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19周年


ヴィーニュ・ド・ババス(セバスチャン・デルヴュー)



ドメーヌ・デ・グリオットの一人セバスチャンのワイン到着!


ロワールのアンジュ地区、サン・ランベール。


パトリック・デプラとセバスチャン・デルヴューの二人が1998年に立ち上げ、
ロワールはもちろんのことフランスの自然派を代表するドメーヌとして知られたグリオット。


『ジョー・ピトン、ルネ・モスと、世界でもトップの醸造家の出現により
今や見逃すことのできない産地にまたもやすごいドメーヌが誕生。』
と、ドメーヌを立ち上げたと同時のように彼らの名前はナチュールの世界の話題となりました。


2010年の醸造を最後に二人が解散し、現在お互いに独立し
個々にドメーヌを持ちワイン造りをしていることは以前お話ししました。


そうなんです。
やっと入荷しました!セバスチャン・デルヴューのワイン達!



ご存知の方もいらっしゃるでしょうが、彼ら二人はグリオットにおいて一貫して
亜硫酸ゼロのワインを造り続け、還元や酸化したワインもたびたび世に送り出した過激(?)な生産者。


有機栽培、低収量のブドウを用いて赤は2〜3週間かけてセミマセラシオン・カルボニック。

白は全房プレスでどちらも自然発酵。基本的にタンクで熟成。発酵中の温度管理も一切行わず、
清澄やろ過はもちろん前述したとおり亜硫酸も全く添加しないことを基本としていました。

まさに、筋金入りの自然派でした。



やっぱり変わらないんですねぇ。。

グリオット時代と変わらぬ攻めたワインを造ってくれたセバスチャン・デルヴュー。


パトリックと共にロワールの自然派を牽引してきた
ハードコアな造りは、今も全く変わっていません




Vin Vivantだけが有する、時の経過と共に劇的な変化を遂げる感動的なワインを生み出します。

セバスチャンはロックミュージックをこよなく愛するミュージシャン。
そのためワインにもそれを想わせる茶目っ気たっぷりの名前を付けています。


【醸造】赤はマセラシオン カルボニック、白は木製の垂直プレス機で房ごとプレス。
甘口を除きどちらもタンクのみ使用で仕上げています。


一貫して亜硫酸ゼロのワインを造り続け、彼らはそれぞれの良さを発揮しつつ
グリオットの時とは違う味わいを表現!

楽しみなワインがまた登場しましたね。




ビオワイン:自然派
VdF ブラン ジョセフ・アンヌ・フランソワーズ(サンスフル)[2017]ヴィーニュ・ド・ババス(セバスチャン・デルヴュー) Joseph Anne Francoise Les Vignes de Babass【あす楽_土曜営業】

商品番号  a0006618
価格5,832円 (税込) 送料別
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2度目のリリース!新生アンヌ・フランソワーズ・ジョセフ!!

あれ?名前違うよね!?って思いますよね。
お茶目なことにエチケットを造る時に名前を逆にしてしまったんだそう♪

やや濃い黄色。りんごのコンポート、カリンや洋梨、杏などの果実香に加え、
軽いカラメル、甘露飴、焼きりんごを想わせる芳ばしい香りに緑茶のカテキン的な風味が感じられます。

香り同様にフレッシュな魅力とコクを感じる濃密な魅力へと変化します!

暑かった年とは言えしっかりと酸が残っていて味わいのベースを形作りますので、
果実感の後に広がる海藻系のミネラル感に導入してくれますし、

フィーヌの様な高貴な風味が拡がるアフターに大満足!
流石ババス!シュナンのグラン・ヴァン!と言っちゃいます\(^o^)/


DATA
品種 ビオ/白:シュナン・ブラン
インポーター:ヴォルテックス
容量 750ml
産地 フランス ロワール
代引き手数料無料、全国どこでも送料600円クール便800円
同梱について
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ビオワイン:自然派
VdFルージュ ロック・キャブ(サンスフル)[2017]ヴィーニュ・ド・ババス(セバスチャン・デルヴュー) rouge roc cab Les Vignes de Babass【あす楽_土曜営業】

商品番号  a0006220
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樹齢62年のカベルネ・フランから!

中程度の赤紫色。熟した葉付きの苺やブルーベリーなどの果実香に、若々しい草花の葉や茎などの
自然な青みがかった香りが感じられます。

口に含むとやや凝縮した果実味でタンニンもいつもに比べれば少ーし存在感がありますが、
ロック・キャブらしい上品さは健在!

口当たりが繊細で葉付きの苺などをそのまま頬張ったような若々しい果実味と
茎や葉のような青みがかった風味が混ざり合うことで可憐で無垢な印象に♪

特に凄いのがアフターにスーッと伸びる酸の心地よさ!
アセロラ的な感じで透明感のある酸なんです!


今飲んでも十二分に美味しいですけど、今後の熟成で旨味や妖艶さが引き出されていき、
タンニン・果実・酸とすべてがまとまっていくのが、今から楽しみです♪

DATA
品種 ビオ/赤:樹齢59年のカベルネ・フラン
インポーター:ヴォルテックス
容量 750ml
産地 フランス ロワール
代引き手数料無料、全国どこでも送料600円クール便800円
同梱について
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ビオワイン:自然派
≪375ml中甘口≫VdFブラン マイ・スウィート・ナヴィーヌ[2015]ヴィーニュ・ド・ババス(セバスチャン・デルヴュー) My Sweet Navine Les Vignes de Babass【あす楽_土曜営業】

商品番号  a0006621
価格10,584円 (税込) 送料別
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ハーフボトルでこの価格…それでも手が出る至極の一本!

通常辛口のスティルワインを造るナヴィーヌの畑の遅摘みブドウを使用して造られた極上の甘口ワイン!

琥珀色。杏や白葡萄のレーズンなどのドライフルーツに燻製香やたばこなどの香ばしい香り。
とろりとした豊かな甘さが広がりますが、甘さを支える酸が感じられますし、

何より染み出る様に広がるミネラル感が堪りません!!

そのおかげで甘さはどこまでも上品。しなやかな液体からは芳ばしい風味がアフターまでしっかりと続きます。
抜栓してからも魅力は損なわれず、むしろより深みが増しているように感じられます。

たっぷりの時間の中で楽しんでほしい 至極の1本は見逃し厳禁です!!

DATA
品種 ビオ/白:シュナン・ブラン
味わい
容量 375ml
産地 フランス ロワール
代引き手数料無料、全国どこでも送料600円クール便800円
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ビオワイン:自然派
≪375ml中甘口≫VdFブラン マイ・スウィート・ナヴィーヌNVヴィーニュ・ド・ババス(セバスチャン・デルヴュー) My Sweet Navine Les Vignes de Babass【あす楽_土曜営業】

商品番号  a0003612
価格11,664円 (税込) 送料別
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ハーフボトルでこのプライスですが…至福の逸品です!!!

通常辛口のスティルワインを造るナヴィーヌの畑の遅摘みブドウを使用して造られた極上の白ワイン!

やや濁りのある琥珀色で、蜂蜜やカリンシロップ等のたっぷりと甘みのあるふくよかな香り。
そこにオイリーなナッツの風味やドライハーブ、ビターなニュアンスがうまく溶け込んでいて複雑な旨みを感じて頂けます。

芳醇な甘味が口中に広がりつつ同時にしっかりとした酸が上手くかみ合い、
ボリューム感を抑えてくれてくれるので甘さを引きずることはありません。

飲みこんだ後の幸福感がたまりません。

余韻にはりんごやカリンの完熟した蜜やレーズンなどの風味が長〜く続き、ゆったりとしたリラックス感が味わえます。
抜栓してからもある程度の変化はありますが、その時々の姿を楽しむのも一興です。抜栓後数日かけて召し上がって下さい。

たっぷりの時間の中で楽しんでほしい至福の1本です!

DATA
品種 ビオ/白:シュナン・ブラン
味わい
容量 375ml
産地 フランス ロワール
代引き手数料無料、全国どこでも送料600円クール便800円
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ビオワイン:自然派
VdFルージュ グロルン・ロール(サンスフル)[2018]ヴィーニュ・ド・ババス(セバスチャン・デルヴュー) rouge groll'n roll Les Vignes de Babass【あす楽_土曜営業】

商品番号  a0006206
価格3,758円 (税込) 送料別
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関東
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北陸
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東海
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関西
大阪・兵庫・京都・滋賀・奈良・和歌山
中国
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四国
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樹齢61年越えのグロローから!

エッジがやや紫がかった明るい赤色。抜栓時は若干還元的な香りですので、少し空気に触れさせてあげてください。
野山を歩きながら野苺を頬張り、小さな紫色の花やハーブなどの香りが自然に広がるようなアロマ。

新鮮な赤い果実を思わせる果実味に若草やハーブティー、白胡椒のような爽やかなスパイス感が混ざり、
柔らかい旨味が拡がるスルスル系(*^-^*)

特に鉱物的なミネラル感が味わいを下支えしていて、レバー系のお料理とも相性が良さそう!

ちなみに…経過で果実味のピュアさがドンドン増していきます!
余韻にはどことなく素朴な温かさを感じさせるババスらしい味わいをゆっくりとお楽しみくださいね。

DATA
品種 ビオ/赤:樹齢61年越えのグロロー
インポーター:ヴォルテックス
容量 750ml
産地 フランス ロワール
代引き手数料無料、全国どこでも送料600円クール便800円
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