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盛岡手づくり村:岩手の特産品を中心として、ふるさとからの良い品をお届けします。

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南部せんべいの店 炉何煎

昭和7年創業。昭和50年代に物産展で出会った様々な業種の方との異業種交流をきっかけに、せんべいに関する研究を重ね、3つの特許取得にまで至りました。令和2年9月の新型ウィルスによる経済打撃の影響を受けているお店を応援するTV番組に取り上げられ、見い出されました。他県のお客様にも大注目の商品です。

異業種交流で京都を訪れた際にひらめき、平成5年道路拡張に伴い、小さな茶室のある和風の店に新築しました。「炉」にちなみ「炉何煎」と店名を変更しました。
特許取得のきっかけも異業種交流だったそうです。
昭和61年には米胚芽入のせんべい、平成11年には白玉粉、上新粉を使用した餅生地の生せんべいを開発。
理想のサクッとした食感を得るため試行錯誤した末、平成29年業界初の南部せんべいの特許を取得しました。
材料は、国産銘柄の小麦粉と、地下52mから汲み上げた水、豊富な栄養素を含む小麦胚芽、トレハロースを混ぜた特殊な製法を編み出しました。
パッケージの「炉□菓煎」は漢文読みで詰まる音になるようにとの、デザイナーさんのアイデア。
商品名の「かがりび」は、煎餅に浮き出る胚芽のあかい点が、かがり火のように見えることから、名付けたとのこと。商品名にも物語を感じさせます。

お茶もち、キャラメルチョコなど、色々な種類の南部せんべいを開発しています。
代表の佐々木勇さん。
飽くなき探求心で、研究開発を続けています。


(取材:令和3年1月23日)
--
炉何煎 〒020-0861 岩手県盛岡市仙北2丁目10-13 TEL019-636-1029 営業時間 9:00〜17:00 定休日 日曜日

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