現在ご利用いただけません

「お知らせ」とは


盛岡手づくり村:岩手の特産品を中心として、ふるさとからの良い品をお届けします。

「おうち時間」工作キット

盛岡手づくり村特選ギフト

麺
盛岡冷麺
盛岡じゃじゃ麺
その他人気の麺

煎
南部せんべい 炉何煎
南部せんべい 白沢せんべい店
南部せんべい 盛岡せんべい店
岩手のせんべい

酒
岩手の日本酒
岩手のワイン
岩手の地ビール

味
双鶴本舗丸基屋
盛岡駄菓子関口屋本舗
岩手のお菓子
MORIOKA手づくり村マルシェ
もりおかベリー(アロニア)
盛岡りんご
漬物・みそ・しょうゆ
蜂蜜・ジュース・ジャム
小岩井製品・ハム・アイスクリーム
三陸海の幸・缶詰

鉄
南部鉄瓶
その他の南部鉄器

技
紫根染・茜染
ホームスパン
南部古代型染
浄法寺塗・秀衡塗

手
盛岡手づくり村の
 「おうち時間」
工作キット

岩手の工芸品

村
雫石民芸社(民芸品)
しばた工芸(竹細工)
みちのく工房(木工品)
北杜窯(陶芸品)
染屋たきうら(天然藍染)
中千家具製作所(家具・木工品)
盛岡せんべい店(南部煎餅)
千秋堂(和菓子)
鉉屋(南部鉄器)
虎山工房(南部鉄器)
藤枝工房(南部鉄器)
ぴょんぴょん舎冷麺工房(盛岡冷麺)
薫山工房(南部鉄器)
まる薫。工房(天然石)


ベアレン醸造所

ベアレン醸造所は、盛岡の幹線道路沿いにありながら、樹々に囲まれた煉瓦造りの趣のあるブルワリーです。創業20周年を迎えた地ビールづくりの現場におじゃましました。ヨーロッパの伝統的なビールを再現するだけでなく、最近では岩手・雫石で栽培されたホップを使用したものなど、世界に誇れるビールを岩手から手づくりで届けています。
--
ビールの原料は、ドイツ、イギリスから輸入する大麦です。大麦を発芽させたモルト(麦芽)を乾燥させ、粉砕します。
麦芽を粉砕する機械「モルトミル」。
大昔は蒸気で動いていたそうですが、今は電動です。100年以上前の機械ですが、現役で毎日働いています。ベルト部分などはスタッフで修繕しているそう。醸造所の壁や扉も、実は社員が手づくりなんですという箇所が至るところに。
南ドイツから運んできたヴィンテージの釜。100%銅で出来ているので熱伝導が良いのだそう。砕いたモルトをぬるま湯でグツグツ煮て糖化させます。
奥のタンクに移して麦汁をろ過し、手前のタンクに戻します。甘いジュースのような汁になります。そこにペレット状になって成分が凝縮された「ホップ」を投入。苦味と香りを付けます。
ビールづくりの工程は、マイスターが決めたレシピに基づいて行こなわれています。
タンクの中の液体を測る目盛りも手づくり。
職人さんが棒で静かに叩きながら、バルブを微調整しています。昔の機械なので、構造は単純なのだそう。
糖度を測ります。
【冷却室】
この日は、巨大な銅の冷却装置(クールシップ)も準備されていました。この設備もヴィンテージで、世界でもほとんどないそうです。ここで酵母を入れる温度になるまで麦汁を自然に冷やす工程を行います。
ベアレンビールで5~6月に販売している「百年麦酒」はこの冷却方法で作られています。昔ながらのウィーンラガーの地方の味の再現を試みた商品です。
【発酵室】
ファーメンタータンクを鏡越しに見せていただきました。蓋をしないでオープンにすることによって、酵母が活動しやすいのだそう。
【貯酒室】
ここで3週間ほど寝かせ、最後に火入れをして酵母を失活させます。

【充填】
この日は「ドライサイダー」の充填作業中でした。
洗浄した瓶にドライサイダーを詰めた後、王冠の蓋をします。殺菌のため65℃の熱処理した後、ラベルを貼り出荷作業に入ります。
岩手が育てる美味しいビールの出来上がりです。
盛岡北山の醸造所の1Fには、直売所もあります。
本社工場の見学は、ご予約の上承っております。

(取材:令和3年1月27日)
--
ベアレン醸造所 〒020-0061 岩手県盛岡市北山1丁目3-31 TEL019-606-0766 営業時間 9:30〜17:30 定休日 年末年始、1月22日

並び替え

 1件 〜 26件 (全 26件) 




伝統的なピルスナーのスタイル☆ベアレン醸造所 THE DAY / TRAD GOLD PILSNER (ザ・デイ / トラッド ゴールド ピルスナー) 350ml 缶ビール
320円 

レッドX麦芽を使用したきれいな赤色が特徴☆ベアレン醸造所 THE DAY / INNOVATION RED LAGER (ザ・デイ / イノベーション レッド ラガー) 350ml 缶ビール
320円 

ベアレンビールのザ・デイ イタリアンピルスナー350ml缶×24本セット
8,448円 




ビールのレモネード割り☆ベアレンビールのレモンラードラーアルコール2.5% シチリア産レモン果汁を使用
320円 

ベアレンビールのザ・デイ イタリアンピルスナー350ml缶
352円 

キリリと苦みのきいた味わい☆ベアレン醸造所 THE DAY / TRAD GOLD PILSNER (ザ・デイ / トラッド ゴールド ピルスナー) 350ml 缶ビール 24本セット
7,682円 




コクのある味わいの中にホップの風味が効いた飲みごたえ☆ベアレン醸造所 THE DAY / INNOVATION RED LAGER (ザ・デイ / イノベーション レッド ラガー) 350ml 缶ビール 24本セット
7,682円 

シチリア産レモン果汁を使用し、香料無添加☆ベアレン醸造所 レモンラードラー 350ml 缶ビール 24本セット
7,682円 

ベアレンを象徴する味わいを楽しんでください☆ベアレン醸造所 定番ビール3種6本セット
2,418円 




本格的ドイツスタイルのラガービール☆ベアレン醸造所 クラシック CLASSIC 6本箱入330ml×6
2,418円 

ベアレンビールベアレン醸造所 クラシック CLASSIC 12本箱入330ml×12
4,686円 

ふくよかな味わい☆ベアレン醸造所 アルト ALT 6本箱入330ml×6
2,418円 




ベアレンビールベアレン醸造所 アルト ALT 12本箱入330ml×12
4,686円 

キレがありたくさん飲めちゃう☆ベアレン醸造所シュバルツ SCHWARZ 6本箱入330ml×6
2,418円 

ベアレンビールベアレン醸造所 シュバルツ SCHWARZ 12本箱入330ml×12
4,686円 




お楽しみ限定販売!☆ベアレン醸造所 ベアレンビール季節の3種3本ギフト330ml×3
1,400円 

リンゴの自然な味わいが活きたスッキリとしたフルーツビール☆ベアレン醸造所 季節のビール『アップルラガー』 6本箱入330ml×6
3,027円 

飲みごたえある味わい!☆ベアレン醸造所3種8本セット(350ml缶)
2,760円 




フルーティで華やかな香りと軽やかな飲み心地☆ヘリオスHELIOS CRAFT BEER 椀子麦酒 24本箱入
7,680円 

エレガントでリッチな味わい☆プレミアムクラフトビール銀河鉄道999 メーテルのヴァイツェン350ml缶24本入
8,580円 

エレガントでリッチな味わい☆プレミアムクラフトビール銀河鉄道999 メーテルのヴァイツェン350ml缶8本入
3,056円 




エレガントでリッチな味わい☆HELIOSのクラフトビール「銀河鉄道999 メーテルのヴァイツェン&椀子麦酒」350ml缶×8本入
2,908円 

飲みごたえある味わい!ベアレンビール缶ビール2種セット
2,760円 

楽しい味わい!いわて応援!飲み比べが楽しい☆岩手の地ビール8本セット
2,990円 



 
岩手から元気をお届けします!!岩手の地ビール8本セット(新商品メーテルのヴァイツェン入りました!)
2,997円 

おうちキャンプを楽しもう!!岩手の地ビール&豪華串焼☆楽しいバラエティセット!!
5,858円 

 

1件 〜 26件 (全 26件)

※商品ページの更新が定期的に行われているため、検索結果が実際の商品ページの内容(価格、在庫表示等)とは異なる場合がございます。ご注意ください。
予約商品  定期購入商品  頒布会商品



香ばしいごま摺り蜜ごま摺り団子8個入
今だけ!冷凍送料込!通常価格4092円が3573円? ごま摺り団子(8個入)&ずんだ餅(5個入)各2箱セット
価格3,573円
日本全国旨いもの探し堂々第1位三陸産さんま水煮410g
送料無料!三陸宮古名物「瓶ドン」うにくら・タコ・イカ・トラウトサーモン・あわび 6本セット
価格10,500円
日本全国旨いもの探し堂々第1位三陸産さんま水煮410g
送料無料!三陸宮古名物「瓶ドン うにくら・タコ・イカ」3本セット
価格4,800円
幻のすず竹で作った手提げかご
幻の鈴竹で作った手提げかご(小判型)
価格28,080円
小麦のビール銀河高原ビール(8缶入)
岩手の地ビール&豪華串焼☆楽しいバラエティセット!!
価格5,858円
送料無料!!ぴょんぴょん舎のうわさの麺セット
辛すぎない!
ピビン麺が美味しい!!
ぴょんぴょん舎☆の
盛岡冷麺と新登場ピビン冷麺セット
価格1,674円
送料無料!!ぴょんぴょん舎のうわさの麺セット
送料込!
ぴょんぴょん舎☆の「お家でご飯セット」
ピビン麺と盛岡冷麺スペシャルセット
価格3,492円
送料無料!!ぴょんぴょん舎のうわさの麺セット
辛すぎないピビン麺が美味しい!!
新登場!
ぴょんぴょん舎☆のピビン冷麺
価格864円
青とうがらし南蛮漬
青三☆
キムチ鍋にもピッタリ!! 
激辛白菜キムチ
5袋セット
価格2,000円
送料無料!!盛岡三大麺セット!!
送料込!!
盛岡三大麺セット!!
価格3,564円
小麦のビール銀河高原ビール(8缶入)
岩手の地ビール8本セット(新商品メーテルのヴァイツェン入りました!)
価格2,997円
送料込!!ぴょんぴょん舎盛岡冷麺スペシャル冷麺4食セット
送料込!!
ぴょんぴょん舎☆
盛岡冷麺スペシャル
4食セット
【楽ギフ_包装】
価格3,888円
送料無料!!ギフトに最適ぴょんぴょん舎盛岡冷麺6食セット
送料込!!ギフトに最適
ぴょんぴょん舎☆
盛岡冷麺6食セット
(2食×3袋)
価格3,294円
大吟醸浜千鳥720ml三陸海岸と北上山地に囲まれた沿岸部の造り酒屋です。
送料無料!!復興支援!!浜千鳥 純米大吟醸
1800ml
価格8,500円
純米酒浜千鳥720ml
送料無料!!復興支援!!純米酒 浜千鳥 720ml
価格1,387円
1,500円アロニアジャム2個セット
美味しく生まれ変わりました!お得なアロニアジャム2個セット
価格1,500円
ふんわりバウムとりんごパイ
横澤パンの「くるみクッキー」
価格1,500円
焼肉・冷麺ヤマトの盛岡冷麺2食×3セット
「ぴょんぴょん舎」と「焼肉・冷麺ヤマト」の盛岡冷麺味比べセット(各2食)
価格1,700円
月の輪純米大吟醸月の輪
送料無料!!高橋酒造
純米酒 堀米
720ml
価格1,497円
純米酒雨ニモマケズ720ml
送料無料!!こんなときだから!!高橋酒造店の純米酒『雨ニモマケズ』
720ml
価格1,485円
ボン・フリュイのお菓子たち岩手りんごのチーズタルト
丸基屋の盛岡銘菓4種詰め合わせ(12個入)
価格1,938円
岩手らーめん三昧MIX2
お家で食べよう!新☆岩手よくばりらーめんセット6食セット
価格1,890円
マフラー
色とりどりの裂き織コースター(5枚セットa)
価格2,750円
盛岡駄菓子☆お楽しみ袋
関口屋菓子舗の「焼酎糖」
価格730円
新発売!!つるっ!となめらか幅広中華麺ぺろこらーめん
つるっ!となめらか
幅広中華麺 
ぺろっこらーめん
小山製麺
価格292円
   

 お気に入りページに追加