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19周年


ドメーヌ・クリスチャン・ビネール
例えばフランスで、もっとも注目のワインバーの「顔」に!
現在フランスでトップワインと認められるビネール!




ビネールのワインには、いつも感激が付いてきます!



毎回毎回、私たちにサプライズをぶつけてくるビネールですが、
あんなに優しいお顔と、物腰のビネールのどこにこんなパワーが・・

私も完全に、脱帽状態です。
そして彼のワインには毎回、感激がくっついてきます!



ビネールには、たくさんのキュヴェがあります!
そして、素晴らしい畑が存在します。

ビネールの本拠地であるダメルシュウィールは、地質学的な区分で 言うと花崗岩の層が主体となっていて、
この粘土と砂地の性質を併せ持つ土壌からは、非常に洗練されたワインが生まれます。

さらにところどころ黄土、砂岩、石灰、そして泥灰土の地質も見られ、
このように多様性に富んだ土壌は、多様な品種とバラエティ豊かなワ インの源となっているのです。






◆ダメルシュウィール(Ammerschwihr)
栽培はリースリングのみ。
泥土と花崗岩砂のまじった土地で、グランクリュのケファルコプフの下方に位置します。
フルーティで、いきいきとしたワインが産まれます。


◆ケファルコプフ(Kaefferkopf)
ミュスカ、リースリング、ゲヴェルツトラミネールを栽培。 西南西に位置する重要なテロワール。
バリエーションに富む恵まれた地質で、表層は砂利状の砂岩質であっても、
その下にある黄土の石灰岩の層によってしっかりとした土壌のバランスが保たれている。

この石灰質が生命力みなぎる豊かな味わいを、
そして酸性の砂岩質が洗練されたエレガントな味わいをワインに与えているのです。

ビネールは、とりわけケファルコプフにおいて、ミュスカの品種を持っている唯一の生産者。
ミュスカはいわゆる今どきの品種ではないため、グランクリュのケファルコプフでは、
ゲヴェルツトラミネールあるいはピノ・グリが一般的。

30年以上にわたって大切に育ててきたケファルコプフのミュスカは、ビネール家の誇りでもあり、
何より世界中で愛され称賛されている。2007年51番目のアルザス・グラン・クリュ昇格


◆ヒンターブルグ(Hinterburg)
ビネールでの栽培はミュスカのみ。2001年より収穫。
カッツェンタールの村のなかでもまちがいなく最良の土地で、アルザスの平野を見渡す急勾配(最大75%)の
東向き斜面にある。傾斜に沿って植えられたブドウの手入れをするのはなかなかの苦労。

土壌の花崗岩層は粘土質で、ここで育つミュスカからは活力にあふれた凝縮感のあるワインが生まれます。
さらに地中の奥深くは肥沃な地質で、この付近の一般的なやせた地質からは考えられぬ特異性をもつ。

ちなみに…ビネール自身は、ケファルコプフのミュスカより、
このヒンターブルグのミュスカのほうがポテンシャルは高い
と言っています。



ビネールは1770年からの名門!


今でこそ有機栽培・ビオロジーがもてはやされていますが・・
このドメーヌ・ビネールは超はるか以前から、どんな化学肥料がもてはやされた時代にも、
代々かたくなに一貫して無農薬の農業守り続けているのです

収穫は全て手摘みで行っているため、わずか6ha
ワインのすべてを一家で手がける姿勢は遠い祖先より受け継がれており今後も変わることはないのです。
自分達のみで手入れできる大きさの、6haを本当に大事に守っているというわけです。

醸造では、無農薬を徹底し、ほとんどSO2を使いません。


そしてビネールの財産はカーヴの中に!

古いヴィンテージのワインがぎっしりと残っています。
点在するカーヴの地図が必要なほど。本人たちも完全な把握が出来てないと言っていました。

『これくらいの広さがないと、ベストの熟成を判断された後、市場にリリースするのが難しくなる』
と、ビネールは言います。全てのキュヴェのそれぞれをしっかりと見極める為です。


ビネールのワインには総じて深みがあり、
熟成を期待せずにはいられない、余韻の長さがあります。




やっぱりワインは【熟成の状態】で飲みたいなとつくづく感じますが、実際には、
熟成前に市場にリリースされる場合がほとんどなのが実状なのはご存知のとおりです。


このビネールのように、造り手自身のカーヴでずっと寝かされ、全てのキュヴェが
それぞれのベストの熟成を判断されたあとに初めて市場に出されるのは稀!

にもかかわらず、価格はご覧のとおり良心的!お人柄も出てますよね。



現在「フランスでトップ」と認められるビネール!

例えば、日本でもそれが簡単に見受けられる、ほんの一例が、
ワイン専門誌「ワイナート」の24号の巻頭トップカラーの特集。

現在パリでもっとも注目のワインバー『ル・ヴェール・ヴォレ』の店内の風景が、
見開き(12&13ページ)でデカデカと載っています。


その写真のど真ん中。
「バーの顔」とも言える、もっとも目に付く棚の1番真ん中の1番上部はまるごとビネールのコーナー。

現在フランスで、もっとも注目のワインバーすら中心に据える造り手!
それがアルザスのクリスチャン・ビネールなのです!!




ビオワイン:自然派
アルザス・シルヴァネール(サンスフル)[2017]ドメーヌ・クリスチャン・ビネール Alsace Sylvaner Si Rose Christian Binner【あす楽_土曜営業】

商品番号  a0006634
価格2,894円 (税込) 送料別
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ビネール節さく裂!!
エネルギッシュでパワフルなキャラクター!!


2015年からシルヴァネールの出来の良さから、単一で仕込み始めたビネール。嬉しいのは私達ですよね(o^ー^o)

石灰泥土質の土壌で育った樹齢50年超えのシルヴァネールをアルコール発酵後、
フードルで6ヶ月シュールリー熟成、SO2無添加で瓶詰めしました。

今までの中でも圧倒的な力強さにびっくり!(*^_^*)

暑かった17年の特徴がよく出たキュヴェではあるのですが、
それでもレモンなど柑橘を感じさせる程良い酸が溶けているので、均整は取れていますし、

後半のミネラル由来のほろ苦さが出てくるあたりはビネールらしいまとまり感!

とは言えここ最近の上品なビネールとは一線を画す、
昔のビネールらしいパワフルさを全身で感じてください\(^o^)/

DATA
品種 ビオ/白:シルヴァネール
インポーター:ディオニー
容量 750ml
産地 フランス アルザス
代引き手数料無料、全国どこでも送料600円クール便800円
同梱について
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ビオワイン:自然派
≪限定・再入荷!!≫ピノ・グリ サ・ガズイユ ヒンテルベルグ[2011]ドメーヌ・クリスチャン・ビネール Pinot Gris Ca Gazouille Non Filtré Non Sulfité Christian Binner【あす楽_土曜営業】

商品番号  a0005056
価格3,866円 (税込) 送料別
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2011年のガズイユは完璧な球体になってます!

ペティアンは醸造中の泡を閉じ込めますが、これは醸造上のカテゴリーはスティルワインです。
それを証明するかのように出来あがったキュヴェが、このピノ・グリ サ・ガズイユ。

GCヴィネック・シュロスベルグの延長線上にある急斜面のインテルベルグで採れたピノ・グリをフードルで発酵・熟成。
少しガスの残った状態で瓶詰めすることで味わいに軽快さをプラス!

ほんのり粘性と濁りのあるゴールドの外観からは、アセロラやリンゴの蜜のアロマを感じます。
少しのガスと残糖感のある果実に柑橘の酸と分厚いミネラルが交わることで、

微発泡によくある、曇った印象のない立体的で力強い主張を感じる味わい!

それでいながらアフターに出汁の様な旨みが溢れだしてすべての要素をまとめ上げるので、

尖って忘れられないほど印象的だった10年とは異なる、
混然一体、正に球体と呼ぶべきバランスを楽しめます♪


天然アルコール度数14%、フードルで発酵そのまま24ヶ月シュールリー熟成、無濾過・無清澄、SO2:瓶詰め時30mg/L。

DATA
品種 ビオ/白:ピノ・グリ
インポーター:ディオニー
容量 750ml
産地 フランス アルザス
代引き手数料無料、全国どこでも送料600円クール便800円
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ビオワイン:自然派
GCケフェルコフ“ロリジナル・キ・ガズイユ”(微発泡)[2012]ドメーヌ・クリスチャン・ビネール GC Kaefferkopf La Téte de Scarabée Christian Binner【あす楽_土曜営業】

商品番号  a0006636
価格4,730円 (税込) 送料別
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この2012年はスカラベが名前を変えて
“ロリジナル・キ・ガズイユ”で登場です!!


1932年の格付けには認められませんでしたが、やっと2007年に特級に認定された、
お爺様が植えくれたケファルコプフ。伝統的な混植で、

『同じクリュ内のブドウでの混醸は、最大限にそのテロワールの特長を引き出す』との
彼のおじいさんの教えのもと、3品種すべて混醸で仕上げていたキュヴェです。

品種はゲヴェルツトラミネール40%、リースリング40%、ミュスカ20%。
収穫後、一緒に即プレスで100年以上使い続けるフードル(大樽)で2年間と長期熟成。

今回も微発泡♪枯れることを知らない豊かな果実味です!

光沢のあるイエローゴールドの外観から、はちみつやトロピカルフルーツ、ナッツ類の香りを感じます。
心地よいガスとピュアな口あたりの果実味で時間の経過がゆっくりと進んでいることがわかりますし、

熟成でミネラルが本領発揮!甘みをまとめるほろ苦さに進化♪

伸びやかなまるい酸が甘さをきれいに引き締めて、重たくはありませんし、
癒し系な側面もある女性的な1本です(*^_^*)

DATA
収穫:手摘み 収量:40hl/ha SO2:瓶詰め前に極微量の添加
濾過・清澄:なし
品種 ビオ/白:ゲヴェルツトラミネール40%、リースリング40%、ミュスカ20%(手摘み/平均30年)
インポーター:ディオニー
容量 750ml
産地 フランス アルザス
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ビオワイン:自然派
オーセロワ・インテルベルグNF(サンスフル)[2014]ドメーヌ・クリスチャン・ビネール Auxerrois Hinterberg Non Filtré BINNER【あす楽_土曜営業】

商品番号  a0006635
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四国
徳島・香川・愛媛・高知
久しぶり〜!のオーセロワ単一珍ワイン!

GCウィネック・シュロスベルグの延長線上にある急斜面のリューディ“インテルベルグ”で採れた樹齢40年以上のオーセロワ。

オーセロワ種とは…フランス、特にアルザスとルクセンブルグで重要な品種。

収量を低く抑えれば濃厚な味わいとなり、かつ長期熟成すると、
熟成シャブリGCを思わせるような濃密な香りを含んだ、超芳醇なワインに!

この2014年はフードルで11ヶ月シュールリー熟成です。

光沢あるイエローの外観から杏やカリンの穏や かな香りが拡がり、
飲み頃に差し掛かったのが伝わります♪♪

つるんとした喉越しから凝縮した果実の甘味とほろ苦さを含んだ酸のアフターが美しく
スモーキーな印象のミネラルと混ざり、口の中が幸せいっぱい♪

時間の経過と共に上品さの増していく大人な仕上がり!
是非ゆっくりお楽しみくださいね!

オーセロワは、アルザスの「影の黒幕」的存在
品種名がラベルには滅多に表示されません。通常は縁の下の力持ち的な存在です。

そんな、オーセロワがラベルに表示!?!?
「アルザス・オーセロワ」なんて今までビネールだけ。

SO2:無添加、天然アルコール度数:13% ノンフィルター

DATA
収量:35hl/ha、畑の標高:300m
品種 ビオ/白:オーセロワ
インポーター:ディオニー
容量 750ml
産地 フランス アルザス
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ビオワイン:自然派
リースリング ル・サロン・デ・バン(サンスフル)[2016]ドメーヌ・クリスチャン・ビネール Riesling Le Salon des Bains Christian Binner【あす楽_土曜営業】

商品番号  a0006322
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四国
徳島・香川・愛媛・高知
古木のリースリングだけで造る贅沢キュヴェ!

アムルシュヴィール村のリューディ「Badstub」はかつてローマ人の共同浴場があった場所で、
その事から“サロン・デ・バン”(=バスルーム)を キュヴェ名に。

樹齢なんと85年!のリースリングをフードルで1年シュールリー熟成。
無濾過&無清澄でSO2無添加で瓶詰めしました。

やや濃いめのイエローゴールドの外観から、カリンやパッションフルーツ、キンカン、木蓮など
と〜っても華やかな香りが拡がります!

粘性はしっかりあって香りのイメージよりは重心は低め。ドライフルーツの様な凝縮した果実味で、

旨味とほろ苦さが大人っぽい魅力を演出♪

そこから香り通りのキンカンの様な芳醇なアフター!
いい意味で期待を裏切ってくれる素敵リースリングです(*^-^*)


DATA
品種 ビオ/白:リースリング100%(樹齢85年)
インポーター:ディオニー
容量 750ml
産地 フランス アルザス
代引き手数料無料、全国どこでも送料600円クール便800円
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ビオワイン:自然派
アルザス・ミュスカ ノン・フィルトレ[2016]ドメーヌ・クリスチャン・ビネールMuscat Non Filtré Christian Binner【あす楽_土曜営業】

商品番号  a0006023
価格3,218円 (税込) 送料別
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徳島・香川・愛媛・高知
男性的!?分厚い旨味のミュスカらしからぬ一本!!

ビネールのワインは全てにおいて華やかなのが特徴ですが、その中でもミュスカは華やかな香りが強い品種。
この2016年はほんのり憂いのあるライトイエローで、金柑のコンポート、ライチやムスクの華やかな香り。

ところが味わいは…ビシッと辛口!でもドシっと旨味♪男性的です!

果実味の華やかさは当然ありますが、ミネラル由来の硬質な旨味とほぼ残糖なしでエキスの素の旨味が混ざり、
力強く口の中で広がっていきますよ〜!

ぜひとも食事と一緒に合わせて欲しい極厚ミュスカです(*^-^*)
DATA
収穫:手摘み 収量:40hl/ha 酵母:自生酵母 SO2:瓶詰時に10mg 天然アルコール度数:14%
品種 ビオ/白:ミュスカ(平均樹齢:35年)
インポーター:ディオニー
容量 750ml
産地 フランス アルザス
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ビオワイン:自然派
ピノ・ノワール キュヴェ・ベアトリス・ノン・フィルトレ(サンスフル)[2016]ドメーヌ・クリスチャン・ビネールPinot Noir Cuvee Beatrice Non Filtré Christian Binner【あす楽_土曜営業】

商品番号  a0006540
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V.V.から生まれた風格・味わいの奥行きは半端じゃないピノ!

クリスチャンの姉、ベアトリスの名を冠したキュヴェ。石灰泥土質の上に植わった高樹齢のピノ・ノワールを
フードルで11ヶ月シュールリー熟成し、無濾過・無清澄SO2無添加で瓶詰めしました。

16年は出汁感あふれる薄旨系の味わい!
憂いを帯びたルビーの外観から野いちごや梅、赤紫蘇やカツオだしの香りを感じます。

滑らかなタンニンで微かな甘みが漂う充実した果実との相性はバツグン。
冷涼感のある酸が充実感をしなやかに薄っすらした姿に♪

そこから湧き上がるミネラルの出汁の様な旨味に、
流石ビネール!流石ベアトリス!と唸る事間違いナシ(*^-^*)

DATA
セメントタンクで発酵後24ヶ月フードルでシュールリー熟成
SO2:添加なし 天然アルコール度数:12.5%
品種 ビオ/赤:ピノ・ノワール
TEC
容量 750ml
産地 フランス アルザス
代引き手数料無料、全国どこでも送料600円クール便800円
同梱について
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ビオワイン:自然派
アルザス・インテルベルグNF(サンスフル)[2012]ドメーヌ・クリスチャン・ビネール Auxerrois Hinterberg Non Filtré BINNER【あす楽_土曜営業】

商品番号  a0005960
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中国
鳥取・島根・岡山・広島・山口
四国
徳島・香川・愛媛・高知
白ブドウも黒ブドウも褐色もぜ〜んぶ一緒に!
厚みが半端ないスペシャル・キュヴェ!!


GCウィネック・シュロスベルグの延長線上にある急斜面のリューディ“インテルベルグ”。
普段はオーセロワで有名な畑ですが、2012年はベト病の被害を受け収量が激減したため

ヒンテルベルグに植わるリースリング、オーセロワ、ピノノワール、
ピノグリを全てアッサンブラージュしました!


木樽で11ヶ月シュールリー熟成。やや憂いあるゴー ルドイエローの外観から
ハーブやレモンのアロマにアカシアの蜂蜜、べっ甲あめ、カルダモンなどのスパイスとビネールらしい香り。

程良いトロみ感とボリューミーな味わいがマッチし、それを分厚い酸とミネラル感が引き締める
複雑でビネールらしさ爆発のキュヴェです!

収量が少なかった分、エキスの密度が濃いんでしょうね。口の中でぶわっとエキスが拡がります♪

熟成感も相まって色んな意味で濃いので、
じっくりと向き合ってお楽しみください(^_-)-☆


SO2:無添加 天然アルコール度数:15% ノンフィルター

DATA
熟成:古樽で発酵後そのまま11ヶ月シュールリー熟成
品種 ビオ/白:リースリング、オーセロワ、ピノ・ノワール、ピノ・グリ
インポーター:ディオニー
容量 750ml
産地 フランス アルザス
代引き手数料無料、全国どこでも送料600円クール便800円
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ビオワイン:自然派
シ・ドゥー・シ・グルグル(中甘口)NVドメーヌ・クリスチャン・ビネール Si doux Si Glou Glou Christian Binner【あす楽_土曜営業】

商品番号  a0006485
価格3,866円 (税込) 送料別
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様々な年の異なる甘〜中甘口をブレンドしたコスパ◎な一本!

一度瓶詰したのに満足いかなかった10〜20年前のケフェルコフのヴァンダンジュタルディヴやSGNを主体とした
甘口ワインをアッサンブラージュし、バランスよく仕上げたキュヴェ。

年代物がこの価格で楽しめる凄いキュヴェです!!

ミュスカ・ア・プティ・グランとミュスカ・ア・プティ・グラン・ロゼ50%、
リースリング25%、オーセロワ15%、ゲヴュルツトラミネール10%という品種構成。

熟成で甘さがこなれて美しい酸も感じられます!
アンバーゴールドの外観から、ハニーオレンジやマロングラッセの香りを感じます。

滑らかでピュアな甘味にフローラルな風味が混ざり幸せを運びます♪
アフターの苦味がアクセントになりますから甘口としてではなく食事にも合いますよ!!

DATA
品種 ビオ/白:ミュスカ・ア・プティ・グラン(白&ロゼ)50%、リースリング25%、オーセロワ15%、ゲヴェルツトラミネール10%
インポーター:ディオニー
容量 750ml
産地 フランス アルザス
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ビオワイン:自然派
リースリング ヴァンダンジュ・タルティヴ[2003]ドメーヌ・クリスチャン・ビネール Riesling Vendanges Tartives Christian Binner【あす楽_土曜営業】

商品番号  a0006541
価格4,082円 (税込) 送料別
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前回2006から2003!?半端ない複雑さ!

前回の2006年のリリースから、なぜか今リリースが2003!

当時ヴィニョーブル・ダムルシュヴィールと呼ばれ、
現在リースリングサロンデバンとしてリリースする畑のブドウを使って造っています。
2003年は記録的な猛暑の年で自然に糖度が上がった状態で遅摘しフードルで11ヶ月発酵・熟成しました。

光沢のある山吹色、バニラやナッツ、ハチミツの香りに様々なキノコを集めたような森の様な香りも。

熟成で甘みがと〜〜っても複雑な姿に!
デザートと一緒というよりも旨味もしっかりと出ているので、

キノコを使ったお料理と合わせてください!!

DATA
インポーター:ディオニー
品種 ビオ/白:リースリング
インポーター:ディオニー
容量 750ml
産地 フランス アルザス
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ビオワイン:自然派
クレマン・ダルザス“KB”(カイザルベルグ)エクストラ・ブリュット(サンスフル)[2011]ドメーヌ・クリスチャン・ビネール Crémant d'Alsace Kaysersberg Extra-Brut Christian Binner【あす楽_土曜営業】

商品番号  a0005169
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久しぶり新ヴィンテージのK・Bが到着!!

前回の10年が量もあり長いこと愛飲されていたので、ここに来て11年が入荷しました。
デザインは最近のビネール・ラベルに変わってしまいましたが、複雑な味わいは健在♪

カイザスベルグはCruの畑ではありませんが、Grand Cruの延長線に位置。南向きの斜面にある素晴らしい畑。

ビネールのクレマンは、大変な人気ワイン。私も大好きなワインの1本です。
もちろん11年もノンドザージュ・SO2無添加、発酵用の糖分添加も自社のブドウジュースと、

自然派クレマンのあるべき姿で仕上げてくれました!

イエローの外観に量はしっかりあるのに長期熟成で落ち着きもある泡が美しく映えます。
アルザス品種らしい様々なハーブの香りに黒糖などの深みと旨みを感じさせる香り。

熟成で酸の角は取れて柔らかな印象で、まだまだピュアさを残す果実味とスムースに馴染みます。
微かな乳酸のニュアンスと香ばしさを感じる旨みがアフターまで口の中に残り、

ビネールのクレマンはこうでなくちゃ!!という感じ♪
クリスマスからお正月にかけて、常備をお勧めできる1本
です。

DATA
60ヶ月の瓶熟後デゴルジュマン
品種 ビオ/白泡:樹齢の古いオーセロワ70%、ピノ・グリ20%、ピノ・ブランを10%
インポーター:ディオニー
容量 750ml
産地 フランス アルザス
代引き手数料無料、全国どこでも送料600円クール便800円
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ビオワイン:自然派
ピノグリ・インテルベルグNF(サンスフル)[2013]ドメーヌ・クリスチャン・ビネール Pinot Gris Hinterberg Non Filtré BINNER【あす楽_土曜営業】

商品番号  a0006327
価格3,866円 (税込) 送料別
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久しぶりのピノ・グリ インテンベルグ!

GCウィネック・シュロスベルグの延長線上にある急斜面のリューディ“インテルベルグ”。
樹齢10年以上のピノグリをフードルで発酵後18ヶ月熟成し、SO2無添加で瓶詰めしました。

ややオレンジを帯びたアンバー色。夏みかんやナッツや栗の香りに糖蜜の香りで落ち着いた印象。
とにかく酸がビシーッとあります!!

正直、閉じているのかなぁという印象で、少し待ってあげたりした方がいいのかも。。
アフターの栗のホクホクしたニュアンスは素敵♪少し問題児ですが、
エキスは素晴らしいのでゆっくりと向き合ってみて下さいね。


SO2:無添加 天然アルコール度数:12% ノンフィルター

DATA
熟成:古樽で発酵後そのまま11ヶ月シュールリー熟成
品種 ビオ/白:ピノ・グリ
インポーター:ディオニー
容量 750ml
産地 フランス アルザス
代引き手数料無料、全国どこでも送料600円クール便800円
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ビオワイン:自然派
ピノ・ノワール ヒンテルベルグ(サンスフル)[2015]ドメーヌ・クリスチャン・ビネールPinot Noir Hinterberg Christian Binner【あす楽_土曜営業】

商品番号  a0005961
価格4,622円 (税込) 送料別
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当店も初めて!?インテルベルグから届いたピノ!!

GCヴィネック・シュロスベルグの延長線上にある区画ヒンテルベルグに2002年に植樹したピノ・ノワールを
収穫後フードルで21日間醸し、11ヶ月間シュールリー熟成してから、SO2無添加で瓶詰めしました。

インテルベルグといえばオーセロワですが…今回はピノのご紹介となります!

やや憂いのある杏色、完熟したワイルドベリーや爽やかなハーブの香りを感じます。
クランベリーのような爽やかな酸に15年らしい充実した果実エキスがとっても良い塩梅。

特に出汁っぽいニュアンスがビネールらしいですよね?(^_-)-☆
やっと飲み頃に差し掛かったというレベルですので、これから旨味はより深く厚みも出てくると思いますよ。

秋の深まりと共にゆっくりとお楽しみ下さい♪

DATA
フードルで11ヶ月シュールリー熟成
SO2:添加なし 天然アルコール度数:13%
品種 ビオ/赤:ピノ・ノワール
インポーター:ディオニー
容量 750ml
産地 フランス アルザス
代引き手数料無料、全国どこでも送料600円クール便800円
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ビオワイン:自然派
リースリング GC シュロスベルグ ノン・フィルトレ[2013]ドメーヌ・クリスチャン・ビネール Riesling Grand Cru Schlossberg Christian Binner【あす楽_土曜営業】

商品番号  a0005171
価格5,054円 (税込) 送料別
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久しぶりのシュロスベルグは濃い〜のにしなやか♪

畑は傾斜がきつく真南向きのため、他の畑に比べ酸味が柔らかくなります。土壌の砂利質はリースリングに適して、
その味わいは非常にエレガントなスタイルに仕上がります。

アルザスで最も早く1975年にグランクリュに制定されたシュロスベルグに植わる高樹齢のリースリング。
谷が壁となって風を通さず、夏の間は昼夜かわらずに暑さが続くのでブドウが順調に熟してくれるのです。

淡いゴールドの外観、アロマオイルを思わせる優雅な香りに梨やライムのフレッシュさも感じる香り。
流石グラン・クリュ!と思える密度のあるエキス感とミネラル感があり、味わいの幅もあるのですが…、

酸との絡みが絶妙!身体にじわ〜と染み込みます♪
こういうワインを飲むと「あー特級畑だなー」と改めてテロワールの素晴らしさを認識させてもらえます。

実は試飲会前にイベントでかなりの量のワインを飲んでおりましたが、
しなやかさにビックリ!身体に染み込む癒し系ビネールです。

ノンフィルター、SO2は瓶詰め時に少量。天然アルコール度数は13度と軽め。

DATA
収穫:手摘み 収量:40hl/ha
濾過,清澄:なし
品種 ビオ/白:リースリング(平均樹齢:50年)
インポーター:ディオニー
容量 750ml
産地 フランス アルザス
代引き手数料無料、全国どこでも送料600円クール便800円
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ビオワイン:自然派
オー・ド・ヴィ スリーズ(チェリー)[2004]ドメーヌ・クリスチャン・ビネール Eau de Vie Cerise Christian Binner【あす楽_土曜営業】

商品番号  a0004338
価格7,776円 (税込) 送料別
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東京・神奈川・埼玉・千葉・茨城・栃木・群馬
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鳥取・島根・岡山・広島・山口
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◆限定品◆
ビネールがチェリーでブランデーを!


アルザスの蒸留酒は、香りは良いもののアルコールの角が立ったものが多い印象を持つのは
私だけでしょうか。でも違うんです!

ビネールのEau de Vieは熟成からかアルコールが丸みを帯び、
心地よい口当たりでスルスルと口の中を流れます。

自家栽培しているよく熟したチェリー(スリーズ)を何も加えず
そのまま3週間発酵し、2月にドメーヌ所有のランビックで蒸留、
ボンボンヌと呼ばれる丸いガラスの容器で熟成、発売前に瓶詰め。

とろみのある透明の外観から控えめなチェリーの香りが拡がった後、
綿あめの香 しい砂糖を感じます。

甘やかなチェリーのニュアンスを纏ったオー・ド・ヴィ!でアルコール度数は39.85%。

DATA
インポーター:ディオニー
品種 ビオ/蒸留酒:チェリー
味わい
容量 700ml
産地 フランス アルザス
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