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自然派ワイン通販【リカーMORISAWA】ナチュラルな美味しさに、もう夢中です。
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3位 リンクリン\絶対のおススメ/フルーティなのに…飲みごたえはしっかり飲み心地最高!!
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19周年


ドメーヌ・ジャン・フォイヤール
ボジョレーを超越した味わい!
ブルゴーニュのグラン・クリュに匹敵するポテンシャル!



ボジョレーを超越した味わい!
ブルゴーニュのグラン・クリュに匹敵するポテンシャル!


このワインを召し上がった方は言います。
『これ、ガメィじゃないよね。ピノ?なんだこの美味しさは??』


モルゴンに根拠を置くビオディナミの造り手。
ヌーヴォーでも、当店で人気の高いジャン!昨年もこんなお便りを頂きました。

ジャンのヌーヴォーは、ヌーヴォーじゃなかった!』

そうなのです・・
ガメィかぁ・・と、どうしても拭い去れない品種への意識。
「ボジョレなんて、ただのブドウジュースだ」。


そんな意識を、払拭してくれるのが、ジャンのワインなのです。
ボジョレーを超越した、ピノのグラン・クリュにも匹敵するピノに近い上品さを持つワインなのです。

モルゴンでも優れたクリマ(区画)であるピィからは、 リッチでエレガントで香り豊かなワインが生まれます。


ワインアドヴォケート誌で、評論家ロバート・パーカーが
マルセル・ラピエールやギイ・ブルトン、ジャン=ポール・テヴネなどとともに
ギャング・オブ・フォー(4人組)と呼ぶ1人。

また、ワインガイド『クラスマン』 では

モルゴン地区の中で最高のワインを生む特有の土質地帯のコート・ド・ピィの逸品を作っているドメーヌ。
全ての要素が素晴らしく融和されて、みごとなバランスを保ちながらも、後味に若々しいタンニンを感じる、
誰にも真似できない独特の秘法が隠されている。 と絶賛されています。


ジャン・フォイヤールが、ボジョレーの類希なるクリュ「モルゴン」の中で、実質上ナンバーワンであることを疑う人はいません。

それは、最高のワインを生む区画「コート・ド・ピィ」のナンバーワンの造り手だからです!

今や、あのマルセル・ラピエールと並ぶ、自然派ワインの拠点ボジョレー地区の代表格として、大変影響力のあるジャン。

ブドウの質にこだわり、収穫時の選果は異常なほど厳しく、すこしでも痛んだブドウは一切入れません。
低温でのじっくり時間をかけた仕込みから出来上がる「コート・デュ・ピィ」。

その果実味は、比較対象が見当たらないものです!

ミネラルのニュアンスと濃厚で純粋な果実味はまさに口の中で爆発するような極上の赤ワイン。
まさにジャン・フォイヤール自身が言うように・・・・

本当にしっかり造ったボジョレーは、
ブルゴーニュのグラン・クリュに匹敵するポテンシャルがある!



Kukuのつ・ぶ・や・き
ジャン・フォワヤールと奥様のアニエスが来日しています。
2015年5月27日東京で彼らを交えての試飲会があり、その時の模様をご紹介します。

個人的にはフランスでも会っていたのですが、髪型の違いからか気づいてもらえず。。
とは言え、彼の話は興味深いものでした。個人的にジャンのワインを一言で表すと
優美という言葉になるのですが、何故こういうスタイルを目指したのか質問したところ

単純に自分たちが飲みたいワインを追求した結果だそうです。
幼馴染みで親友だった故マルセル・ラピエールの造ったモルゴンとの違いに驚きます。
そしてこうした優美さを描く為に彼が取る方法が低温マセラシオン。

まずは収穫したブドウを即冷温室で冷やし、それを7,8℃に冷やされたタンク内でマセラシオン・カルボニック。こうする事で殺菌作用だけでなく、発酵と浸透を遅らせてタンニンが液体の中に綺麗に馴染むのを狙うんだそうです。

そのためにタンニンの含有量自体は多いのに早い段階からでも渋味を感じる事なくスルスル飲める優美で芳醇なワインに仕上げるのだそう。実際にコート・デュ・ピィを2007から2010まで垂直試飲させてもらい実感させてもらえました。

さらに今年から2つの新たな挑戦に挑むジャン!モルゴンの他のクリマであるシャルムでワイン造りを始めました。コルスレットのすぐ横ですが標高が高く冷涼なクリマであり、より繊細なワインに仕上がるとのこと。今まで科学的な説明がなされなかった2つのクリマを表現したいんだそうです。

もう一つが今回日本にも入ってきた新しいキュベ・アリザリーヌ2014。
ヌーヴォーとクリュ・ボジョレーの中間にワインを造りたかったそうです。

スミレや木苺の香りがあふれてきて口に入れれば、さらに弾けるような果実味。
でもその果実味を柔らかなタンニンと酸でまとめるのはジャンの手腕ですね。

柔らかい物腰のジャン、聡明な奥様のアニエス。
まだ少し滞在されるらしいのでもっと日本を楽しんでもらえればと思います。




ビオワイン:自然派
モルゴン コルスレット[2016]ドメーヌ・ジャン・フォイヤール Morgon Cuvee Corcelette Jean FOILLARD【あす楽_土曜営業】

商品番号  a0006028
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徳島・香川・愛媛・高知
コート・ド・ピィと双璧をなすキュヴェ“コルスレット”!

コルスレットとコート・ド・ピィはわずか2〜3kmしか離れていないのですが、畑の個性は全く違うようです。

2016年は雹とミルデューで例年の60%くらいしか採れず。。それでも残ったブドウの質は完璧。
しかも、一房についた実の数が少なく梗からの渋みが出ないよう短めのマセラシオンとベテランらしい工夫。

結果的には…フワッと華やかな果実味を味わえるジャンらしい仕上がりに!

ダークチェリー、アセロラ、バラ、シャクヤク、ハイビスカスティーの香り。
華やかな果実味はもちろんですが、とにかく引っ掛かりのない味わいでとっても軽やかな印象。

それでいて口に含んで転がせば、充実した果実であったことがわかる深い旨味がじわりと広がります。
コルスレットらしい深さはさらに奥で控えてそうです♪

しっかりとした造りだった15年よりはスケール感は気持ち落ちるかもしれませんが、
開けたてから華やかなジャンらしい16年♪
当店的にはこっちのがストライク!!って感じです(*^-^*)


収穫日は9月14日。収量は20hL/ha。ノンフィルター。SO2は澱引きの際に20mg/L。

DATA
ガメィというよりも…ブラインドだったら思わずピノ!
品種 ビオ/赤:ガメィ100%
TEC 樹齢:58年〜68年 熟成:古樽とフードルで8ヶ月
ワインの飲み頃:2017年〜2032年
容量 750ml
産地 フランス ボジョレー
代引き手数料無料、全国どこでも送料600円クール便800円
同梱について
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ビオワイン:自然派
モルゴン・レ・シャルム エポニム[2016]ドメーヌ・ジャン・フォイヤール AC Morgon Les Charmes Cuvée Eponym Jean FOILLARD【あす楽_土曜営業】

商品番号  a0006027
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鳥取・島根・岡山・広島・山口
四国
徳島・香川・愛媛・高知
充実した豪華な果実味と和風な旨味!
多層的な味わいで食事に合わせるのが楽しくなるガメィ!!


レ・シャルムはジャンが長年仕込みたいと思っていた、
モルゴンの中で一番果実味がエレガントな畑です。

2016年も天候が厳しく、低収量。。それでも残ったブドウは果汁たっぷり♪それを完熟まで待っての収穫でした。
シャルムの特徴“エレガンス”はもちろん、深い旨味が堪能できます!

ダークチェリー、ミュール、スミレ、バラの花弁、海苔、浅炒りのコーヒー豆、ミョウガの香り。
香りからも想像できるように複雑な味わいですが、口に入れてからは…、
艶やかな果実味が弾けんばかりに広がります!

それでいて濃ゆくはなく、タンニンもざらつきの無いビロードの様。酸もちょうど良く溶け込んでいて、
そこから“和”を感じる繊細な旨味がじわ〜っと漂います♪

収穫日は9月20日。収量は32hL/ha。ノンフィルター、SO2は澱引きの際に20mg/L添加。
今でもこれだけの完成度ですが、正直飲み頃にさしかかったばかり。

これからの熟成で更に妖艶な姿に出会えますね(^^)/
DATA
インポーター:ヴァンクゥール
品種 ビオ/赤:ガメィ100%
TEC 樹齢:31年平均 熟成:古樽で7ヶ月
ワインの飲み頃:2017年〜2027年
容量 750ml
産地 フランス ボジョレー
代引き手数料無料、全国どこでも送料600円クール便800円
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ビオワイン:自然派
モルゴン コート・デュ・ピィ[2016]ドメーヌ・ジャン・フォイヤール Morgon Cote du Py Jean FOILLARD【あす楽_土曜営業】

商品番号  a0006029
価格4,298円 (税込) 送料別
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ジャンの顔とも言うべき代表的なキュヴェ!

ワインガイド「ル・クラスマン」をはじめ毎年高評価を得るワインがこのコート・デュ・ピィです。
コート・デュ・ピィはジャンの看板ワイン。ゆえに一切の妥協はありません。

収量は減った16年。。でも、ピュアさ全開!エロスの塊のような果実味♪


アセロラ、ザクロ、シャクヤク、スミレ、タバコの葉、カモ肉の燻製の香り。
キュートな果実味がお出迎え♪まさにピュアさの権化!

開けたてはピィらしい力強いニュアンスもありますが、開くほどにそのピュアな魅力が花開きます。
ミネラルの骨格もしっかりとあって、出汁のような旨味もじわじわと広がり、

流石のフラッグシップ!可愛いだけじゃありませんね!
今飲んで味わう可愛らしさも最高ですが、熟成で深みが出てくるのも楽しみですね♪
DATA
インポーター:ヴァンクール
品種 ビオ/赤:ガメィ100%
TEC 樹齢:23年〜88年 熟成:古樽で8ヶ月
ワインの飲み頃:2017年〜2032年
容量 750ml
産地 フランス ボジョレー
代引き手数料無料、全国どこでも送料600円クール便800円
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嬉しい再入荷!こちらはマグナム(1500ml)となります。




ビオワイン:自然派
≪マグナム≫モルゴン コート・デュ・ピィ[2015]ドメーヌ・ジャン・フォイヤール Morgon Cote du Py Jean FOILLARD【あす楽_土曜営業】

商品番号  a0005118
価格9,504円 (税込) 送料別
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ジャンの顔とも言うべき代表的なキュヴェ!

ワインガイド「ル・クラスマン」をはじめ毎年高評価を得るワインがこのコート・デュ・ピィです。
コート・デュ・ピィはジャンの看板ワイン。ゆえに一切の妥協はありません。

言わずと知れた大当たり年の15年!むっちりした果実の凝縮が楽しめます!!

ところが…、普段から少し男性的なニュアンスのピィですが、なぜか15年はコルスレットより
繊細さも感じさせる逆転現象なんです…!

黒スグリ、グリオット、スミレ、シャクヤクの花、ラベンダーとまるでピノのような香りは健在。
確かに果実味に勢いがあってエネルギッシュなのですが、ミネラルと酸がいい仕事をしてますね。

全く飲み疲れのない官能的なバランスがお見事♪

アルコール度数は14度弱もあるのにアフターにはむしろ淑やかなのに官能的な風味が口から鼻に抜けていきます。

流石のフラッグシップ!熟成して凄いのは当たり前ですが、
今飲んでも大々大満足!時間と共に味わいに幅が出ますから、ゆっくり楽しんでくださいね♪

DATA
インポーター:ヴァンクール
品種 ビオ/赤:ガメィ100%
TEC 樹齢:22年〜87年 熟成:古樽で8ヶ月
ワインの飲み頃:2016年〜2026年
容量 1500ml
産地 フランス ボジョレー
代引き手数料無料、全国どこでも送料600円クール便800円
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