涼で日照が強すぎない気候に。そのためブドウの糖分以外の要素がしっかりと成熟するんです。

500リットルのアンフォラで除梗した上でマセラシオン。そのまま天然酵母による自然発酵。
その後はアンフォラと共にアカシア樽、オークも併用して熟成を待ちます。

因みにマセラシオンは何も手を施さずにゆっくりと丁寧に。
熟成も面白くて、シェリーで行うソレラ・システムと同じく、

2013年〜17年まで、古いワインに若いワインを補っていき、
最後に全てブレンドするんです!


まずは13年、14年のリースリングで熟成。その後、15年からショイレーベもブレンド。さらに
17年からシャルドネ、ヴァイスブルグンダーも混ぜて瓶詰めしました。

畑から醸造までここまで手が込まれて、複雑かつ緻密な味わいを生み出すんですね。
それなのに…このお値段!安すぎませんか!?

リースリングの腰のある旨みをベースに様々な風味と表情を魅せる素敵なワイン。
この価格では中々見つけられない個性的なワインですよ!

DATA
インポーター:オルヴォー
品種 ビオ/白(オレンジ):リースリング、ショイレーベ、シャルドネ、ヴァイスブルグンダー
容量 750ml
産地 オーストリア ヴァーグラム
代引き手数料無料、全国どこでも送料600円クール便800円
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