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19周年


ドメーヌ・シュブロ




造り手パブロの奥様、
         カオリさんが日本の桜に想いをよせて!



ブルゴーニュに来てからは、なかなか「日本の風流」を楽しむことができなくなりました。

「桜」は私の大好きな季節で、毎年、春の話題になると思い忍んでいました。

パブロによくこう言っていました。「桜の季節には日本中がピンク一色になって、その美しさを愛でながらお祝いをするのよ!」

桜の季節にロゼが飲めたら素敵なのに♪

<造り手の奥様:カオリ・シュブロ>



そんなカオリさんの想いが、魅惑のロゼワインになりました!


ドメーヌを取り囲む畑で、大切に育てられたピノ・ノワールから造られています。

ブルゴーニュでは、赤ワインを造った残りのブドウで造るロゼワインが多い中、
『ロゼのためのブドウ』という観点から適した土地を選び、
ブドウを育てる段階からロゼに適したホンモノの造り!



ドメーヌ・シュブロはブルゴーニュのコート・ドールの南、
シェイイ・レ・マランジェ村に拠点を持つ造り手。
16haの畑で、10種類のAOCワインを造っています。

見てください!!!ブドウ畑に1本の桜の木が・・
彼女の日本に馳せる想いを感じますね。

日本でも彼女のセミナーが行われたことがありますが、
それとは別に一度わざわざ当店にも遊びに来てくれたことがありました。(ご実家が当店から大変に近いのです)


ここ数年かけてBIO(有機農法)への移行を行ってきました。
自然環境を守るた為、そしてそこに働く人たちの健康を守る 為、化学合成製品の使用を一切中止しました。

除草剤が使われなくなった結果、多くの種類の昆虫、植物がブドウ畑に生息するようになったということです。

野生の小動物たちも例外ではありません。
彼らの餌としてブドウを少々提供する必要はあったそうですが、それによってブドウ本来の持つべき完熟の度合いが理想的な状態に近づいたと言います。

自然界の共存を目の当たりにする瞬間ですね。


この時期に「サクラ」という名のロゼワイン!
地元フランスで、初夏には即完売のロゼを日本へ3月リリース!



フランスでは、ロゼは一年中飲むのではなく、初夏に冷やして飲むのが一般的。
しかし、それでは日本の桜の季節、3月には間に合いません。


これがもし赤や白ワインでは、発酵や熟成の関係で瓶詰めの時期をずらすと問題があります。
ただしロゼであれば問題はないと、日本が大好きな造り手パブロが特別に日本の桜の季節に間に合うように造ってくれたのがこれなのです!


ドメーヌ・シュブロは、土壌も気候も日照条件等もよく、樹齢80年にもなるブドウ樹も存在!

リュット・レゾネの実践や、畑を馬で耕作するなど、手作業で行われるビオに順ずるワイン造り。


その名も“Sakura”という、春の訪れを感じながら・・
また1年で一番華々しい季節『春』にサクラの樹の下でおいしくいただけるロゼ・ワイン!

実は・・・
この“Sakura”は、全日空の機内販売ワインとなっています。

日本の愛好家のために造ってくれた限定ワイン!




ロゼ・ド・ピノ・ノワール“サクラ”[2018]ドメーヌ・シュブロBourgogne Rose “Sakura” Dmaine Chevrot【あす楽_土曜営業】

商品番号  a0006361
価格2,780円 (税込 3,002 円) 送料別
当日〜3日で当店発送(休業日を除く)
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「サクラ」という名のロゼ!

2018年ボジョレー・ヌーヴォーの出来栄えもかなり良かった事は、記憶に新しいところですが、
ここコート・ド・ボーヌのピノ・ノワールも大変良い仕上がりとなりました!

◆パブロさんより---------------------------------------------------------------------
逸品のロゼとして、ドメーヌ・シュヴロはこのワインに最高の品質を求めました。
ドメーヌを取り囲む畑のブドウを厳選し、低温果皮浸漬によって鮮やかな桜 色を実現しました。

バラとスイカズラの花のアロマ、アーモンドの香りを持ち、
食欲をそそるような味わいは、脂質感と新鮮さが上手く溶け合っています。

小樽によるアルコール発酵と3ヶ月間の熟成を得て、丁寧に仕上げられたこのワイン!
アジアの料理、特に和食にとても合うことがお分かり頂けると思います。
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フランスでロゼは一年中飲むのではなく、初夏に冷やして飲むのが一般的。
しかしそれでは日本の桜の季節には間に合いません。

これがもし赤や白ワインでは、発酵や熟成の関係で瓶詰めの時期をずらすと問題があります。

ただし!ロゼであれば問題はないと、
親日家の造り手パブロさんが特別に日本の桜の季節に間に合うようにと造ってくれたのがこのワイン!

ドメーヌ・シュブロは土壌も気候も日照条件等もよく、樹齢80年にもなるブドウ樹も存在!
リュット・レゾネの実践や、畑を馬で耕作するなど、手作業で行われるビオに順ずるワイン造り。

日本のために造ってくれる限定ワインです!

DATA
「お花見」の季節にブルゴーニュの造り手が造る「サクラ」を☆
品種 ロゼ/ピノ・ノワール(樹齢20年)
味わい 辛口:ほんのり優しく「淡さ」を感じさせるなかにもシッカリ造りのピノのロゼ
容量 750ml
産地 フランス ブルゴーニュ
代引き手数料無料、全国どこでも送料600円クール便800円
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