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20周年


ローラン・バーンワルト



当店のBIOアルザスに大きく仲間入りしたバーンワルト!


『アルザスのワインは、新緑の頃最高に美味しい!』

なんて、十数年言っているのも関わらず…この季節にドンドンのご紹介です。
(でも和食にGoodなので、お許し下さいね)

だって、また見つけちゃったんです。素晴らしいアルザスワインを!!!


このワインを造るのは、ローラン・バーンワルト。

1960年代にコルマールの南にある村、Obermorschwihrにて創業した蔵元。12ヘクタールの畑を所有。
父ローランは、1980年代に栽培をビオディナミに切り替えエコセールの認証を取得。

現在は息子ステファンが、アルザスの自然派の造り手たちからの影響をしっかりと受けながら
2007年から自然なワイン造りに取り組み始めました。


2007年から始めた訳は…

醸造においてはクラシカルな方法を採用してステファンですが、
クリスチャン・ビネーと出会い 、取り組み始めました。


当初は醸造的に白よりも比較的リスクの低い赤ワイン(ピノ・ノワール)のみでしたが、
2009年にはエデルツヴィッカーとリースリングも亜硫酸を使わずに醸造しました。



  本格的に取り組みを始めたのは、翌年の2010年。


当店ではお馴染のエリーズ・ブリニョのお兄ちゃん、ジュラのジャン・マルク・ブリニョが、
ステファンが栽培したゲヴェルツとピノ・グリに目をつけました。

バーンワルトのドメーヌで、そのゲヴェルツとピノ・グリを醸造したジャン・マルク。

それまで微量の亜硫酸を使用していたステファンに多大な影響を与えたのです。
きっと、ステファンはジャン・マルクの醸造を食い入る様に見ていたのでしょうねぇ。

ビン詰めに至るまで亜硫酸を徹底して使わないキュヴェを2010年に成功させたのです。


現在では亜硫酸無添加のワインを主として造るようになっており、
2011年にはアンフォラ(壺:上記画像)を使ったワインも造るなど、とても挑戦的な生産者です。



素晴らしく透明感のあるワインです!

それなのに、口にふくむとふくよかなボディがこれでもかと主張してくれます。
3日くらいかけて飲んで下さい!毎日違う香りと姿をたっぷりと楽しんで頂けます。

初日は、フレッシュな柑橘系。
2日目3日目になると、トロピカルフルーツのようなネットリとした姿に!


2011年はピノ・ノワール、リースリングとゲヴェルツトラミネール を醸造。
またシルヴァネールでは長期間のマセラシオンを試みるなど、
意欲的にナチュラルなワイン造りに取り組んでいるステファン。


将来がとても楽しみな生産者の登場です!




ビオワイン:自然派
ラ・プティット・フォリー(微発泡:ゲヴェルツ)(サンスフル)[2017]ローラン・バーンワルト La Petite Folie Laurent Bannwarth【あす楽_土曜営業】

商品番号  a0006731
価格3,974円 (税込) 送料別
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こちらはゲヴェルツのチャーミングな微発泡です!

名前の意味は「ちょっとアタマがおかしくなった人」という意味。ゲヴェルツで泡を造る人などいないことから。

濃い黄色。これまでのプティット・フォリーにはありませんでしたが…、今回の2017年は現状では、
ゆっくりと流れるようなとろみがあります。

微発泡のため細かな泡がとろみの中に含まれながら、
舌の上で緩やかに広がるのがとっても魅力的!


さほど強いガスではありませんが、とろみがあることで
舌の上に弾けるガスの滞留時間は通常よりも長く感じ、最初はやや不思議な感じがします。

口に含んだ時に比べ飲み込む頃には気にならず、ライチやマスカットなどのような香り豊かな果実香は華やかな印象!
が、決して強すぎることがなく、味わいも香り同様に新鮮なライチをかじったような甘みとフルーティーさが広がります。

ほのかにジンジャーのようなスパイシーさが加わり、ライチのオリエンタルな風味にアクセントを与え、
アフターにはミルクティーのような、まろやかな風味がほんのりと残るんです。

ところがキリッとした酸が甘さやスパイシーさとのバランスを良くしていて
甘酸っぱく軽快な味わいは、暑くなる時期にピッタリです!

DATA
清澄なし、ノンフィルター、亜硫酸ゼロ
品種 ビオ/白泡:ゲヴェルツトラミネール
インポーター:ヴォルテックス
容量 750ml
産地 フランス アルザス
代引き手数料無料、全国どこでも送料600円クール便800円
同梱について
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ビオワイン:自然派
VdFブラン エデル (サンスフル)[2017]ローラン・バーンワルト Edel Laurent Bannwarth【あす楽_土曜営業】

商品番号  a0006547
価格2,678円 (税込) 送料別
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コスパに感激!!!いろんなブドウをアッサンブラージュで!

アルザスのワインでよく見られるエデルツヴィッカー。
ビネールで言うならば“プリンタニエール”。マルク・テンペなら“アリアンス”です。

通常エデルツヴィッカーは、リースリングやゲヴェルツを使用することが多いのですが…

このエデルは「こうしたほうがいいんじゃないか、いやこうしたほうが。。」と考えているうちに、ミュスカ、
ゲヴェルツトラミネール、ピノ・グリ、ピノ・オーセロワ、シルヴァネールと本当に様々なブドウを使うこととなりました。

中くらいの黄色。白い花やりんご、柑橘やりんごの蜜、蜂蜜など
ゲヴェルツやミュスカ由来の華やかな香りがほどよく香り、ほのかに乳酸のような香りも感じられます。

甘やかというよりは華やかな印象が強く、それに加え柑橘の酸や
新鮮なりんごを想わせる香りがスッキリとしたイメージを抱かせます!


味わいは昨年に比べキリッとした酸があり、香りから想像するイメージそのもので、ほどよい甘さと共に広がります。

エデルらしいキャッチーな馴染みやすい口当たりで、
舌の中盤くらいまでほの甘い風味と果実味がたっぷり!


僅かに感じる乳酸やビターな香りがコクを引き出しています。

時間の経過で色合いは若干褐変し、それと共に擦りおろしりんごや
杏のような風味も感じられるようになり、酸ののりが良く飽きのこない味わいに仕上がっています。

DATA
清澄なし、ノンフィルター、亜硫酸ゼロ
品種 ビオ/白:ミュスカ、ゲヴェルツトラミネール、ピノ・グリ、ピノ・オーセロワ、シルヴァネール
インポーター:ヴォルテックス
容量 750ml
産地 フランス アルザス
代引き手数料無料、全国どこでも送料600円クール便800円
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ビオワイン:自然派
ピノ・グリ(サンスフル)[2017]ローラン・バーンワルト Pinot Gris Laurent Bannwarth【あす楽_土曜営業】

商品番号  a0006562
価格3,542円 (税込) 送料別
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緩い魅力から凛とした美しさまで!凄すぎる味わいの幅!!

麦藁色。りんごのコンポート、桃や淡いパイナップル、洋梨など香り高く甘い果実を想像させる香りに、
煙やタバコなどのニュアンスも。

香り通りに…、果実味は豊満!緩さもあるエネルギッシュな姿♪
柔らかく滑らかな口当たりも豊かな果実味とマッチしていて、口いっぱいに広がります。

春以降天候に恵まれた17年だけあり、ボディはややしっかりとしていますが、
リンゴ酸的な質の高い酸が味わいに溶け込んでいるのでアフターは驚くほどスッキリ!

乳酸的なまろやかさと僅かなカラメルのような深い蜜のニュアンスにミネラルからくるほろ苦い風味が混ざり、
若さに似合わない深さと落ち着きもあるんです♪

2日目以降はややオレンジがかった色合いへと変化し、ドライフルーツなどのような凝縮した印象が加わり、
より風味が増していきますので、ゆっくりとお楽しみくださいませ♪

DATA
品種 ビオ/白:ピノ・グリ
インポーター:ヴォルテックス
容量 750ml
産地 フランス アルザス
代引き手数料無料、全国どこでも送料600円クール便800円
同梱について
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ビオワイン:自然派
リースリング(サンスフル)[2015]ローラン・バーンワルト Riesling Nature Laurent Bannwarth 【あす楽_土曜営業】

商品番号  a0006559
価格3,650円 (税込) 送料別
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今、2015年!熟成による深みのある果実味を存分に!

深〜い黄金色です。リースリングらしい石油香や煙、鉱物的なニュアンスがほのかに香ります。
りんごの蜜やドライアプリコット、軽く煮たりんごや擦りおろしりんごなどの果実の香りも楽しめます♪

わずかに舌先を刺激するガスが感じられ、コンポートや擦りおろしりんごなどの
深みを感じさせる果実味にカモミールなどの有機のハーブティーやドライフラワーなどを思わせる香り!

味わいはキリッとした酸とグレープフルーツのピールのようなほろ苦さがアクセントになっていて
ほのかに感じられる乳酸のような風味が液体の角を丸くさせていて、柔らかい姿を感じて頂けます。

リースリングらしいキレのある酸が、熟成からか深みのある果実味やハーブのような風味を支え、
旨味はじんわりと溢れ出るようにアフターに長〜く続きます。

DATA
品種 ビオ/白:リースリング
インポーター:ヴォルテックス
容量 750ml
産地 フランス アルザス
代引き手数料無料、全国どこでも送料600円クール便800円
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ビオワイン:自然派
ゲヴェルツトラミネール(サンスフル)[2017]ローラン・バーンワルト Gewurtztraminer Laurent Bannwarth【あす楽_土曜営業】

商品番号  a0006561
価格3,758円 (税込) 送料別
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東北
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甲信越
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関東
東京・神奈川・埼玉・千葉・茨城・栃木・群馬
北陸
富山・石川・福井
東海
愛知・岐阜・静岡・三重
関西
大阪・兵庫・京都・滋賀・奈良・和歌山
中国
鳥取・島根・岡山・広島・山口
四国
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フレッシュ感だけでなく変化を楽しめるゲヴェルツです!

ステファン・バーンワルトによると、
ゲヴェルツはあっと言う間に完熟するので早めに摘む人が多いらしいのですが、
これこそ絶対に完熟させなくては本来の持ち味を発揮できない品種だそうです。

黄金色。ライチやりんご、洋梨やマスカットなどのフルーティーな香りに
ジャスミンなどの白い花、紅茶やハーブなどが混ざり、華やかで香り高い印象です。

さらにそこに!蜂蜜やりんごの蜜などの甘やかな香りもミックス。
花に群がる蜂や蝶のように吸い込まれるような心地よい香りが立ち昇りります♪

弾けるようなイメージのフレッシュ感のある酸!
甘い風味の中にも爽快感を感じさせ軽快な飲み口!


芳醇な風味が豊かに広がり、フルーティーな香りが抜けていきます。
アフターには紅茶やべっこう飴、ミルクティーのような風味が仄かに感じられます。

アロマティックな果実味としっかりとした伸びやかな酸がバランスよく、口中に広がることから…、
14.5%とアルコール表示は高いものの、重たさやボリューム感を感じさせずスッキリとした辛口の仕上がり!です。

抜栓当日は爽やかでフレッシュな果実味が印象的。
翌日以降は徐々に果実の風味などが深まり味わいもしっかりとした印象に。

フレッシュ感だけでなく変化を楽しめるゲヴェルツ!
いろいろなシーンで楽しんで頂けそうです!

DATA
清澄なし、ノンフィルター、亜硫酸ゼロ
品種 ビオ/白:ゲヴェルツトラミネール
インポーター:ヴォルテックス
容量 750ml
産地 フランス アルザス
代引き手数料無料、全国どこでも送料600円クール便800円
同梱について
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