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自然派ワイン通販【リカーMORISAWA】ナチュラルな美味しさに、もう夢中です。
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2019年6月16日(日)10:00〜6月18(火)9:59迄
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19周年


ドメーヌ・デュ・ポッシブル domaine de possible



皆さん!!!
ラングドックとルーションの違いって感じたことありますかァ?



日本ではまとめて呼ばれる(ラングドック・ルーション)ことの多い二つの地域。
でも実際は驚くほど違うんです!


なだらかな丘陵が広がるラングドックに対しピレネーに近く山がちなルーション。
標高の違いによる温度差はもちろん、山に広がるスレート岩盤が砕けたシスト土壌。

ルーションは、山からも海からも吹く強い冷涼な風。
そのおかげでラングドックに比べて酸がしっかりと主張しフィネスに富むワインができるのです。


ブルーノ・デュシェンマタン・カルムなどを飲んだことがある方はご存知ですよね♪


そんな今大注目のルーションから新しい生産者をご紹介!


“トラモンタンヌ”というピレネーで吹く強風で有名なフランスとスペインの境に在る町ランサック。

そこでドメーヌ・デュ・ポッシブルのオーナー、ルイック・ルールは長い間探し歩いた末に
理想だった樹齢100年を超えるであろうカリニャンが植わる畑に出会ったのです。


当然のように彼はこの畑の購入を即決しました。

その後、閉鎖され既に空き家となっていた共同組合の設備を友人と一緒に購入し、
2003年からワイン造りをスタートさせるルイック。スゴイいエネルギーと行動力ですよね。


オーナーのルイックはもともとワインとはまったく関係のない環境に育ったのだそう。

じゃあなんでわざわざ造り手に?と思いますよね?そんな質問に彼は


『ワインが大好きで色々飲むうちに自然派ワインの奥深い世界観と
 飾らない魅力に引き込まれていった。
 そうなったら自分で造るしかないって。それだけだね。』
とサラリ。


標高400mの山々に広がる2.5haの畑は、片麻岩、シスト、花崗岩 など多様な土壌特性を持っており、
その複雑さをワインに生かすために栽培は当然ビオロジック。

畑の手入れは、硫黄とボルドー液だけで農薬は一切使いません。

収穫はすべて手摘みで行い、
ブドウの実が潰れないように13kgしか入らないプラスティックケースに詰めて運搬。


ちなみに収量も最大30hl/haで少ないときは15hl/ha!
樹齢100年でこれは贅沢!ですよね。


ブドウの房が入ったケースをすぐに低温倉庫に入れて、12℃まで冷やしした後は主に
「マセラシオン・カルボニック」で醸造。山がちで働きづらいルーションでこれは並大抵ではないです。


ドメーヌの名前「Possible」は自分の目指すワインに向けて可能な限り突き進むんだ、
そうすればできるんだ、という気持ちから命名です。

彼のまっすぐな姿勢や人柄がわかる名前です。


ブルーノやヨヨ、カサ・デ・マイヨールなどの造り手たちと共にルーションを牽引するルイック。

そんな彼の真摯さを味わっていただきたい!です。


Kukuのつ・ぶ・や・き

実は私ブルーノ・デュシェンのところでお世話になっていた時(今年1月から3月頭まで)、
このドメーヌ・デュ・ポッシブルのルイック(通称ルイ)に会っております。

そこで飲んで「何だこれ?!うまいなぁ」と感心しきりだった私ですが、
今回取引をしていたインポーターさんからお話があり即決!です。

ルイ自身はとても自由奔放で明るい性格。
(と言いつつルーションの造り手はみんなそんな感じですが…)

ドメーヌ立ち上げの際、住む家がなく車中生活をしていた彼は川で水浴びしていたのだとか。
まさに後先考えずの自由奔放さですね(笑)

ブルーノが所有するボートにルイと彼の妻子と一緒に乗せてもらったことがあるのですが、
ルイの息子さん(推定6歳?)が人懐っこくて可愛いんです。また会いたいなぁ。。

ブルーノらと共に南仏自然派の造り手たちが一堂に会するLa Remiseを主導するルイ。
彼の自由奔放さ、シュレールのところで培ったワインへの真摯で丁寧な取り組み。

楽しんでもらいたいです。いや、是非是非ご賞味を!!




ビオワイン:自然派
コート・ド・ルーション ダンス・アンコール(白)[2016]ドメーヌ・デュ・ポッシブル Danse encore Domaine du Possible 【あす楽_土曜営業】

商品番号  a0005775
価格3,480円 (税込 3,758 円) 送料別
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徳島・香川・愛媛・高知
カリニャン・ブラン!?が入った新しい白!

名前は『もっと踊れ!』という意味でその通り、心が躍る明るい果実味♪

花崗岩質の畑に混植された樹齢50年のマカブーとカリニャンを収穫後、一緒にプレスそのまま発酵。
そこに後からルーサンヌを追加してステンレスタンクで10か月熟成。濾過・清澄せず。SO2は瓶詰め前に7mg/L添加。

開けたては微かな還元?のニュアンスなのか濡れ煎餅のような香りもありますが、
もしかしたら私共でもほぼ初めて飲む品種ですし、品種個性なのかもしれないのですが、

この濡れ煎餅の香りが桃の香りと混ざることでなぜか独特のチャーミングさが
癖になっちゃうから不思議です♪


白桃を摩り下ろしたような味わい深く柔らかい果実味に熟れたグレープフルーツの様な
暖かみを持った酸が酸がそっと寄り添い見事な調和なんです。

そのため成分表的にもしっかりドライですが、余韻にふんわりとした甘さが!

ワインの味わいそのものが綿菓子のようなそっと包み込むような甘やかなキャラクターですが、
豊富なミネラルの旨みと仄かなほろ苦さが味わいの 起伏になって表情も豊かです。

飲み手の心も体も包み込んでくれるような
優しさと懐の深い味わいをお楽しみくださいね♪



DATA
品種 ビオ/白:マカブー45%、カリニャン45%、ルーサンヌ10%
インポーター:オルヴォー
容量 750ml
産地 フランス ルーション
代引き手数料無料、全国どこでも送料600円クール便800円
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ビオワイン:自然派
コート・ド・ルーション クール・トゥージュール(白)(サンスフル)[2014]ドメーヌ・デュ・ポッシブル Domaine du Possible 【あす楽_土曜営業】

商品番号  a0005005
価格3,280円 (税込 3,542 円) 送料別
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徳島・香川・愛媛・高知
ドメーヌ特有のやんちゃさと大人の気品が同居!
飲み手をワクワクさせること間違いナシです!


直訳すると“走りっぱなし”を意味するキュヴェの名前。でもそれだけじゃないんです。
「そんなこと知るか!ほおっておけ」というニュアンスもあるこの言葉。

2003年の初仕込み中マカブーの発酵が延々と続き、 てんてこ舞いで正に走りっぱなしだったルイック。

周囲からのワイン造りに対する「普通なら…」という意味のないルールの要求へのいらだちも表現するユーモアのセンス!

2014年は入荷当初は閉じていて、酸が前面に感じられる状態でしたが、インポーターが寝かせてくれたおかげで
シャルドネのような花の香りと蜜の風味が出てきましたぁ!

カモミール、ローズマリー、山百合、白バラにプラムや黄桃の香りが混じる上品な香り。
口に含むとしっかりとした酸を感じますが、じわじわと果実とミネラルの旨みが広がります。

乳酸発酵のおかげで味わいには円やかでミルキーなニュアンスも混じり、
ブルゴーニュのシャルドネを思わせる風格があるんです♪

ただ流石のポッシブル。味わいが数時間で行ったり来たりを繰り返しますので、
ゆっくり気長に向き合いながら飲むとより面白いです(笑)

ステンレスタンク、自然酵母で発酵。熟成は古樽で約1年間。その間は澱引き、清澄は一切行わない。
すべての段階でSO2は一切無添加。

DATA
品種 ビオ/白:マカブー60% カリニャン・グリ40%
インポーター:オルヴォー
容量 750ml
産地 フランス ルーション
代引き手数料無料、全国どこでも送料600円クール便800円
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ビオワイン:自然派
VdFルージュ キ・ア・ビュ・ボワラ(サンスフル)[2016]ドメーヌ・デュ・ポッシブル Qui a bu, boira Domaine du Possible 【あす楽_土曜営業】

商品番号  a0003877
価格2,580円 (税込 2,786 円) 送料別
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まさにヴァン・ド・ソワフ♪一度飲み出すと止まらない味わい

標高420mに育つ酸をしっかり蓄えたシラーを12日間マセラシオン・カルボニック。
グラスファイバータンクで30日間とゆっくりの発酵後、そのまま2月中旬まで熟成しました。SO2無添加。

今回の2016年の色調は淡く、若干紫がかったガーネット色。
ブドウをそのままプレスしたような甘い香りとカシスやクランベリーのフレッシュな酸、ハーブの冷涼な香り。

口に含んだ瞬間に、甘く溢れ出すようなサクランボ、ベリーのジュース!
瑞々しく広がりのある浸透性の高い味わいです!


タンニンは細かくサラサラしており、液体に溶け込んでいます。
キュヴェの名の通り、一度飲み出すと止まらない味わいです。

透明感があって飲み口も柔らかくヴァン・ド・ソワフ系。私的には…、2015VINより好みの味わいでした。。

後からせり上がる濃厚な旨みが心地良いんです♪
ポッシブルの年々向上する味わいには本当にびっくりですね。


DATA
品種 ビオ/赤:シラー100%
TEC インポーター:オルヴォー
容量 750ml
産地 フランス ルーション
代引き手数料無料、全国どこでも送料600円クール便800円
同梱について
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ビオワイン:自然派
コート・ド・ルーション トゥ・ビュ・オア・ノット・トゥ・ビュ[2015]ドメーヌ・デュ・ポッシブル Tout bu , or not tout bu Domaine du Possible 【あす楽_土曜営業】

商品番号  a0005006
価格2,980円 (税込 3,218 円) 送料別
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ネゴスで造る危うい魅力とエネルギーが詰まったキュヴェ!

2006〜8年の3年間、連続して極度な乾燥期に襲われ、ポッシブルの収穫量は激減してしまいました。
少しでも補うため2009年、別にネゴシアンとして『オン・アタンダン・ラ・プリュイ』を設立。

和訳すると『雨が降るその日まで』、『雨を待ち続けながら』という意味。
猛暑や強い乾燥の年でも無事にワインが造れるよう願いを込めて名付けられました。

これはそんなネゴスシリーズの一つです。

キュベ名はシェイクスピアの『ハムレット』の有名な台詞、To be or not to beと
フランス語のTout bu(全部飲む)を掛けたフランス人新聞記者アレー氏による造語。

和訳すると『飲むべきか、飲まざるべきか(それが問題だ)』

シラー(樹齢30〜40年)は標高500m、花崗岩の畑、 グルナッシュ(樹齢:35年)は標高350m、花崗岩の畑。
そして、カリニャン(樹齢:80年)は標高350m、花崗岩 とそれぞれ違う3品種を別々に醸造。

最初の50%のみピジャージュ。その後葡萄を加えピジャージュなしで15日間のマセラシオン。
タンクでアルコール発酵(マロラクティック発酵あり)の後はステンレスタンクで熟成。

2016年3月にすべてアッサンブラージュして2カ月熟成させ落ち着かせてから瓶詰め。(5mgのみSO2を添加)

ルーションらしいオレンジピールの風味とハチミツや完熟プラム、カシスのかおりがあり、 
丁寧な抽出によってタンニンは抵抗なく口の中を通り、ビロードのような魅力があります。

15年らしいパワフルな果実エキスと
高標高の畑だからこそ残った酸が見事に調和♪


落ち着いた雰囲気を味わいたい方は少し冷やし目に。エネルギーを感じたい方は高めの温度でお楽しみください♪

DATA
品種 ビオ/赤:シラー50%、グルナッシュ35%、カリニャン15%
TEC インポーター:オルヴォー
容量 750ml
産地 フランス ルーション
代引き手数料無料、全国どこでも送料600円クール便800円
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ビオワイン:自然派
コート・デュ・ルーション ジャメ・ドゥー・サン・トロワ[2015]ドメーヌ・デュ・ポッシブル Qui a bu, boira Domaine du Possible 【あす楽_土曜営業】

商品番号  a0004664
価格4,980円 (税込 5,378 円) 送料別
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3人の造り手のグルナッシュを1本のワインに!!!

ルイック(DMポッシブル)を含めた仲の良い三人の生産者。
ル・ブー・デュ・モンドのエドゥアール氏、ル・トン・デ・スリーズのアクセル氏の3人。

彼らが最高品質のグルナッシュを持ち寄って造ったワインが限定で日本上陸!

畑・土壌=ルイック氏 C’est pas la Mer a Boireのグルナッシュ、樹齢50年、シスト土壌、標高250m
       アクセル氏 樹齢40年、花崗岩、クオーツ質土壌、標高450m
       エドゥアール氏 樹齢45年、片麻岩質土壌、標高400m

醸造=三者別々に醸造をしましたが、すべて同じ醸造方法。全房のまま3〜4週間マセラシオン・カルボニックプレスした後、
     樽に入れアルコール発酵、マロラクティック発酵。天然酵母、古樽で6ヶ月熟成、(アクセルのみタンク熟成)

ルイック氏のカーブのタンクにて3人のグルナッシュをアッサンブラージュ。その後タンクで6ヶ月。SO2は添加していません。

14年に比べてさらに密度が高く長熟に耐えうるポテンシャル!

前VINがチェリーリキュールだとしたら、チェリーやクランベリーのジャムに完熟オレンジのソースやバラ、
カカオを少し感じ、ミッチミチに果実エキスが凝縮してます!

不安定さは全くありませんが、唯一の欠点はまだポテンシャルが開ききっていないこと…。。
各要素が非常に高いレベル過ぎて調和に少し時間がかかるみたい(^-^;

今飲んでも当然、めちゃくちゃ美味しいですが、完全な球体になった姿も見てみたい!
悩ましいキュヴェですね。。

『二度あることは三度ある』彼らは大の仲良しで、二人が揃うと三人目は必ず近くにいるってことなんですって。

DATA
品種 ビオ/赤:グルナッシュ100%
インポーター:オルヴォー
容量 750ml
産地 フランス ルーション
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ビオワイン:自然派
VdF ブラン グリ・グリ[2011]ドメーヌ・デュ・ポッシブル Gris, Gris Domaine du Possible 【あす楽_土曜営業】

商品番号  a0004663
価格7,200円 (税込 7,776 円) 送料別
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鳥取・島根・岡山・広島・山口
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なんでこんなワインを!?とビックリ必至の
酸化熟成・残糖あり・高アルコールなマカブー!!


酒精強化(アルコール添加)をせずにSO2無しで甘口ワインを造ろう!と試した赤ワインがCh3-Ch20h。
ただでさえ激しい太陽のルーションで、超遅摘みをすることで潜在アルコール度数を上げるという

奇想天外な発想を実行してしまうルイック。。
でも彼は私たちの想像を遥かに超えていました!

今では契約が切れ手放してしまった高樹齢の畑に植わる贅沢なマカブー。
これを潜在アルコール度数21度という驚異的な数値になるまで待ってから収穫。

ステンレスタンクで自然発酵・1年間熟成。当然、アルコール度数は19度となり、残糖が残った仕上がりに。
ここまでならCh3-Ch20hと同じじゃん!と思いますよね?でもここからがルイック…

古樽に移し替えて4年間で熟成!さらに
ウィヤージュ無しでジュラのように酸化熟成!!


本当に意味が分からないワインに仕上げちゃいました(笑)
香りも酸化熟成中の産膜酵母の風味に蜜っぽいニュアンスの混じった複雑なものに。

仄かな甘さと高アルコール度数がもたらす極厚な厚みとしっかりの残った酸が混じり合って正にオンリーワン。

断言できます!こんなワイン世界でこれしかありません!!

DATA
品種 ビオ/白:マカブー100%
インポーター:オルヴォー
容量 750ml
産地 フランス ルーション
代引き手数料無料、全国どこでも送料600円クール便800円
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・商品の品質管理には細心の注意を払っておりますが、万一商品が破損・汚損していた場合、またご注文と異なる商品が届いた場合は商品到着後8日以内に当店までご連絡ください。当店が責任を持って速やかに対処させて頂きます。

お問い合わせはこちらからどうぞ!
(TEL)042-374-3880
 
・配送はヤマト運輸でお届けいたします。
※直接店頭にご来店の場合送料は無料です。

・当店では<全国どこでも均一料金:沖縄含む>
 通常便は850円(込)、クール便は1100円(込)
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