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20周年


ピエール=オリヴィエ・ボノーム Pierre-Olivier Bonhomme



ティエリー・ピュズラのワインスタイルを忠実に継承しながら
独自の展開を図るピエール=オリヴィエ・ボノーム!!!



2015年、ピュズラ・ボノームからティエリーが抜け、ボノームが単独で
ネゴシアンを引き継ぎ新しいスタートを切りました!



そして、あのPuzelatのPと BonhommeのB の頭文字、その間にブドウの断面図が入ったロゴも、
今年からPOB=Pierre・Olvier Bonhommeと名称が変わりました。


ただティエリーが離れて単独経営になったとは言っても、実際ネゴシアンは2012年からほぼ
ボノームが仕切っていたので、我々にとっては名称が変わるだけで今までと何も変わらないのですが。


彼自身も、「今以上にワインの完成度を高めていくつもりだが、
今後もティエリーのスタイルを変えるつもりはない」
と断言しています。


物静かでプレッシャーにはめっぽう強く、年齢に見合わない妙な落ち着きがあるボノーム。

1986年生まれというこの若さで、ティエリーのネゴシアンという大役を任されても物怖じひとつしない
度胸の据わったところがあり、しかも「プレッシャーがあればあるほど冷静になれる」と言い切るのだから、
ティエリが男惚れする理由が良く分かりますよね。


ヴァン・ナチュール界でも、すでに次世代を引っ張っていく生産者として注目されていて、
今後ますますの活躍が期待されています。私たちも期待しましょう!!!



ピエール・オリヴィエ・ボノームは、1986年生まれの若き造り手。
(でも奥様と二人のお子さんがいますよぉ)

ボノームは2004年、弱冠18歳の時に
ル・クロ・デュ・テュエ=ブッフの収穫に参加したのをきっかけにワインの世界に入りました。

その時はまだ学生でワインの知識もほとんどなく、収穫に参加した理由もただお金を稼ぐことが
目的だったようです。ですが…作業の飲み込みが早く判断力があり、おまけに力持ちであった彼は
ティエリーにその才能を見いだされ、ティエリーから共同経営者を前提にネゴシアンにスカウトされました。

快諾したボノームは2006年から2008年までアンボワーズのワイン学校に通いながら、ティエリーの
ネゴシアンで経験を積み2009年彼は3haの畑を所有し、それを機にティエリーもネゴシアンの名前を
「ティエリー・ピュズラ」から「ピュズラ=ボノーム」に。


2011年、ボノームはさらに3haの畑を所有し徐々に拡大を図ります。同時に、ティエリーはこの頃から
ボノームにネゴシアンの仕事を全て任せ、彼自身はル・クロ・デュ・テュエ=ブッフに専念。


2014年末、ティエリーが正式にネゴシアン事業から離れ、
ピエール・オリヴィエ・ボノームが100%経営を引継ぎ現在に至っています。


これからのボノームにもっともっと期待しましょうね♪
感動ものの美味しさを届けてくれるはずです!



◆ピエール・オリヴィエ・ボノームからミレジム情報◆

2017年は、2016年同様春の遅霜と夏の猛暑に見舞われた年でした。
冬のスタートは暖冬でブドウの発芽も例年より1ヶ月早かったようです。
芽が成長の勢いを増した4月終わりにマイナス5℃まで気温が下がる日が3日間続き、
この霜の被害はボノームの畑で90%とほぼ壊滅でした…。

一方、シェール川沿いの買いブドウ生産者は、シュヴェルニーよりも霜の被害が少なく、
辛うじてブドウを確保することができました。
その後、6月から8月初旬まで雨の降らない乾燥した天気が続き…

途中猛暑もあり、いったんブドウの成長にブレーキがかかったのですが、
8月5日、15日と30mmを超える雨が降ったおかげでブドウの成熟が一気に進み、
結果的に収穫日は例年よりも2〜3週間早かった。

2014年は、ミルデューとショウジョウバエが猛威を振るった年でした。
例年になく冬が暖かく、霜もほとんど下りずにそのまま春を迎え、春は5月上旬まで、
まるで初夏のような良い天候に恵まれ、ブドウの成長ペースも1ヶ月ほど早かった。

ですが、5月中旬に入ると一転して気温の上がらない雨がちな天気が続き開花は順調でしたが、
それ以降はブドウの成長のスピードが鈍化し、畑に病気が出始めるようになったのです。

病気が本格的に蔓延したのは7月中旬から8月中旬にかけて、長雨と湿気により
ミルデューが猛威を振るい、特にブリュノ・アリオン、アラン・コクトーの
畑があるシェール川周辺に被害が集中したようです。

この時点でミルデューの被害は20%〜60%。
9月に入ってから再び天候が回復しミルデューの方は収まったのですが、
今度は一部晩熟のピノノワールやピノドニス、コーなどが「スズキ」の被害でブドウが減収。

去年同様、収量自体は例年を大幅に下回っているが、
ワイン自体はエレガントで酸もしっかりとあり、品質的には当たり年と言えます。


2013年は2012年同様、ブドウの収量的にはとても厳しい年だった。

5月上旬、下旬と2回に渡りドメーヌ周辺からシュヴェルニーかけて霜が降り、
ピノ・ノワール、ガメィ、シュナン・ブランの一部が被害にあった。しかし
テゼ、プィエ、テニエールなど、シェール川沿いの畑は全く問題がなかったことは幸いだ。

その後は、日照量の少ない冷涼で曇りがちな天候が9月まで続いたが、雹も病気の被害も
ほとんどなく、ブドウの成長は遅れながらも比較的安定を保っていた。

だが9月終わりの収穫開始時期から天気が一転。
収穫の終わりまで雨の多い不安定な天候に見舞われた…。
この影響で徐々にブドウの腐敗が広がり、後半から多くのブドウを選果せざるを得なかった。




オリヴィエ・ボノーム(蔵)

クロ・デュ・テュエ・ブッフ

ヴァン・クゥール ヴァン・キュ




ビオワイン:自然派
トゥーレーヌ ソーヴィニヨン・ブラン[2018]ピエール=オリヴィエ・ボノーム Touraine Sauvignon Pierre-Olivier Bonhomme【あす楽_土曜営業】

商品番号  a0004169
価格2,508円 (税込) 送料別
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ご存知の通り当たり年となった2018VINを召上れ!

若いうちから飲める、フルーティなアロマが魅力! 活き活きとした味わいはもう既にお馴染みですよね。

とにかく嬉しいのが、和食にピッタリ☆なんです。

今回の2018年は、皆様もご存知の通り素晴らしいヴィンテージとなりました!
その素晴らしいブドウとボノームの凄腕が合わされると敵なしです(^▽^)/飲んでおかなきゃ損しちゃいそうです。。

DATA
樹齢:20〜43年 熟成:樽8ヶ月、タンク1ヶ月
品種 ビオ/白:ソーヴィニヨン・ブラン
インポーター:ラシーヌ
容量 750ml
産地 フランス ロワール
代引き手数料無料、全国どこでも送料600円クール便800円
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ビオワイン:自然派
トゥーレーヌ・ブラン ラ・テスニエール[2017]ピエール=オリヴィエ・ボノーム Touraine Blanc La Tesniere Pierre-Olivier Bonhomme【あす楽_土曜営業】

商品番号  a0006583
価格3,828円 (税込) 送料別
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超・低収量だから味わえる凝縮感を体感してください!!

2017年は春の遅霜の被害で収量が70%と激減…。その分ブドウの熟しは早く、収穫は9月19日と前年より3週間早かったそう。
それでもなお潜在アルコール度数は14.5%を超えていたんですって!!

糖が多い分、発酵までに時間がかかりましたが、幸い酵母が元気で安定して発酵を終わらせることができました。
そのため…ネガティブ一切ナシ!身体にするする馴染みます♪

白桃、洋ナシ、黄リンゴ、アカシア、バニラ、ジンジャー、ハチミツの香り。
アルコール度数からもお分かりかと思いますが、ボディは肉厚。でも酸はキリっとしていますし、ひどい収量ゆえの
太いミネラルが味わいをキリキリっと締め上げてます!

今飲んでも十二分に美味しいのですが、これだけの飲み応えのテニエール。
熟成させなきゃ勿体ない♪

ただでさえも長熟向きな二品種ですからね(^_-)-☆

DATA
樹齢:44年〜49年 熟成:古樽で12ヶ月
ワインの飲み頃:2019年〜2039年
品種 ビオ/白:ムニュ・ピノ70%、シュナン・ブラン30%(すべて自社畑)
インポーター:ヴァンクゥール
容量 750ml
産地 フランス ロワール
代引き手数料無料、全国どこでも送料600円クール便800円
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ビオワイン:自然派
ラ・テニエール・ピノ・ドニス[2017]ピエール・オリヴィエ・ボノームTouraine Pineau d'Aunis La Tesnier Pierre-Olivier Bonhomme【あす楽_土曜営業】

商品番号  a0006025
価格4,048円 (税込) 送料別
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キッチリと密度を感じるドニスです!!

遅霜の影響で収量はなんと40%減…。でもでも、ピエロー曰く、この年のブドウは早熟で低収量。
そのため完熟のスピードが早く、味わいは素直でピュアな果実味がストレートに出た仕上がりに。

2015年、16年のピノのように完全なマセラシオン・カルボニックで仕込んでいます。
ここ最近の“ゆるふわ”な魅力もとっても素敵でしたが…、

17年はエレガントかつ骨格のしっかりした味わいです!

収穫日は9月13日。2017年も霜害により収量は20hL/ha。ノンフィルター。SO2は瓶詰め1ヶ月前に15mg/L。

アセロラ、ダークチェリー、スミレ、シャクヤク、胡椒、タバコの葉、黒鉛の香り。
香り通りに重心の低さを感じる落ち着いた雰囲気♪

果実味には密度がありますが口の中で開いていくとピュアな魅力がほどけていきます。
酸は溶け込んでいて角がなく、タンニンも質・量ともに豊かです。

開けたては少し硬めですが、開けば妖艶になっていきます!

熟成に耐えるしっかりした構成要素!
ゆっくりと素直な果実が花開くのをお楽しみください(^^♪


DATA
樹齢:22年 熟成:古樽で7ヶ月
ワインの飲み頃:2018年〜2033年
品種 ビオ/赤:ピノ・ドニス
インポーター:ヴァンクゥール
容量 750ml
産地 フランス ロワール
代引き手数料無料、全国どこでも送料600円クール便800円
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ビオワイン:自然派
VdFルージュ ピノ・ノワール(2017)ピエール・オリヴィエ・ボノーム AC Touraine Pinot Noir Pierre-Olivier BONHOMME【あす楽_土曜営業】

商品番号  a0006026
価格5,258円 (税込) 送料別
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大好評のうちに完売した伝説の15年に勝るとも劣らない
艶やかかつたおやか!可愛すぎるピノです!!


少量入荷ということもありましたが、即完売だった15年。16年も素晴らしい出来でファンの心を掴んだピノ。
ですが…両ヴィンテージをも上回る最高傑作です!!

2017年もロワールが広範囲に渡って霜の被害があり、収量はたったの20hL/haでしたが、
ブドウの質は完璧で収穫のタイミングも完璧。発酵・熟成も何も問題なく進んだことで、

マセラシオンも短くすることを思い立ったピエロー。結果的に…、
本人が最高傑作というほどにピュアな果実味がたゆたう
可愛すぎるピノが誕生しちゃいました〜!!


フランボワーズ、クランベリー、アセロラ、ザクロ、シャクヤク、ラベンダーの香り。
とにかく官能的で表情豊かな果実味。タンニンはほぼ感じさせないしなやかさで、柔らかい口当たりです。

それでいて品の良い酸がビシッと!味を引き締めます♪

あとからミネラル由来の深みのある旨味が追っかけてきて、
今飲んでとにかくメロメロな女性的ピノです(*^-^*)
でも酸もしっかりで長熟向きでもあり、嘘偽りなく最高傑作ですね!!


DATA
品種 ビオ/赤:ピノ・ノワール100%
TEC 樹齢:31〜36年 熟成:古樽で7ヶ月
ワインの飲み頃:2018年〜2048年
容量 750ml
産地 フランス ロワール
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ビオワイン:自然派
VdFブラン テュフォー(サンスフル)[2015]ピエール=オリヴィエ・ボノーム Tuffau Pierre-Olivier Bonhomme【あす楽_土曜営業】

商品番号  a0005512
価格4,488円 (税込) 送料別
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2015年のヴーヴレはスレンダーでミネラリー!

2013年から始めた収穫から醸造熟成まで全てボノームが行うヴーヴレの2ヴィンテージ目。
AOCの認可はありませんが正真正銘のヴーヴレですよ。

2015年は暑く、パワフルなワインを想像しがちですが、ロワール特にトゥーレーヌ地方では
水不足からブドウの成長がゆっくりになり、酸のきっちり残ったスレンダーな仕上がり

ですがその分、ミネラル感を存分に味わえる上品な味わいに♪
黄リンゴ、フレッシュなシェーヴル、西洋菩提樹、カレー粉、アーモンド、桜チップを燻した香り。

綺麗で流れるような美しい酸に縁どられて透明感のある旨味エキスとチョークのような厚みのあるミネラルが、
初めの優しい雰囲気から余韻にかけて徐々にせり上がります!

これだけ上品なワインですが、熟成当初は強い還元香があったそう。でも、2年の熟成を経て
ようやく落ち着かせたんですって。2015年の日照りの中、ノンフィルター、SO2無添加で長期熟成…

普通はお酢っぽくなったり、不安定になり易い条件が重なっているのにこのレベル。
ブドウのポテンシャルはもちろんピエーロの手腕にブラボー!ですね

収穫日は10月10日。収量は20hL/ha。残糖無しの辛口。ノンフィルター。SO2無添加。

DATA
インポーター:ヴァンクゥール
品種 ビオ/白:シュナン・ブラン
TEC 樹齢:37年平均 熟成:古樽で24ヶ月
ワインの飲み頃:2018年〜2033年
容量 750ml
産地 フランス ロワール
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ビオワイン:自然派
VdFブラン テュフォー[2013]ピエール=オリヴィエ・ボノーム Tuffau Pierre-Olivier Bonhomme【あす楽_土曜営業】

商品番号  a0003849
価格4,488円 (税込) 送料別
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テュフォー??中身はれっきとしたヴーヴレです!!

以前まではブドウ生産者の元で共に造ったワインを樽で買っていたヴーヴレ。
2013年は収穫から醸造熟成まで全てボノームのカーヴで行ったところ、
AOCの規定が厳格なヴヴレーでは認可されなかったためVdFになってしまいました。。

そのためヴーヴレの代名詞、白亜紀の石灰岩土壌(Tuffau)に
「あなたは間違っている」と言う意味の“Tu(es)faute”
をかけています。

優しく真面目なだけじゃなくてピエールにはユーモアもあるんです♪

レモン、グレープフルーツ、完熟梅の新鮮な果実香に西洋菩提樹の花、
フュメ香、杉の木、フレッシュなシェーヴル・チーズの香りもあります。

透明感とボリューム感を併せ持つミネラルの旨味と
新鮮味が残る酸とが余韻につれて徐々に口を満たす上品な味わい!


飲む前から余韻まで微細な変化を遂げるヴーヴレ特有の豊富なミネラル香が楽しめます♪

収穫日は10月28日。収量は29hL/ha。残糖無しの辛口。ノンフィルター。SO2は瓶詰め時に2g。

DATA
ヴーヴレの魅力を見事に引き出したピエール自信の一本
品種 ビオ/白:シュナン・ブラン
TEC 樹齢:35年平均 熟成:古樽で18ヶ月
ワインの飲み頃:2016年〜2026年
容量 750ml
産地 フランス ロワール
代引き手数料無料、全国どこでも送料600円クール便800円
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(TEL)042-374-3880
 
・配送はヤマト運輸でお届けいたします。
※直接店頭にご来店の場合送料は無料です。

・当店では<全国どこでも均一料金:沖縄含む>
 通常便は850円(込)、クール便は1100円(込)
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・お届け時間指定:
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